嫁接方法很多，幼苗一般早春傷流期前嫁接，嫁接方法有劈接、單芽枝腹接、舌接、插皮接法等。成年樹一般用高接換頭高接不但可有效提高樹體抗性，而且還能促進嫁接苗早上架和早成形。
①劈接—實生苗較粗時劈接先用嫁接刀將接穗的下端削成斜面長2~3cm的楔形斜面，楔形的一側厚度較另一側略大，接穗上剪留1~2個飽滿芽。削麵要一刀削成，平整光滑。再用刀在實生苗正中間切開，深度在4~5cm將削好的接穗從接口中間插入，兩邊的形成層對齊（實生苗與接穗粗度不一致要儘量保證一邊的形成層對齊）。然後進行塑料包紮，注意要將芽露出。如上圖1
②單芽枝腹接—實生苗較細時，在傷流期以後嫁接及高接換頭時，實生苗與接穗粗度相差很大情況下採用，將實生苗在離地面5~10cm光滑處橫向剪斷，在斷面的1/3~1/4處（形成層處）垂直下切，切口長3cm左右。接穗剪留一個芽，芽下4~5cm處剪斷，在芽下對側削一長3cm左右的長斜面，再在芽下同一側削長約1cm的短削麵，最後在芽上2cm處剪斷。將削好的接芽插入實生苗削出的斜面內，形成層要對齊，用塑料條從下到上包紮緊，春季嫁接露出芽眼，夏季和秋季嫁接露出芽眼和葉柄。如圖2
③雙舌接—實生苗和接穗均較細，且大致相同時選擇實生苗距地面5~10cm的端正光滑處斜削成舌形，斜面長3cm左右，在斜面上方三分之一處順枝條往下切約1cm深的切口。接穗留1~2個飽滿芽後，在其下端削同樣的大小的一個斜面和切口，使形成層對齊。嫁接後用塑料條包好紮緊，舌接法適合接穗與實生苗粗度相近的苗木嫁接。
雙舌接最大的優點就是兩面形成層對接，雙重保險，如果有一面不能癒合，但是另一面能癒合，芽成功的概率就高了。如圖3
④插皮接法——實生苗粗度在2cm以上、接穗粗度小於實生苗在實生苗據地面5~10cm處剪斷，在平滑一側的皮層縱向切3cm長的切口，剝開獼猴桃表面至木質部的形成層進行。接穗上剪留2個飽滿芽，接穗的下端削成長3cm的斜面，再將接穗插入實生苗的切口中，斜面貼合實生苗。接穗斜面頂端與實生苗截面持平，接口用塑料薄膜條包紮嚴密。接穗頂端用蠟封或薄膜條包嚴。
5、高接換頭
在主幹1.5 米處嫁接。嫁接後，用報紙裹纏實生苗，防止實生苗部分日灼爆皮。接穗萌芽前，實生苗部分萌櫱及時留一葉反覆摘心。高接換頭樹，接穗萌芽後5~6片葉摘心促壯，防止風吹折枝。如下圖
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