去一個地方旅行，其實最不容錯過的肯定是當地的美食，所謂「吃好，才能玩好」。像我這樣的吃貨，走到一個地方自然是不可能錯過當地的美食的。這次到訪臺灣宜蘭，被當地「一隻雞的傳說」所深深地吸引，就連快餐連鎖品牌肯德基都不敢在當地跟它搶生意，號稱「臺灣第一雞」一點也不為過，每天本地人都趨之若鶩。
來到宜蘭，我想沒有人會錯過這家小店——「甕窯雞」，店面不大，一下高速公路就可以看到，老遠開過來就可以聞到香氣撲鼻的甕窯烤味，參雜著雞汁的香甜，撲面而來。門口早就是門庭若市，想要真正品嘗上這個「臺灣第一雞」的滋味，怎麼也得等上兩三個小時。
據說這裡的甕窯雞已經開了30多年的老字號了，採用自己的秘制配方醬料，真正的山中土雞，用榕眼木文火窯烤，讓每一隻雞都能達到皮酥肉嫩，雞汁四溢，謹遵祖輩傳下來的古法製作，搭配著宜蘭當地的時蔬，餵飽著來到宜蘭、經過宜蘭的每一個客人。
走到門口就可以看到幾位師傅正在熱火朝天地做著烤雞，將近十多個甕窯都是純手工打造，師傅們穿著背心赤膊上陣，這周圍的溫度實在是太高了，就這樣還能看到師傅們止不住流淌的汗水。門前堆放著的正是窯烤所需要的榕眼木。甕窯烤雞對於所燒的木材是十分講究的，只採用榕眼木，不用其他的廢棄柴火，只有這種木頭燃燒時候所散發的清香，才可以激發甕窯烤雞的美味靈魂。
好不容易等到座位，點好餐就靜等我們的烤雞上桌了。我們去的時候正值夏天，坐在裡面吃飯也會變得十分的熱，但是依舊還是擋不住要來吃飯的遊客們的熱情。服務員們戴著可愛的雞冠帽為我們上菜，十分的可愛。這時候可以點上一些當地特色冷飲，喝下一口十分解暑。
過了差不多半個多小時，新鮮出爐的甕窯烤雞就上桌了。一整隻的甕窯烤雞在400度的高溫下封住肉汁肉香，熱氣騰騰地端了上來，真的讓人直流口水。吃雞前最神聖的儀式感來自於拆雞肉，我們需要自己戴著隔熱的棉麻手套，如「庖丁解牛」般地將整隻雞拆開。在撕開的時候，你可以看到那鎖住的肉香肉汁四溢而出，直衝你的味蕾，只能默默地吞了下口水。
等到分解完畢，也就可以大家共同食用了。臺灣吃甕窯烤雞是要配著蒜頭、香菇一起吃的，這在南方並不多見，這些都是放置在甕窯烤雞下方的鐵盤中的，吸收了烤雞滴下來的雞油的精華，香菇滑嫩鹹香，蒜頭軟糯入味，十分好吃。
烤雞還有特別調製的蘸料，可以讓口感更為潤滑，或者弄點胡椒粉，更加催發的雞肉的美味。不用醬料直接吃就非常好吃，外表酥脆，雞肉嫩滑多汁，一點也不柴，夾雜著榕眼木的獨特薰香，在口腔中炸裂的滿足，真的無法用言語來形容。
來這兒的基本點的都是套餐，因為出餐快，不然坐下來又得等上好幾個小時。一隻甕窯烤雞是600新臺幣，差不多折合人民幣150元左右，再配上各種菜，從300元到800元不等，根據人數來定，人均不到60元，而且其他的配菜也是十分的好吃，經濟實惠。
飽餐一頓，真的讓人太滿足了，完全就是剛吃完又在想念甕窯烤雞的味道了。怪不得連肯德基在宜蘭都開不下去，有了甕窯烤雞誰還去吃這西方快餐啊。你來這兒吃過嗎？歡迎評論區留言討論。