香烤牛奶燕麥香蕉、松露巧克力、椰絲小方、蜜三刀

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香烤牛奶燕麥香蕉

食材

燕麥200g

香蕉1隻

雞蛋1個

葡萄乾20g

奶粉1包

杏仁10g

步驟

1. 第一步：準備好食材，有自己喜歡的可以任意添加哦，以低熱量為標準。

2. 第二步：葡萄乾20克，記得一定要用溫水清洗下哦。

3. 第三步：杏仁的量，根據自己喜好來，記得切碎。

4. 第四步：燕麥要挑選乾淨的。

5. 第五步：把食材放入烤箱專用玻璃碗裡，把雞蛋打碎和食材充分攪拌開。

6. 第六步：香蕉可以等快烤熟了再放，我這個放的有點早了，香蕉烤的太熟了

7. 第七步：烤熟以後，端出來撒上一層椰蓉或者燕麥片，就可以開始吃啦。胃飽飽的，還不用擔心長肉肉

松露巧克力

【松露巧克力】

配料：黑巧克力300克，雀巢淡奶油90克，朗姆酒20克，黃油25克

表面裝飾：可可粉，榛子仁、開心果仁、抹茶粉

製作過程：

1、首先準備配料。黑巧克力選擇紐扣狀比整塊的巧克力使用起來更方便（如果是整塊巧克力要切碎使用）。

2、在碗裡倒入90克淡奶油和200克黑巧克力。

3、黃油切成小塊也加入進來。

4、將整個碗隔水加熱或者用微波爐加熱。攪拌使巧克力和黃油融化。

5、一直攪拌到巧克力和黃油都完全化為液態，與淡奶油融合成為濃稠的巧克力液。

6、加入朗姆酒，攪拌均勻。

7、將攪拌好的巧克力液放入冰箱冷藏，使它冷卻並凝固變硬。

8、在冷藏的時候，我們可以來處理表面裝飾用的材料了。除了配料表中的可可粉、抹茶粉、榛子仁、開心果仁，你還可以選擇其他的堅果仁（如扁桃仁、腰果），以及椰蓉等材料。

9、將開心果仁先用刀切碎。

10、然後用擀麵杖碾壓，使果仁變成非常細小的碎末。榛子仁用同樣的方式處理。

11、隨時觀察冰箱中巧克力液的狀態，並適時取出用刮刀拌一拌，使內外溫度均勻（如果不拌的話因為溫度是從外向內降低的，會出現外層已經變得很硬了中心還很軟的情況）。

12、當巧克力凝固到足以塑形的程度，就可以開始製作了。用小勺挖一小塊巧克力，用手大概的捏成球形（不要將巧克力冷藏得太硬，太硬的巧克力是沒辦法捏的）。

13、然後在手掌心飛快的搓一搓，將它搓圓。用這種方法將巧克力都搓成小圓球（手的動作要快，因為手的溫度會讓巧克力化掉。搓一兩個圓球以後要用溼布將手擦乾淨，不然手上沾的巧克力會越來越多，最後沒有辦法操作）。

14、將剩下的100克黑巧克力放入碗裡，隔水加熱並不斷攪拌直到融化成液態（融化的溫度不要超過60℃）。對巧克力進行調溫（詳見TIPS）。

15、將捏好的巧克力小圓球在調好溫的巧克力液裡飛速的蘸一圈，使表面蘸上薄薄的一層巧克力液，然後放入可可粉裡，晃動可可粉的小碗，使可可粉均勻的裹在圓球表面。

16、抹茶粉、榛子碎、開心果碎都是用同樣的方法進行操作的。

17、裹好表面裝飾物的巧克力球，放在油紙上，靜置直到巧克力液凝固，美味的松露巧克力就做好了！

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椰絲小方

用料  牛奶200克椰漿100克淡奶油100克砂糖50克魚膠粉20克椰蓉100克快速版 椰絲小方的做法  

準備材料

把除椰蓉外的所有原料都倒入容器裡，小火加熱，一直攪拌，直至冒泡，關火。

把溫熱的液體倒入事先準備好的盒子裡，冷卻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

第二天把小方從冰箱裡取出，用小刀在容器裡切成小方塊。

把小方在鋪好椰蓉的案板上翻滾，使每個小方均勻沾滿椰蓉，就可以開始享用了~

蜜三刀

【蜜三刀】(參考分量：75塊)

配料：

皮料：中筋麵粉（即普通麵粉）35克，花生油7克，白芝麻25克，水17克（參考用量）

酥料：中筋麵粉350克，花生油35克，麥芽糖150克，泡打粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)，水85克（參考用量）

糖漿：麥芽糖230克，細砂糖175克，水30克

炸油：足量花生油

製作過程：

1、首先，將皮料的全部配料揉在一起，揉成麵團。再將酥料的全部配料揉在一起，也揉成麵團。兩個麵團靜置鬆弛15分鐘。根據麵粉吸水性、麥芽糖的濃稠度不同，配方裡的水量要根據實際情況酌情增減，以揉成光滑柔軟的麵團為準。

2、將靜置好的皮料麵團擀開成薄片。

3、將酥料麵團擀開成和皮料麵團一樣大小的片。

4、毛刷蘸水，在皮料麵團上刷一層水。

5、將酥料麵團擺在皮料麵團上，使兩者粘合緊密。

6、在酥料麵團表面撒適量白芝麻（用量根據個人喜好，也可不撒）。然後擀開成厚度約0.8CM的薄片。儘量擀成長方形。

7、擀好的麵團，切掉不規整的邊角，切成2CM寬的長條。

8、再將長條切成2CM*3CM大小的長方塊。

9、每個小方塊上用刀劃三刀，但不要劃穿。

10、接著製作糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋裡，用小火加熱，直到沸騰並出現濃密的泡沫。關火即成糖漿（糖漿靜置備用，並根據情況開小火加熱一下，使糖漿保持熱度不要冷卻）。

11、鍋裡倒入花生油燒熱到170℃，將小方塊放入油裡，炸至金黃色撈出。

12、將炸好的蜜三刀瀝乾油，立刻放入熱糖漿裡浸泡，使之均勻的裹上一層糖漿，撈出放在盤子裡，涼了以後就是成品了。

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