人參、黨參、西洋參……到底啥區別?中醫講清楚了

2020-12-26 澎湃新聞

健康時報

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冬季進補參當道,但「參」的成員眾多,人參、黨參、西洋參、太子參……面對各式各樣的參,它們有什麼區別?怎麼吃最好?聽聽中醫專家怎麼說。

人參:補氣最突出

北京同仁醫院傳統醫學科副主任醫師陳陸泉介紹,補氣藥很多,但人參是最突出的。比如在患了大失血、大吐瀉,或者是很多重病久病的人,正氣欲脫的危險時候,濃煎一碗人參湯,立刻灌下,便可以固住欲脫的元氣,使得患者轉危為安。

日常生活中像乏力、感覺疲倦、精力不夠等都可以吃一點人參。

食用方法:

1、直接食用

將人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水衝泡,燜蓋5分後即可服用。或是將整根人參裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。但由於每個人的耐受劑量不一樣,在進服之前,可以少量試吃。一般來說服用量是每天小於或等於3克(孕婦及兒童不宜食用)。

2、生脈飲

有一個用人參配伍的簡單的方子,叫生脈飲,也很適合平時保健用。人參10克、麥冬15克、五味子10克,每天用水煎一服,連吃三服,也就是服用兩三天後就會感覺精神百倍,身體也不會再覺得酸懶了。

我們如果因為勞神過度,損傷了心氣,出現心煩心慌,口乾舌燥,四肢無力,動輒出汗,面色發白等情況時,就可以服用這個生脈飲來補養一下。如果嫌麻煩也可以在藥店購買現成的生脈飲。

太子參:調理食欲不振

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部廖嫻介紹,太子參補氣養陰,就像給身體照進一縷清晨的陽光,溫暖而不強烈,很適合在冬季還在流汗的南方人,因為流汗耗氣傷陰,太子參能夠氣陰雙補。由於它藥力平和,其補氣作用比人參、黨參弱,但生津液功效卻比黨參強,所以也更適宜用於兒童補養。可以適用於脾胃虛弱、倦怠乏力、食欲不振、乾咳少痰,病後體虛,盜汗,夜間驚哭的寶寶。

食用方法:

1、太子參銀耳湯

取銀耳15克泡發,與太子參25克放入砂鍋中,先用武火煮沸,再用文火燉至銀耳熟爛,加冰糖即可食用。具有養陰滋肺、潤膚、補脾之功效,很適合秋冬季食用。

2、太子參麥冬枸杞小米粥

太子參15克、枸杞12克、麥冬12克、小米50克。太子參、麥冬加水煮30分鐘,去渣取汁加枸杞及小米煮粥。太子參補氣,麥冬養陰補腎,枸杞補肝腎,小米養胃。適於生長發育落後,易呼吸道感染的小兒。

3、泡水

太子參也可以泡水喝,但最好是白天,飯後一個小時以後喝。但要注意,太子參雖然沒有人參那麼溫補,但用量在5~10克即可。因為其味道有點微苦,放多了會影響口感。

沙參:可以化痰止咳

北京同仁醫院傳統醫學科副主任醫師陳陸泉介紹,秋冬季燥邪盛行,容易傷肺,沙參可以清肺熱、養肺陰。需要注意的是,沙參有南沙參、北沙參之分,南沙參與北沙參均具有補肺、胃之陰津的作用,但南沙參兼能化痰,多用於肺熱咳嗽,咯痰不利;北沙參長於補陰,孩子肺陰不足,乾咳無痰,或虛勞燥咳時適合。在選用沙參的時候,可以根據身體情況選用,如果咳嗽,痰多,可選用南沙參;平時無病痛時滋補、乾咳少痰,可選用北沙參。

一般來說,北沙參的寒性較強,家庭用於食療時如果不善把握體質的偏向,還是用南沙參為宜。張錫純用沙參治療小兒肺熱咳嗽時,最後也常會加入甘草,以防過寒傷及脾胃。

食用方法:

1、沙參煲玉竹老鴨湯

老鴨一隻、玉竹50克、北沙參50克、老薑三片。做法:老鴨洗乾淨,斬成塊,鍋裡放冷水,放入鴨肉。煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙參還有薑片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。

2、沙參玉竹蓮子百合湯

也可以取沙參50克,玉竹、蓮子、百合各25克,雞蛋1個,熬成湯喝。本湯所取中藥均是潤肺養陰,健脾和胃之品,能滋陰清熱,潤肺止咳。

黨參:提高免疫力

北京同仁醫院傳統醫學科副主任醫師陳陸泉介紹,和人參、西洋參相比,黨參要默默無聞得多,因為它的補勁比較溫和,醫生們往往不會重用它。但是在生活中,黨參可是個地道的保健「家常參」,因為它補氣兼能養血。可用於各種氣虛不足者,疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人、免疫力差的人都適合服用黨參。

食用方法:

1、黨參粥

先將米洗淨,稍浸泡,然後將黨參擇淨,和大米同時熬粥,吃的時候放入冰糖就可以了。或是用黨參枸杞雞熬湯,黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。

2、黨參幹

把黨參洗淨,切去蘆頭,放入蒸鍋內,每天蒸一、二次,連蒸三、四天,就成為又軟又糯的黨參幹,味甜而帶香氣,每天早晚可嚼食10~15克。此外,以黨參為主藥的中成藥也有很多,可在醫生的指導下選用。

食用黨參每天20~30克為宜,對那些要增強記憶力的人建議再加上茯苓10克,益智仁10克,這樣效果會更好。也可以根據自己的身體狀況在醫生指導下加入其他的中藥成分調理。但是,一般食用1到2個月最好停半個月。

西洋參:調理口乾口渴

北京同仁醫院傳統醫學科副主任醫師陳陸泉介紹,西洋參最大的優點是補氣養陰、潤養五臟,絕無溫燥上火之弊端,故又稱為「無火參」。臨床上常用來治療氣虛津虧,伴有陰虛內熱的諸種證候,尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等症狀突出者。有些人一站起來就頭暈,這大多是由於體位性低血壓導致的。解決這個問題,也可以用點西洋參。

食用方法:

1、含服

可於早飯前或晚飯後取2~3克西洋參片含於口中,細細咀嚼。

2、泡茶

取西洋參切片或參須3克,用沸水衝泡,悶約5分鐘後,當茶頻飲,可反覆飲至無味,然後將參片或參須嚼服。

3、西洋參冬瓜老鴨湯

用西洋參煲湯也是很好的吃法,比如做個西洋參冬瓜老鴨湯。要注意的是,服用西洋參期間最好不要喝茶和吃蘿蔔,以免影響藥效。

注意:儘管西洋參是平補之品,但也不能長期飲用。因為,性寒滋陰的西洋參長期服用會助長溼氣,對身體沒有好處。此外,西洋參畢竟是性寒的,如果在感冒沒有痊癒時服用的話,會讓寒氣不能發散,加重感冒的症狀。

對普通人來說,應該吃吃停停,如果熬夜、失眠,感覺打不起精神,可以用西洋參泡水喝2~3天,補足精力後就不用再喝了。

原標題:《人參、黨參、西洋參……到底啥區別?中醫講清楚了》

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    西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫補者,皆可以此代之。西洋參補而不燥,日常生活中一些工作上班族,或是即將考試熬夜的學生族,亦或是經常接觸電腦手機的人群如表現出氣陰不足的症狀諸如疲乏無力少氣,津少口渴心煩,小便短赤,脈虛數者可以服用,益氣陰,養體用。
  • 千齡山無添加西洋參,自然真本味
    這些植物保健品中有西洋參、枸杞、黨參、黃芪等。其中西洋參以其補而不燥、男女老少皆宜的高級保健效果,成為當下的熱銷品。但是由於西洋參對氣候、土壤、環境等有嚴苛要求,因此在國內的優質產地主要集中在吉林省。千齡山無添加大片西洋參正是嚴選自原產地吉林長白山。吉林長白山遠離城市汙染,產出的西洋參具有足齡味濃,皂苷豐富的自然純真本味,是真正的高質量原參。長白山西洋參原材珍貴,但千齡山堅持嚴格把控品質,十斤溼貨才能曬出一斤乾貨,拒絕薰染提取,拒絕使用陳年發黴原料和邊角廢料,千齡山只選用足齡原參主根。
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