莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚
一年一度的春節將近
大魚大肉早已不再是它唯一的代名詞
還有這些
過年必吃的春節傳統美食
美
食
到
韶關人過年必吃的春節傳統美食
又會有哪些呢？
大家快跟隨家園君的步伐一起來看看吧~
炸油角
炸油角
韶關人稱它為「炸角仔」
是廣東傳統的一種小吃
因形狀像「荷包」即錢包，加之在製作過程中會把餡料儘量包得多一點，使整個外形飽滿，遂有錢包豐厚，新年會賺得盆滿缽滿的寓意。
開口笑
開口笑
是廣東傳統的小點心
因其經油炸後周身開裂如咧嘴笑而得名
色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的麵團摘成小劑子，噴上適量的水，然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油麵時，表面裂開口就出鍋了，仿佛吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。
炸蛋散
蛋散
是著名的傳統的過年小吃之一
因其酥、香、脆而備受人們喜愛
以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成下油炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。傳說中，有家人太窮，過年沒錢買整油角的餡料，就將麵團壓扁拿去炸，用來招呼親戚朋友。
牛耳朵
牛耳朵
因形狀像牛的耳朵而得名
部分地區還稱它為「貓耳朵」
多以麵粉配上奶油和南乳等製成，鹹甜兼備，酥脆口感讓人回味無窮，過年的時候，是家家戶戶必備的小點心。一片接一片，美味得根本停不下來。
炸糖環
「糖環」，寓意著環環相扣
生生不息
環狀的油炸甜麵食，酥脆可口，先用糯米粉搓成粉團，壓入木模，逐一壓出，再炸成金黃色。有部分老一輩人會將糖環叫做「落地金錢」，因為糖環像以前的銅錢，一圈一圈，炸糖環就是希望來年多賺點錢。
花生餅
花生餅
是始興著名的漢族傳統小吃
是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食
花生餅香脆可口﹐深得韶關街坊的喜歡。每到過節﹐家家都會做花生餅﹐而且會置甕中存放拿來招待親朋好友，或自家食用﹐或饋贈親友﹐張張脆香味美的花生餅上凝聚著片片濃鬱鄉情。
炸油餈
油餈(又叫煎堆)
小小的麵團在油中轉圈翻炸慢慢變大
最後膨脹成金黃色的空心油餈
油餈是湖南、貴州、江西、福建、廣西、廣東等地的小吃。色澤金黃，皮圓發亮，皮餡分離，搖之餡丸會轉動，酥嫩香甜，別有風味，是春節的熱門特色美食。
餈粑
餈粑
是春節裡一道可口的點心
年前全家人都會齊聚一堂打餈粑
為春節做準備
餈粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。
灰水餈
灰水餈
是灰水和粘米漿混合而成做的餈
放了灰水餈粑就會變得爽口
而且有利於長時間存放
將灰水和糯米粉搓成麵團，放入沸水中煮熟，冷卻切片，美味的灰水餈就出爐啦！可以蘸上白糖或醬油來吃，鹹甜皆可。
炒米餅
炒米餅，俗稱粉酥
與佛山盲公餅、中山杏仁餅、
西樵大餅合稱廣東「四大名餅」
米餅口感鬆脆，甘甜可口，一般以炒米粉同糖為原料，加入各地特色配料（有芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等），用木製米餅模具碾壓後敲出，放入烤爐中烤制而成。
蘿蔔糕
蘿蔔糕，是中式傳統的糕點
這種糕點吃法多樣
價格便宜，好吃又營養
蘿蔔糕，閩南地區稱之為「菜頭粿」 ，是中式傳統的糕點。韶關街坊的蘿蔔糕內會加如蝦米，臘腸，臘肉等材料製成，口感更為香甜可口。
以上的過年必吃的春節傳統美食
你吃過多少呢？
在你們家還有什麼春節必吃的美食呢？
歡迎各位街坊在評論下方留言
與大家分享分享你們家的春節風味噢~