紀念建院六十周年 | 請選出你心愛的龍華醫院「年代美食」
2020-12-23 澎湃新聞紀念建院六十周年 | 請選出你心愛的龍華醫院「年代美食」
2020-12-07 16:22 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
飲食反映社會生活的發展
總有些美食讓人念念不忘
因為那是大家共同的記憶
今年是龍華醫院建院60周年，作為紀念建院60周年系列活動之一，我院將開展「回味龍華醫院年代人氣美食」的活動。
通過活動讓廣大職工懷舊建院以來職工食堂的人氣美食，請大家從12個美食中選出最心愛的5個，最終排名前5的美食將作為特色菜在「第二屆龍華醫院美食節」期間推出，豐富廣大職工的味蕾。
歡迎廣大院內職工積極投票參與，並可能有意外驚喜等著你。
懷 舊 年 代 人 氣 美 食
蔥烤大排（1960s）
蔥烤大排可謂上海菜的代表菜品之一，龍華醫院自成立之日起，蔥烤大排便是最受歡迎的菜品之一，特別是食材匱乏的60年代，能吃上一塊蔥烤大排是極為幸福的美事。
鹹肉百葉結（1970s）
鹹肉百葉結風靡於70年代龍華醫院職工餐廳，由於鹹肉特有的風味搭配百葉結能營造出鹹鮮的口感，特別下飯。
粉皮魚頭（1980s）
粉皮魚頭鮮嫩、肥美、湯汁濃稠，通過精心烹製祛除了河魚特有的土味，該菜品於80年代一經推出便廣受好評。
蒜香骨（1990s）
蒜香骨是龍華醫院職工食堂90年代的招牌菜品，因其靚麗的色澤、撲鼻的香氣和爽脆的口感，成為當時很受歡迎的菜品。
避風塘基圍蝦（1990s）
避風塘茶樓興起於90年代的上海，因其滿足當時年輕人餐飲、聚會的需求風靡全上海，其中一道經典菜品便是避風塘基圍蝦，我院職工食堂為豐富職工餐菜品種類，於90年代引入該菜品。
蔥烤鴨腿（2000s）
蔥烤鴨腿於2000年首次列入龍華醫院職工食堂菜譜，一經推出便廣受歡迎，搭配特色手抓飯食用風味更佳。
脆皮燻魚（2000s）
脆皮燻魚歷來是上海菜的經典菜品之一，醫院職工食堂潛心研究其傳統做法，經過改良後正式推出。每逢佳節脆皮燻魚都是職工必買的外帶菜品之一。
螞蟻上樹（2000s）
螞蟻上樹又名「肉末粉條」，是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。該菜品正式在我院推出後，因其獨特色香糯口感成為職工餐的新寵。
黑椒牛肉粒（2010s）
黑椒牛肉粒因其具有強烈、刺激的味道，因其搭配少許黑胡椒就能營造出鹹鮮甜的複合口感，自2010年推出至今深受醫院職工的喜愛。
糟溜黃魚脯（2010s）
糟溜是上海菜的特色烹飪方法之一，為方便醫院職工享用，職工食堂特將黃魚片和糟溜做法相結合，孕育出口感爽滑、鮮嫩多汁的糟溜黃魚脯，作為澆頭或單獨菜品均可。
乾鍋牛蛙（2020s）
牛蛙類菜品近年來風靡上海餐飲行業，醫院職工食堂緊跟潮流，結合自身供餐模式，於2020年正式推出乾鍋牛蛙，成為新一代龍華醫院熱選菜品。
奇妙蝦球（2020s）
奇妙蝦球是針對醫院青年職工開發的特色菜品之一，因其爽脆多汁的口感，受到青年職工的追捧。
投票說明
投票數量：限選5個，請在12個菜品中選出你心愛的5個。
投票期限：即日起——2020年12月9日17:00
（以上圖片僅供參考，以實物為準）
歡迎廣大職工投票
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