文/阿宏
早晨做了香蕉阿福，很是好吃，但想到是糯米不易消化的緣故，忍著只吃了3個。糯米粉是一種很神奇的粉，做成食物就顯得黏膩膩的、軟塌塌樣子，看起來並是多麼的不起眼，可一旦吃到嘴裡卻有一種意想不到的柔韌性，不得不使人細嚼慢咽品味其中柔糯的精緻。這和饅頭的大大咧咧沒法比，吃起來很是利索無比，但吃完後卻沒有了可回味的嚼頭，這一點像極了愛情，且嚼且珍惜。
如果說糯米給了香蕉阿福一種細品的理由的話，那麼香蕉的甜美給了人一種咀嚼的理由。饅頭之所以是饅頭，是因為全部是面做的，吃到底都一個味道，所以用來充飢。香蕉阿福之所以好吃是因為有香蕉做餡，才讓糯米粉有了施展才華的空間。
東漢·楊孚所撰《異物志》一書，書中稱香蕉「薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可飽，而餘滋味在齒牙間。」
精妙的幾句話說出了香蕉美，吃一口整個口腔都瀰漫著甜蜜和特有的果香，食後唇齒間留香，讓人不在忘記的味道，這就是香蕉的魅力。香蕉阿福說直白一點就是香蕉餡的餈粑，至於為什麼叫這個名字，很難說清楚，興許就是那個叫阿福小夥子的愛情故事杜撰而來。
糯米的不易消化，所以在原來香蕉阿福的基礎上我做了改良，用了山楂糕和香蕉一起做餡，這樣可以助消化。外皮採用了更加精緻的做法，從原來的單純糯米粉做了一次改良，一是為了增加口感，二是為了易消化。
五一做香蕉阿福給愛人，這道改良版的香蕉阿福值得一吃，裡面包含的糯米和香蕉的哲理，如同戀人一樣，吃了才懂愛。
【所需食材比例】：
香蕉1根，糯米粉180克，椰蓉，牛奶250毫升，山楂糕適量，黃油30克，白糖60克，澱粉40克。
【做法】：
第一步，改良的糯米皮：
把牛奶、糖、澱粉混合一起，黃油化開放入後充分攪拌至無顆粒糊狀，封上保鮮膜上蒸鍋蒸20分鐘蒸熟。然後放置溫熱後取出揉成麵團即可，記著帶著食品手套，很黏手的。
第二步，備餡：
香蕉切小塊，山楂糕切小條後扎到香蕉中心，也可以切片後把香蕉夾中間，根據自己的口味而定。順便不是椰蓉倒盤子裡待用，多倒點用量還是蠻大的。
第三步，成型：
揪一坨糯米麵團用手揉成小球後按扁，然後放上香蕉和山楂糕，用手封口。最後丟椰蓉盤裡面裹上一層椰蓉，大功告成。
香蕉阿福，簡單三步操作，吃一口唇齒留香。饅頭吃多了大腦會直接給出飽的信號，而香蕉阿福吃多了，必須等一會才能感覺到消化慢帶來的不適，所以找改良時的山楂是必要的。猶如一場戀愛，甜蜜後需要某種技巧化解甜蜜帶來的空洞感，否則很難消化，就像這道改良版的香蕉阿福。#遇見美味#
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