一道美味佳餚既離不開新鮮食材,也離不開精湛烹飪技術,更離不開優質調味品。優質的調味品不僅能豐富味覺,增加層次感,還能充分調動起食材本味,帶來更加鮮美的味覺體驗,為菜餚錦上添花。醬油作為日常生活必不可少的調味品之一,一瓶好的醬油能讓烹飪更加得心應手,這當中,丸莊醬油鮮香醇厚為菜餚加分不少,實屬下廚大展身手的美味助力。
從黑豆到醬油,大分子的蛋白質會降解,釋放出更多游離胺基酸,賦予醬油鮮、甜的口感。丸莊醬油傳承古法缸釀,在嚴苛的溫度和釀造時長的要求下,每一顆黑豆都得以充分發酵,口感醇厚,醬香濃鬱,鮮美中帶著回甘,讓食材更鮮美,更誘人。
就是這樣一份難得的好滋味,早年被日本食品權威磯部晶策收錄在《誠實的食品-二〇〇六年版》書中,徵服了一向以醬油為傲的日本,成為非日本醬油被收錄的孤例。更值得一提的是,該雜誌從1946年至今不接受商業廣告,採編非常嚴格謹慎,這也可見丸莊醬油能獲此殊榮,品質方面可謂沒的說。
此外,丸莊醬油還獲得有著全球食品界「奧斯卡」之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所(International Taste & Quality Institute, iTQi)的肯定,斬獲2星級「美味獎章」。要獲得這一肯定並不容易,無論是從評審團還是評審機制都嚴格安照業界高標準、高要求執行,只有那些在風味和品質上達到甚至超越評委預期的產品,才能真正被冠以美味獎章。而丸莊醬油不僅在短暫的比試中折服了大家的味蕾,同時還收穫了眾多食客的肯定。
還有臺灣地區最難訂的餐廳之一的「RAW」、鼎鼎有名的滷肉飯「鬍鬚張」、日本百年名店「田舍庵」臺灣分店(小倉屋),這些知名美食店都將丸莊醬油作為指定醬油,將丸莊醬油納入到了自身美食體系中,用其製作出一份又一份美食,將這份鮮美呈給世界各地的食客。
當然,除了這些餐廳以外,很多家庭的餐桌上也少不了丸莊醬油的身影。像在下廚房等美食平臺,都有不少食客曬出了自己用丸莊醬油完成的菜餚,表示吃了用丸莊醬油做的菜後食慾大增,吃得比以往還要多。
優質的調味品是食物美味的靈魂,它能喚醒食物本身的味道,且能為這道美味佳餚錦上添花。丸莊醬油百年匠心提煉至鮮至味,與優質食材相輔相成,共同譜就舌尖上的華美樂章。
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