去了趟白洋澱看荷花，不光看了美景，最大的收穫是買到了不少鮮嫩的荷葉尖，賣荷葉尖的比較少，挺稀罕的。
荷葉尖含有大量維生素C、蓮鹼、原荷葉鹼、荷葉鹼等多種生物鹼，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸，是鹼性成分食材，吃一些對身體的好處非常多。
荷葉尖微微有一點苦澀的味道，如果不喜歡吃苦味的朋友可以注意下面的要領，苦澀味幾乎是吃不出來。
1、焯燙荷葉尖時，開水裡放一點食鹽，焯燙後會減少荷葉尖的苦澀味，放鹽後焯出來的荷葉尖顏色更漂亮。
2、荷葉尖焯燙後，放入清水裡過涼，在清水裡多浸泡一會兒，如果不嫌麻煩，浸泡中途可以換一次清水再泡，這樣能減少荷葉尖的苦澀味。
3、在調製料汁時放少許白糖，既能提鮮還能減少荷葉尖的苦澀味。
涼拌荷葉尖調製料汁所需的食材：大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精。
把大蒜剝去外皮洗淨剁碎，姜削去外皮洗淨剁碎，放到一個碗裡，然後放入食鹽、白糖、辣椒油、香油、味精調成料汁。
把調製好的料汁澆在焯燙好的荷葉尖上，翻拌均勻醃製一會兒就可以裝盤了。