昨日，刊發在《成都商報》上的一則整版彩色招聘廣告引發了外界的關注。發布廣告的是在成都餐飲界頗有名氣的「袁記串串香」，招聘的職位除了包括財務總監、品牌營銷總監等常規職務外，招聘「海外事業部總監」職位的信息引起了成都商報記者的注意。很多人眼中的小生意「串串」招聘「海外事業部總監」，背後有什麼特殊含義？成都商報記者昨日對袁記串串香的二代掌門人袁毅進行了採訪。
「這是我們第一次在平面媒體上投入這麼大的品牌宣傳，一個目的是為了吸引更多的人才進入袁記，二是為我們的海外擴張做進一步的準備。」昨日上午，年輕的85後、袁記串串香的二代掌門人袁毅見到記者後如此開場。
2015年，袁記串串香的創始人袁剛親自出馬，開始了海外創業的歷程。2016年初，位於加拿大溫哥華商業區一處商業中心裡的袁記串串香直營店正式開業。「裝修是地道的中式風格、四川元素，所有的桌椅都是從成都運過去的，包括裝修在內，這個店的開業就花了480多萬人民幣，而在中國，這樣一個店的開店成本也就在100萬左右。」袁毅說，袁記在溫哥華的店一開張就受到了當地中國人的歡迎，老外前來品嘗地道成都美食的比例也不小，「佔到了3成左右」。「袁記串串香」溫哥華店的英文名就叫「chuanchuanxiang」。
作為地道的成都美食，串串香自然離不開那一根根串起美食的竹籤，那麼在中國可以反覆使用的竹籤，在海外又是否能行得通呢？袁毅介紹說，溫哥華在衛生管理方面的規定相當嚴格，經過反覆溝通，當地衛生管理局特許袁記的竹籤可以反覆使用，但前提是要經過嚴格的消毒處理。同時當地衛生管理局還要求袁記為每個餐桌配備專門的排煙口。
「老外吃串串，基本都點的純白鍋，但也有個別的敢嘗試紅鍋，還要配上幹碟子。」袁毅笑著說。袁記在溫哥華的首家直營店一炮而紅，當年就實現了贏利，「每天的營收大概在3萬多人民幣左右，幾乎是內地同樣規模店的3倍。當然成本支出也相應要大得多。」
袁記串串香的海外擴張路絕不止於此。據袁毅介紹，目前他們在澳大利亞雪梨、加拿大多倫多等地的分店正在緊張籌備，「除了場地還在考察之外，其他都不是問題」。成都商報實習記者 康詔
原標題：成都串串香 開到加拿大了