昨天去逛超市出來，門口旁邊有賣仙豆糕，看了一下價格，28.8塊錢一份，才8個…呃，這是我吃不起的價格，所以回到家以後馬上動手做起來。
作為一個愛美食的家庭主婦，能動手做的絕對不花錢去買，哈哈…不得不說，仙豆糕真的超級好吃，比蛋撻還要好吃。因為蛋撻吃多了會膩，而這個仙豆糕是越吃越香，停不下來的那一種。
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉34克，雞蛋液50克，黃油30克，糖粉20克
餡：紫薯150克，芝士60克
1.紫薯是我之前做好放在冰箱冷凍保存的，將它直接解凍揉成小圓。芝士碎使勁一點，將它也抓捏成團。
2.把芝士包入紫薯裡，放冷藏備用。
3.黃油隔開水融化，加入蛋液攪拌混合均勻，倒入糖粉，過篩玉米澱粉和低筋麵粉，翻拌混合成團包上保鮮膜冷藏30分鐘左右。
4.冷藏好的仙豆皮，搓成長條切出小劑子。
5.擀成麵皮包入紫薯芝士餡。
6.全部搓圓備用。
7.用刮板將它們整理成正方狀，撒一點點麵粉防粘。
8.放入不粘鍋裡煎至每一面金黃即可。
9.每一面都要煎至凝固，否則容易露餡，這是我的經驗所得，一定要切記。
看看吧，趁熱吃的話，掰開會有滿滿的芝士拉絲狀哦，口感真的是又香又濃。怪不得外面賣這麼貴呢，實在是太好吃了，哈哈…
不喜歡吃紫薯味道的話，可以用紅豆沙或綠豆沙來代替哦，畢竟吃自己喜歡的食材，味道才更好！
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