你可能不愛吃拉麵，但你一定聽說過「拉麵說」。
成立於2016年的拉麵說，猶如方便食品中的一匹黑馬，自四年前橫空出世以來，便是一路叱吒風雲，到了2019年成交額就已突破2.5億！
這是一包什麼樣的方便麵，可以在如此艱難的行業背景之下，殺出重圍？
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一包方便麵被它賣到十幾二十塊，
到底值嗎？
「17年內容營銷，18年社交電商，19年直播，我們每一步都踩到點上了。」拉麵說創始人姚啟迪這樣說。
從2016年10月第一款產品上線以來，一年內將月銷售額從數萬元賣到100萬餘元，上市第一年即獲取1800萬元的品牌回報，從諸多巨頭競爭的速食麵紅海市場中開拓出一塊藍海市場，拉麵說一步一步把自己送上了網紅爆款的位置。
按照拉麵說創始人姚啟迪的說法：拉麵說第七次和李佳琦合作，上線一秒賣爆280萬元，客服都崩了。
從微博、小紅書、淘寶直播等年輕人聚集的社交平臺上開始初步打出好口碑，之後再慢慢打通市場，這一模式好像成了所有網紅品牌的固定營銷套路，拉麵說更是將這一模式拿捏的爐火純青，它真正的進入大眾、更大規模的開啟飛速成長之路，或許就是從李佳琦、從淘寶直播開始的。
不僅如此，在「無跨界，不營銷」的當下，聯合營銷作為是最主流的營銷方式之一，自然不會被拉麵說落下。
2018年，拉麵說與熱門手遊FGO聯名合作推出20萬盒定製款生日拉麵；今年又打起健康派，與感冒靈跨界合作，推出「感冒藥拉麵」，引起不小的熱度；臨近端午節，拉麵說還和五芳齋合作推出了「粽有面子」產品禮盒，提出「拉麵+粽子=粽有面子」的新概念。一次又一次的聯名，讓拉麵說的名氣擴散到了不同圈層。
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1碗十幾二十塊錢的拉麵說，
有多少錢是付給廣告的？
抓住當代主力消費人群的消費心理，拉麵說投其所好，鎖定流量所在的社交媒體平臺，做全渠道的線上種草，拉麵說一步都沒有落下。
不過，木秀於林，爭議也接踵而至，雖然拉麵說的渠道鋪設能力的確優秀，但關於它的定價與營銷之間的天平問題，似乎也是槽點不斷。
打開拉麵說的天貓旗艦店，隨便點開其中一款產品，吐槽口味的負面評價就有不少，看起來與它在那些社交平臺上的好評如潮似乎有點格格不入。
如果說口味爭議可以用眾「口」難調四個字來解釋的話，那麼，被消費者投訴的「拉麵說發黴變質」一事恐怕就沒那麼容易解釋清楚了。
今年，一位網友發帖稱自己在618期間購買的「拉麵說」面體有發黴現象，並附上了一張照片為證，而這位消費者此次正是在拉麵說的天貓旗艦店購買。
沒錯，雖說從營銷方面來講的話拉麵說是當仁不讓的王者，但是在不少顧客心中，它的產品質量卻是個青銅。
當然，每個人對口味都有不同的要求，食品安全問題也只是個例，雖然我們不能靠幾個評價就將拉麵說這四年來的努力一桿子打死，但這的確也暴露了品牌背後存在的憂患。
將我們印象中定位在幾塊錢一包的方便麵，成為賣到20元，中間收的是「稅」，還是腦子裡的「水「？
眾所周知，價格是市場調節的主要方式，然而定價爭議卻是企業避之不及的修羅場，一些新品牌只是一味的迎合資本的估值方式，通過營銷衝擊銷售額，衝擊市場價位，而其高價格的背後卻存在不少泡沫，不可思議的溢價也向我們傳遞出一個問題：新品牌，新產品，貴嗎？值嗎？
味道褒貶不一，價格堪比外賣，客觀來講，拉麵說，很好的詮釋了「定位成功，營銷到位，實力不夠，廣告來湊」這句話。相比於產品本身來說，拉麵說似乎是把研發精力更多地投入在了包裝形式與市場營銷上，它們更大的主力不是改革、升級、完善，而是投放、投放、再投放，但營銷只是錦上添花，以好產品為品牌後盾，用產品留住消費者，才能讓品牌立於不敗之地。
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品牌熱度大於產品本身，
網紅戰略是制勝法寶？
在快消品領域，我們經常能夠聽到「渠道為王」的理論，通過小紅書種草，通過微博傳播，通過社交電商進行社交裂變，還有最新興的直播電商帶貨，而在這樣一個處處皆渠道的當下，成功將自己「點燃」成網紅的拉麵說，到底能夠火多久？
首先，拉麵說的產品本身門檻不算高，搶食者輕而易舉便可跨入；其次，它們所依託的營銷，渠道紅利仍在，具備可複製性；再者，跟進者的湧入必然會帶來同質化競爭，待到一日拉麵說爆品獨特性優勢不再，產品生命周期變短，這也將對其能否持續創造爆款提出市場考驗。
不能否認的是，拉麵說品牌名字打的確實響亮，但這也導致了許多消費者不是為了吃麵去買產品，而是因為經常聽到這個名字所以抱著一種獵奇之心去買，就像是一個流量明星，雖說名字經常被粉絲安利推薦，但普通路人對他們的作品根本不了解。
拉麵說現在的狀況便是如此，它雖然靠著一系列的營銷紅了，可卻沒有一款人人稱讚的代表性產品，豚骨、番茄和冬陰功是拉麵說最經典的三個味道，但網友對它們的評價也是褒貶不一，甚至吐槽一片。
當前，在消費者心中，並未形成拉麵說與速食方便麵之間的綁定，像統一的老壇酸菜面，康師傅的紅燒牛肉麵等品牌代表產品，品牌迭代換新層出不窮，消費者喜好善變不定，作為現在方便食品市場中的網紅炸子雞，巨大流量雖說可以為拉麵說攻城略地備足糧草，但糧草終有一日消耗殆盡，剩下的只能交給品牌實力。
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結尾：
儘管業績亮眼，但不得不承認的一個事實是，拉麵說現在依然是一個小眾品牌，品牌輻射範圍仍有待延展，它真正的挑戰在於並未建立起堅實的競爭壁壘，但好在拉麵說是一個年輕的新晉品牌，它並沒有觸及到品牌天花板，還有很多發展空間，在品牌力打響之後，拉麵說需要好好鑽研開發產品，這樣才能在方便食品界站穩腳跟。
來源：納食