豬身上3塊珍貴的肉,別說吃,很多人見都沒見過,堪稱人間極品!

2020-12-23 陽仔飲食

說到豬肉，想必大家是一點兒都不陌生吧，平日裡肯定都沒少吃，那麼，你最喜歡吃豬身上哪個部位的肉呢？五花肉、裡脊肉還是大豬蹄？每個人的口味不一樣，所愛吃的肉自然也是不同的，不過陽仔今天要和大家講的是，豬身上有3塊稀罕肉，是大多數人都不知道的，每頭豬身上可能就只有那麼一斤，很多人可能見都未曾見過呢。

第一塊：豬天梯

聽這名字就覺得很陌生吧，其實它就是豬上顎，因為它的外表看起來有點像梯子，所以取名叫「豬天梯」，有些地方可能會管它叫「豬巧舌、豬天堂、豬牙梗」等。豬的這個部位的肉全都是軟骨，而且也沒有脂肪，一頭豬身上可能都沒有1斤呢，甚是珍貴，平常市面上賣40塊錢一斤左右，豬天梯尤其適合用來涮火鍋吃，當然涼拌、紅燒的味道也是十分不錯的，吃著爽脆可口，簡直是難得的人間美食。

第二塊：月牙骨

在豬的身上，有一塊位於豬扇骨前端的一塊月牙狀的組織肉，很多人可能都不知道還有這麼一塊肉的存在，其口感比排骨更爽脆，可以說非常Q彈了。月牙骨的吃法有很多種，可以紅燒、辣炒、燒烤，其味道都特別棒，平常市面上是很少能見到的，想買到的話，肯呢個得一大早上就趕去市場才行。

第三塊：護心肉

這個部位的肉，大家可能就會比較熟悉了，沒錯，就是靠近豬心旁邊的一塊肉，因為這塊肉上有筋膜，吃起來會比較有嚼頭，不柴不膩，甚是爽嫩，味道可以說是無敵了，通常都是將其滷製或爆炒，用來下酒是最合適不過的了。

請問豬身上這3個地方的肉你可曾吃過呢？

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