新疆人是十分喜歡吃那種湯湯水水的飯的，比如各種湯飯，酸酸燙燙的端上桌，夏天吃一碗大汗淋漓，倒春寒來了吧？！家裡停暖了吧？！這時候喝一碗熱氣騰騰的湯，怎能一個爽字來形容！！小編哈喇子控制不住了，趕緊來選選中午吃啥去……
湯飯
湯飯是燴麵、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的統稱。不同的名稱取決於面劑子手工捏制的形狀：揪成片狀的叫揪片子，拉成略粗於火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子，切成綠豆大小的碎塊叫面旗子。
做湯飯是主婦們的拿手活兒，也是餐桌的家常飯食，或許正是這番溫暖貼心，才令每個新疆人心中都有一份牽扯不斷的湯飯情結。來碗湯飯，西紅柿多放點！寒風中鑽進飯館，熱氣騰騰的湯飯似乎別具魅力，暖胃驅寒。新疆有句俗語：三天不吃炮仗子，心裡幹揪揪的。湯飯又吃又喝、又有菜、又有飯，吃得人滿頭大汗，心裡舒服極了。
曲曲兒
「曲曲兒」是新疆維吾爾族人民喜愛的傳統風味食品。曲曲兒的肉質酥軟，湯喝起來十分美味，是我們新疆人自己的餛飩，在內地又被稱為「抄手」、「雲吞」。曲曲皮薄餡嫩，湯清味美，滑潤可口，別具風味，是解酒的好幫手。
缸子肉
喀什美食之缸子肉，將羊肉切成大塊,單獨放入缸子裡,嚴格的說它屬於煮和煨出來的美味。吃這樣的東西，滾燙的磚茶少不了，要是再來一碗有冰茬的酸奶更是錦上添花的滿足。
丸子湯+油塔子/油香
丸子湯就是繼承了回族的傳統美食「九碗三行子」，在它的基礎上演變發展而來。而「二六工」丸子湯更是遠近馳名、聞名遐邇。「二六工」是昌吉州的一個地名，這裡主要是回族居住。
丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬製很久才能出來如此美味的高湯。丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮啊！湯裡更是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子。據說油塔子是層越多越好，而且拎著「塔頂」可以帶起整個，一層一層的垂下去不斷的就是正宗的油塔子。這裡的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕鬆享受了。丸子湯在烏魯木齊一般是18元左右一份,另外贈兩個油塔子。
油香是回族人民的傳統食品，每逢開齋節、 古爾邦節、聖紀節，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裡過節紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。
五臺雜燴湯
五臺雜燴湯：酸得醇香，聞得誘人，吃得開胃，辣得夠味，美得養眼，看得眼饞。五臺雜燴湯，那碗湯味道鮮美，不鹹不淡；那牛肉片，薄而不爛，分量十足；那肉丸子香而不膩，越嚼越筋道。配之豆腐和紅薯粉條，輔以綠油油的香菜和菠菜，再加上新烤的五臺燒餅，有白、有紅、有綠、有褐；看起來五彩繽紛，吃起來直呼過癮，吃過後回味無窮啊！
納仁
將羊肉切成幾大塊，加上燎乾淨的羊頭煮製，煮時先用大火，鍋開後將浮沫撇盡，改用溫火烹煮，並用勺子不斷地揚湯，一般兩個小時肉就熟了。而湯內只需要放點鹽起調味的作用，不添加其他的調料這是為了保持鮮肉香味。肉取出後，再將用原汁肉湯煮的麵條或面片，撈出裝在大盤子裡，把肉塊放在面上，就這樣一道讓人垂涎三尺的納仁就做好了。
在吃的時候，你可以根據自己的喜好，澆上點洋蔥汁或蒜泥等，這樣會讓納仁的味道更加鮮美。最後再喝點熬出來的原汁肉湯，那味道更是齒頰留香、回味無窮啊！
粉湯
粉湯是回族群眾喜愛的風味食品。每逢古爾邦節和肉孜節，家家戶戶都要烹製粉湯，恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹製粉湯的訓練，因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。 如果時逢喜慶佳節，你到回族群眾家去做客，好客的主人一定會給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在放一盤色澤金黃的油香配著吃，使您永生難忘。
雜碎湯+米腸子/面肺子
羊雜碎湯採用羊肝、羊肚子、羊肺、羊腸子、羊心和羊蹄加上特質材料的熬製而成，不僅湯美，雜碎的營養也是十分豐富的！羊雜碎湯可以稱為是新疆最為地道的民間小吃，因為你要是在豪華酒店或賓館裡用餐時問服務員有沒有羊雜碎湯，結果一般是沒有的。就算你是達官貴人也要到民族小吃街去品嘗這一道小吃哦。
米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、麵筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特，不愧為新疆民族風味之佳品。
土火鍋
土火鍋是不用花椒、紅油等調味底料，而是注重底湯的原味鮮香，即在鍋中倒入用牛、雞等提前吊出的高湯，將夾沙、丸子、牛羊肉（或小排）等提前烹熟的食材在鍋內依次碼好，再用火鍋的炭火慢燉，小火燉煮後的肉類菜品容易變軟、容易入味、容易吸收。
土火鍋葷素搭配得當，看上去也賞心悅目，特別是火鍋底湯鮮爽開胃，鍋中的夾沙丸子及羊肉牛肉等配上特製的蒜泥香油、芝麻醬料碟，吃起來香辣可口、欲罷不能。
怎麼樣，看了上面新疆的各種湯，你有木有很想吃呢？周末啦，妥妥的走起！啦啦啦啦~親們，明天見，小編先去擦擦哈喇子！
責任編輯：蘇瓊
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