最愛的還是那碗炸醬麵

炸醬麵是我們漢族的特色麵食，起源於北京，在北方非常流行，是中國的十大麵條之一，北京人喜歡吃炸醬麵，麵館也很多，很多的外地人來北京也都要嘗一嘗炸醬麵，最愛的依然是那碗炸醬麵。

海碗居是具有老北京特色的一家連鎖餐廳，王府井這家店開業不久，在王府井百貨的六層，裝修的紅火喜氣，店小二在門口迎客，一口的京腔，非常親切。

門的旁邊是很大的一個青瓷海碗，上面寫著海碗居，很有特色。小點的青瓷碗也很多，很精緻，還有晚清，明代的仿品青花瓷，每一件都很像藝術品，看著也是一種享受。




餐廳樸素淡雅，寬敞明亮，一進門就能看到一幅炸醬麵賦，可惜坐的有點遠，沒有仔細的看一下，有些小遺憾。




一般的餐廳落座後都是給上茶，這裡給上的是麵湯，一大碗的麵湯，熱乎乎的喝著溫暖舒適。


炸醬麵是桌桌都必點的，上餐的小二手腳麻利，麵條各種配菜的小碟子端的穩穩的，放下後配菜就倒在了麵條上，抓拍都來不及。

炸醬麵的面碼很講究，用的都是當季的時令小菜，豆芽，黃瓜絲，心裡美蘿蔔絲，芹菜末等；炸醬味道香濃，是肉丁醬，豆香濃鬱，鹹香適口；麵條是手擀麵，門口的位置是個小廚房，廚師在裡面做切面，手法嫻熟，麵條飛舞，一會兒的功夫就做好了，更像是一出表演，很引人注目。

所有的菜碼和醬拌在面裡，吃著勁道彈牙，濃濃的醬香味，吃著非常開胃。




爆肚58元，也是非常有北京特色的一道菜，沸水煮熟，蘸著麻醬，辣椒油，醋等的混合調料，吃著又脆又嫩，口感清爽，不油不膩，吃著非常爽口，據說爆肚還是養胃的，不知道是真是假。


蓑衣黃瓜28元，刀工非常的厲害，黃瓜片切的薄厚很均勻，中間沒有斷刀，夾起來都不會斷，花紋很是漂亮。


麻豆腐28元，用羊油炒的，吃著不膩口，澆上點辣椒油很提味。


灌腸18元，很喜歡的一道小吃，灌腸炸的外焦裡嫩，灌腸本身沒什麼味道，一定要蘸著蒜汁吃，味道很獨特，越吃越香，而且趁熱的口感是最好的。


白水羊排58元，一上桌就能聞到羊肉特有的羶味，不過比較淡，羊排肉不是很多，但吃著很有嚼勁，連肉帶筋的味道清新。


軟炸裡脊48元，一般小孩很女生很喜歡的一道菜，裡脊肉都是瘦肉，肉質細嫩，炸的外皮酥香清脆，蘸著椒鹽吃很可口，對於我來說那就是個小零食。


精品宮保雞丁48元，酸甜口的，醬汁濃稠，均勻的裹著配菜，每一口味道都很濃鬱。因為是精品，所以裡面的乾果也很多，大杏仁，腰果顆顆飽滿，吃著又香又脆，雞丁也很大塊，口感非常嫩滑。


燒羊肉66元，沒有骨頭純肉的一道菜，更像是炸的，吃著很像肉乾，需要慢慢品味的菜，油而不膩，肉香味很濃鬱。


醬驢肉48元，自古就有天上的龍肉地下的驢肉之說，可見驢肉在食客心目中的位置，帶筋的驢肉吃著更加的勁道，香味很濃，滷的鹹香適口，雖然很乾爽，但口感一點都不柴，味道很贊。


必不可少的驢打滾，6元一個，外層的豆面非常香，顏色也很誘人，新鮮的驢打滾吃著綿軟不粘牙，豆餡清甜不膩，平時饞了經常會買的一道特色北京小吃。


炒紅果18元，酸酸甜甜的，吃膩了可以吃一份炒紅果解膩，裡面的山楂是去籽了的，口感綿軟，小碗很精緻。


炸小河蝦36元，用小籃子裝著，河蝦雖小，味道卻非常的鮮美，炸的酥脆，連皮一起吃絕對是補鈣的佳品。


糖卷果38元，飯後的甜品當然是必不可少的，山藥做成甜口的非常好吃，不光有餡還有外層厚厚的一層芝麻，百吃不厭的感覺。


店裡的環境很好，服務也不錯，假期的時候朋友小聚在這裡吃的很開心，中間還可以看廚師是怎麼做手擀麵的，偷藝也可以這麼的正大光明。

來源：大眾點評