風水輪流轉 ，過去農村的東西不值錢 ，在一些人心中 ，甚至還有一種偏見 ，這些事大家心裡都有記憶，不用我細說了 。這些年來 ，改革開放的春風颳遍祖國的每一個角落 ，廣大農村也發生了翻天覆地的變化 。人們的生活水平普遍提高 ，有些地方，城鄉已經沒有明顯差別 。過去很多農村人，走在城裡 ，就會被別人一眼認出來 ，現在農村人，很多都在城裡生活 ，和城裡人沒有什麼兩樣 。
農村人的勤勞和樸實，也非常受喜歡 ，農村的土特產和山貨也受到城裡人的青睞 。比如農村的那些野菜 ，過去被人嗤之以鼻 ，因為過去農民生活困難 ，每到春天就會去挖野菜 ，因為吃不飽飯，只有多吃一些野菜 。
現在，這些農村野菜，成了市場上的搶手貨 ，而且價格還很高 。過去是窮人吃野菜 ，現在是富人吃野菜 ，這真是風水輪流轉 呀！在我們家鄉 ，我所處的地理位置是華北地區 ，我們老家的山上有一種野菜 ，也有人認為這種植物是樹，因為這種植物上長的很多刺兒 ，還有一些農民把這種植物割下來燒火用 ，這種植物到底是樹還是野菜呢 ？
嚴格地來說，這種植物是一種 野菜，這種野菜和別的野菜不同 ，渾身長滿尖尖的刺 ，這種刺雖然看起來很細弱 ，但是如果不小心碰到它，也會把手指扎傷的 。小時候我去山上玩 ，發現那種帶刺的野菜 ，那時候我很小，並不知道這種菜是什麼 ，好奇的用小手去觸摸一下 ，那種野菜上的小刺兒，當時把我的手扎出血來。
這種野菜就叫刺老芽，它的外形和另一種野菜很相似 ，那種野菜叫做苦力芽，苦力芽和刺老芽在外觀上很相似 ，但苦力芽上沒有刺 ，而且吃起來是苦苦的味道 ，很多人不太明白 ，錯把刺老芽當做苦力芽。這種帶刺兒的野菜喜歡生在乾旱的山坡下或者潮溼的山溝裡 ，有時候會和雜草生在一起 ，這種野菜的旁邊，經常會看到益母草，三葉草，三稜草等一些雜草 ，這些植物為什麼會長在一起呢 ？因為他們對環境的要求差不多 ，這些植物有時候也會生長在農田裡 ，可別小看這這些野生植物 ，這些野生植物的繁殖速度相當快 ，生命力也很強 。
這種野生植物還可以做盆景，有一些農民喜歡把這種植物挖回家，然後找一個適當的盆兒，裡面放一些泥土，然後把這種野菜放在裡面，然後放上一些水，過幾天 ，這些野菜就會成活 ，並慢慢長大。過去，我老家的一座山上，長著很多這種野菜 。那時候 ，一些農民吃不完，沒人採摘的野菜 自然會慢慢長大長老 ，那些野菜就長老了，刺兒就更堅硬了 。 很多農民會把他們割下來當柴燒 。刺老芽的嫩芽才可以食用， 這種植物為什麼叫刺老芽呢？
當地人見這種植物長滿刺，所以叫它刺老芽 。其實，刺老芽是一種落葉喬木，野生的刺老芽可以在山坡下潮溼的環境旺盛地生長，刺老芽的生長力非常強 ，幾年的時間，一小片刺老芽就會長成一大片， 如果讓它們長在農田裡，農民肯定不喜歡，還會把它當做雜草除掉 。刺老芽的根系很發達 ，刺老芽也會開花的 ，到了六到8月，這種的植物就會開出花來 。
刺老芽可以長到1m多高，但是最長不會超過2m ，刺老芽長老的時候，它的皮是灰色的 還有一些是灰棕色的，刺老牙的根部比較粗大， 仔細觀察刺老芽的形狀，它的樹葉是羽狀複葉 ，葉片上有毛，葉邊兒上有很多小毛毛， 刺老牙開花的時候，也是很好看的 ，它的花是圓錐傘房狀 。刺老芽的花凋落以後， 也會慢慢結果 ，在9~10月份，刺老芽就會結果 。
刺老芽的花，結果後會有種子 ，有些人用種子播種這種野生植物 。這種刺老芽通身都長著尖刺 ，這種小刺尖大約有1~3毫米 嫩刺會短一些 。可能是物以稀為貴吧，前幾天，我去城裡一家大商場 ，居然在裡面看到家鄉那種刺老芽， 而且標價還不低，上面的標籤兒寫著99元 ，當時我怕自己沒看清，湊到前面仔細看了一會兒 果，真是家鄉的刺老芽。在超市裡包裝的很好看，居然每斤賣到99，真讓我吃了一驚 。刺老芽裡含有多種人體必需的營養成分，有蛋白質，還有脂肪還，有一些糖類。
另外，還有很多維生素 。城裡人專門兒愛吃這口，喜歡吃這種野菜的人越來越多 ，所以一種野菜的價格一路上升。還有一點，刺老芽的根兒中含有一些重要的營養物質，所以刺老牙還有一定的藥用價值 ，正是因為這些，才讓刺老芽的價格上去。
看到家鄉的這種野菜，在超市裡 這樣受歡迎，我心裡也生出一種自豪感 。原來我不太喜歡吃這種野菜，從那一刻起 ，我居然有一種強烈的願望，想吃到這種野菜，回來以後，我向家裡的親人索要 ，剛好他們在夏天的時候，摘了很多刺老芽，把它們放在冰箱裡 不然，我這樣向他們討要，也是 強人所難了 。
村裡一些人，喜歡把野菜摘回來，然後放在鍋裡蒸一下再放在冰箱裡，用這樣方法，能夠很好的保鮮其實，不止超市裡售賣這種野菜，在網上也能搜尋到這些野菜，而且價格都不低 ，看起來這種野菜非常受歡迎，喜歡刺老芽的人還真不少呢。