「周日閒來無事，出門趕趟早市，只見人員攢動，都在買豬頭肉」。
這好東西是不在乎叫法的，讓老百姓痴迷的就是這豬頭肉，簡單來說就是豬頭上的肉，我們這也叫豬臉，在國外吃豬肉只吃豬排，而在咱中國這可是老祖宗留下的寶貴財富，名字雖然不雅，但是香氣獨特，誘惑力極大，群眾基礎強大，你可以問一下老百姓，又有幾人能抵擋住它的誘惑？即便看上一眼，聞一聞它的香氣，都會滿嘴生津，瞬間產生吃上幾口的欲望，這正應了孟夫子的「「口之於味，有同耆焉」。
為什麼中國人喜歡吃「豬頭肉」呢？很多人不了解，特別是外國人更是難以想像，看後還真長知識啊！
1、豬頭肉好吃在於它的色
人是視覺動物，對於好吃的食物一定要有看一眼就有吃的衝動和欲望，而豬頭肉就完美地詮釋了這一點。經過複雜的滷製過程，出鍋後晶瑩剔透，顏色紅潤，早已「猙獰」，切上一盤，加上蔥花和香菜段，紅的紅，綠的綠，煞是好看！
2、豬頭肉好吃在於它的肥
這是一種獨特的肥，就像古代四大美人之一的楊貴妃以胖為美一樣，這種肥中有瘦，肥而不膩，才是它的最大特點，如果再調上一點蒜汁，那味道更是美妙！
3、豬頭肉好吃在於它的糯
喜歡吃豬頭肉的人都知道，它酥而不爛，酥糯爽口，即使是年過八十的老人也可以吃得津津有味，沒長牙的孩提那也是滿嘴生香，所以它的糯是不分年齡段的。
4、豬頭肉好吃在於它的香
豬頭肉的香是一種令人食慾大增的香，香的毫無道理可言。如果再加點大蒜、香油、醬油，那味道更是美妙！
5、豬頭肉好吃在於它的廉
所謂廉那就是便宜，農村一般都養上一兩頭，這樣豬頭肉的價格就不會像牛羊肉那麼貴，是我們老百姓都能接受的範圍。
豬頭肉不僅味道好，營養也是特別的高，它富含極為豐富的鐵、蛋白質、膠原蛋白、維生素等成分，可以補氣養血、滋陰潤燥、減少貧血的功效。
說了這麼多，無外乎就是說中國人喜歡吃豬頭肉的幾大原因：它的色、它的肥、它的糯、它的香，歸納起來就是好吃；另外一個就是有營養；第三個就是有基礎，從祖宗那傳來的就愛吃，已經成為習慣了。那麼第四個是啥？那就是便宜，農村一般都養上一兩頭，這樣豬頭肉的價格就不會像牛羊肉那麼貴，是我們老百姓都能接受的範圍。
囉嗦一句：豬頭肉當中的脂肪以及膽固醇含量較高，對於日常生活中患有三高的朋友儘量少吃。
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