對減肥的人來說，一個不能接受的事實是：天天吃水果，怎麼還胖了？
在他們眼中，水果吃起來甜說明含糖量越高，熱量也越高。吃起來不甜，含糖一定少，熱量就低。
判斷水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴嘗，因為甜度很多時候也會騙人。
《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪專家，揭秘水果的「味覺陷阱」，告訴你真正高熱量的水果是哪些。
受訪專家
中國老年醫學學會營養與食品安全分會委員會委員 於俊民
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授 馬冠生
軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉
嘴巴有時候會騙人：吃起來不甜≠熱量低
判斷水果裡「糖」有多少，光靠口感是不靠譜的。水果口感甜不甜和長不長胖，沒有必然的聯繫。
水果口感甜不甜和什麼有關？
水果甜不甜，不僅跟含多少糖相關，還與糖的種類和各種糖的佔比有關。
水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和澱粉，其中果糖甜度最高，蔗糖次之，葡萄糖最低，澱粉幾乎沒味。
例如：吃起來甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因為其中果糖的佔比較高，而吃起來沒有西瓜甜的蘋果含糖量達到10%。
水果熱量高不高誰說了算？
對水果、蔬菜來說，碳水化合物（也就是我們說的「糖」）含量越高，熱量越高。
因為這類食物中通常脂肪含量很低（榴槤和牛油果例外），蛋白質也很低。它們的主要熱量來源是碳水化合物（包括糖和澱粉），特別是糖。
吃起來不太甜，熱量卻不低
有些水果吃起來不怎麼甜，甚至還很酸，含糖量卻不少。
代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果、獼猴桃
山楂明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，每100克熱量高達95千卡。
火龍果和獼猴桃口感偏酸，但每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克，按碳水化合物總量計算，它們都算得上真正的「高糖」食物。
吃起來甜，其實熱量不高
有些水果吃起來甜滋滋的，其實含糖量不超過10%，熱量每100克不超過36千卡。
吃起來感覺很甜的西瓜，其每100克中含有碳水化合物僅為5.8克。
代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏
吃起來甜，熱量也高
有些水果非常實在，不欺騙味蕾，吃起來甜，熱量也高。
代表水果：榴槤、鮮棗、荔枝
熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果，含糖量為10%~14%，柿子、鮮棗、荔枝、榴槤、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高於15%。
水果吃不對，比吃肉更易長胖
根據《中國居民膳食指南》要求，成年人每天應攝入200~400克水果。這些水果最好分成兩份來吃，一份水果的量大致為：
小水果2個（如李子、桃）中等個頭的水果1個（如蘋果、橙子）大水果半個（如西柚）水果塊、顆粒水果半碗（如西瓜、菠蘿、葡萄、荔枝）
想減肥的人：儘量避開「高糖」水果
有些水果熱量較高，尤其需要控制攝入量。
高熱量水果：100千卡/100克以上；中等熱量水果：50~100千卡/100克；低熱量水果：50千卡/100克以下；
糖尿病患者：考慮升糖指數
選擇水果時，不能只關注含糖量多少，還要考慮其升高血糖的能力，也就是常說的「GI值」。
當GI＜55，可認為該食物為低GI食物；當GI在55~70之間時，該食物為中等GI食物；當GI＞70以上時，該食物為高GI食物。
水果到底飯前還是飯後吃？
水果可以飯前吃，也可以飯後吃。具體什麼時候吃水果，應根據個人的消化能力來決定。
如果水果吃得多，要適當減少吃主食的量，正餐+水果的總量控制好才行。
消化能力強：什麼時候都可以
需要提醒，芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃、無花果等富含蛋白酶的水果，不適合在空腹時吃得太多。
消化能力差：最好飯前不吃
最好不飯前吃水果，也最好不飯後馬上吃水果。同時，一次吃水果的數量不要過多，少量多次為宜。
肥胖、高血壓、高血脂：餐前吃
先吃些水分大、熱量低的水果，有利於放慢進食速度，少吃一些熱量更高的飯菜，有利於控制體重。以免影響消化酶的活性和吃正餐的胃口。
糖尿病患者：兩餐間吃水果
水果和主食都是碳水化合物的來源，把水果當成兩餐間的加餐，利於平穩血糖，既不會使餐後血糖上升更多，也不會造成第二餐前出現低血糖情況。▲
本期編輯：劉雲瑽