巴拿馬瑰夏冰滴咖啡好喝嗎?瑰夏冰滴咖啡風味 冰滴咖啡製作方法

2020-12-23 咖啡評論

夏日炎炎，來一杯冰咖啡真的是一個解暑的好方法。這個時候有不少小夥伴按耐不住，想在家裡做冰滴咖啡了。今天就為大家介紹一款製作冰滴咖啡咖啡豆——巴拿馬翡翠莊園綠標。

前街咖啡巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏

國家：巴拿馬 產區：波奎特（Bouquete）

莊園：翡翠莊園 海拔：1600米-1800米

處理方式：水洗處理品種：瑰夏種 Geisha

前街咖啡這次使用巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏來做冰滴咖啡，是因為綠標 珍藏批次的瑰夏。雖然並非最高級的競技標批次的紅標瑰夏（紅標 競標批次。這一批次的瑰夏只能夠通過每年的全球拍賣大會購買到呢！紅標瑰夏的種植海拔是1,600-1,800米，杯測成績在90分以上的，主要是產自Jaramillo 與 Caas Verdes 莊園，但也是有著瑰夏咖啡的經典風味~綠標種植的海拔跟紅標瑰夏一樣是1,600-1,800米，不過綠標瑰夏是來自 Jaramillo、 Quiel以及Caas Verdes三個不同莊園的微批次咖啡豆哦。與紅標瑰夏同樣的風味，性價比相對瑰夏紅標來說，綠標瑰夏也是瑰夏咖啡豆中很好的代表。

前街咖啡杯測巴拿馬綠標瑰夏

製作冰滴咖啡前，先來看看前街咖啡杯測巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏的杯測報告。

杯測風味：茉莉花、姜花、甜橙、檸檬、蜂蜜。

什麼是冰滴咖啡？

冰滴咖啡（英文 Dutch Coffee）起源於歐洲，用冰塊自然融合成水滴，慢慢滴落在咖啡豆磨成的咖啡粉上，一般萃取一壺冰滴咖啡時間要6小時以上，一點一滴的萃取而成。咖啡味道會隨著咖啡烘焙程度、水量、水滴速度、咖啡研磨粗細度等各種因素不同而改變。我們常見的冰滴咖啡器具都顏值很高，很多具有收藏價值與鑑賞價值。

前街咖啡冰滴演示

前街咖啡推薦製作參數

咖啡粉和冰水混合比例：1：10

咖啡粉研磨度：出砂糖大小

製作步驟

1、將30g咖啡豆磨成粉（細度如粗砂糖樣，參考值：小富士磨豆機刻度4）；

2、在粉杯底部放一張圓形濾紙，用水打溼貼合杯壁，將咖啡粉裝進粉杯，輕輕搖勻，讓表面平整；

3、冰滴咖啡機上層的盛冰層放入300g冰塊和少許的水混合，開啟閥門，開始冰滴過程，按10秒2-4滴的速度進行；

4、經過4-6小時的冰滴萃取過程後，將冰滴咖啡機下層的咖啡液取出，放置冰箱冷藏室，再冰鎮一天後飲用，風味更佳；

前街咖啡瑰夏冰滴

綠標瑰夏冰滴咖啡風味描述：口感如柑橘果汁般、有淡淡茉莉花香，和蜂蜜的餘韻。

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