高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench）禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。圓錐花序疏鬆，主軸裸露，總梗直立或微彎曲；雄蕊3枚，花葯長約3毫米；子房倒卵形；花柱分離，柱頭帚狀。穎果兩面平凸，淡紅色至紅棕色，熟時寬2.5-3毫米，頂端微外露。有柄小穗的柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形，花果期6-9月。
一年生草本。稈較粗壯，直立，高3-5米，橫徑2-5釐米，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形，長40-70釐米，寬3-8釐米，先端漸尖，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色，背面淡綠色或有白粉，兩面無毛，邊緣軟骨質，具微細小刺毛，中脈較寬，白色。圓錐花序疏鬆，主軸裸露，長15-45釐米，寬4-10釐米，總梗直立或微彎曲；主軸具縱稜，疏生細柔毛，分枝3-7枚，輪生，粗糙或有細毛，基部較密；每一總狀花序具3-6節，節間粗糙或稍扁；無柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形，長4.5-6毫米，寬3.5-4.5毫米，基盤純，有髯毛；
兩穎均革質，上部及邊緣通常具毛，初時黃綠色，成熟後為淡紅色至暗棕色；第一穎背部圓凸，上部1/3質地較薄，邊緣內折而具狹翼，向下變硬而有光澤，具12-16脈，僅達中部，有橫脈，頂端尖或具3小齒；第二穎7-9脈，背部圓凸，近頂端具不明顯的脊，略呈舟形，邊緣有細毛；外稃透明膜質，第一外稃披針形，邊緣有長纖毛；第二外稃披針形至長橢圓形，具2-4脈，頂端稍2裂，自裂齒間伸出一膝曲的芒，芒長約14毫米；雄蕊3枚，花葯長約3毫米；子房倒卵形；花柱分離，柱頭帚狀。穎果兩面平凸，長3.5-4毫米，淡紅色至紅棕色，熟時寬2.5-3毫米，頂端微外露。有柄小穗的柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形，長3-5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗紅棕色；第一穎9-12脈，第二穎7-10脈。花果期6-9月。
繁殖方法：
1 種子處理
選種、曬種：播種前進行風選或篩選，淘汰小粒、癟粒、病粒，選出大粒、籽粒飽滿的種子做生產用種。同時，選擇晴好的天氣，曬種2-3d天，提高種子芽勢、芽率。藥劑拌種：播前進行藥劑拌種，可選用優質種衣劑拌種，防治黑穗病，苗期病害，缺素症及地下害蟲等。也可 用25%粉鏽寧可溼性粉劑按種子量的0.3%-0.5%拌種，或40%拌種雙可溼性粉劑按種子量的0.3%拌種，防治黑穗病。
2 精細播種
播種時間：適時播種是確保苗全、苗齊、苗壯的關鍵。高粱種子萌動時不耐低溫，播種過早發芽緩慢，易受病菌侵染，造成粉種或黴爛，還會增加黑穗病的發生，影響產量。播期的確定依據品種生育期、地溫和土壤墒情。一般5釐米耕層地溫穩定在10-12℃，土壤含水量在15%-20%時為宜。晚熟品種適時早播，早熟品種適時晚播。根據地塊掌握最佳播期：春旱嚴重的山區、坡地、朝陽地塊，適時早播；低洼易澇、平地適當晚播。正常年景條件下，第二、第三積溫區建議於5月5－10日期間播種。播種密度：播種密度以「肥地宜密，薄地宜稀」為原則。通常65-70釐米壟，壟上雙行等距條播，拐子苗，小行距12-15釐米，株距18-20釐米，保苗12萬-15萬株平方公頃。矮稈品種適宜播種密度一般要達到15萬-18萬株平方公頃。一般播種量為15-22.5千克平方公頃。選用條播精量播種機或氣吸式精量播種機，播後及時鎮壓。播種深度：播種深度3-4.5釐米為宜。低洼溼處可稍淺，覆土2-3釐米，乾旱的地塊要催芽座水種，覆嚴土。不同土壤類型播種深淺要靈活掌握，粘土地緊密、容易板結，應淺播；沙土地保墒差，可適當深播。
栽培技術：
1 選地整地
選地：高粱根系發達吸水吸肥力強，宜選擇平坦疏鬆較肥沃的地塊種植。因高粱有抗旱耐澇耐鹽鹼耐瘠薄的特性，所以低洼易澇地塊或是瘠薄幹旱的鹽鹼地塊也可種植。高粱對前茬要求不嚴格，玉米茬、大豆茬均可。因高粱對農藥敏感，所以忌選前茬施用長殘效類農藥的地塊。整地：整地質量是抓全苗及決定產量的關鍵環節，播種前必須做到精細整地，將地耙平、耙細。高粱提倡進行秋整地以確保春季土壤墒情，要做到秋季儘早深耕且耕深一致，做到秋耕、秋耙、秋起壟。春季化凍後和返漿前對起壟地塊進行鎮壓，並在播前耮地，使播種地塊土壤達到平整，無大土塊、暗坷垃，為苗全、苗齊奠定基礎。深耕整地的技術要求：根據土壤溼度適時深耕，一般秋季土壤含水量在15%-20%時深耕效果最佳；根據土壤狀況掌握深度，一般耕深以30釐米左右為宜，同時還要考慮土壤質地，耕層深度和施肥量等條件。
2 輪作倒茬
高粱忌連作，合理的輪作方式是高粱增產的關鍵。高粱的理想前茬是大豆茬，其次是玉米茬、馬鈴薯茬等。適宜的後茬最好是大豆茬、或與玉米、穀子輪作。
3 田間管理
間苗、定苗：苗後3-4葉期間苗，5-6葉期定苗。定苗時要做到等距留苗，留壯苗、正苗，不留雙株苗、二茬苗，還應拔除雜株，提高純度，充分發揮良種的增產效應。中耕：高粱苗期一般中耕2-3次，第1次結合定苗進行；10-15d後進行第2次。提倡鏟前趟一犁，鏟、趟結合進行。建議拔節前後進行一次中耕，此次中耕要和追肥、培土相結合，促進高粱生育的同時，增強防風、抗倒和土壤蓄水保墒能力。適時灌溉：高粱需水特點是苗期需水約佔全生育期總需水量的10%；拔節孕穗期佔50%；孕穗至開花期佔15%；灌漿期佔20%；成熟期佔5%左右。為確保高粱高產穩產，應重點掌握在拔節孕穗期，開花期和灌漿期適時適量灌水。
4 施肥管理
需肥特點：高粱喜肥，對肥料反應非常敏感，吸肥能力強，不同生長期所需肥料也各有不同。據相關資料顯示，每生產100千克高粱子實，需要吸收氮2.6千克，磷1.36千克，鉀3.06千克。出苗至第1片真葉展開的階段，生長速度較慢，需肥量不高。第1片針葉展開後，長速明顯加快，需肥量逐漸增多。尤其是在拔節孕穗期階段，植株迅速生長，莖葉繁茂，所需養分數量迅速增多，吸收速度最快，此時是肥料利用率最高的時期，也是決定產量的關鍵階段。充足均衡的養分能促使粒大且飽滿，實現優質增產。
主要價值：
1 食用價值
高粱籽粒加工後即成為高粱米，在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，比如麵條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和製酒精等。
2 營養價值
高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的胺基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。高粱米蛋白質中賴氨酸含量在穀物中最低，因而蛋白質的質量也最差，而且尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此以高粱為主食的地區很少發生「癩皮病」。高粱米含礦物質與維生素，礦物質中鈣、磷含量與玉米相當，磷約40-70%，維生素中B1、B6含量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物素含量多於玉米，但煙酸和生物素的利用率低。高粱米脂肪含量3%，略低於玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，亞油酸含量也較玉米稍低，加工的副產品中粗脂肪含量較高，子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右。
歷史起源：
高粱的有關出土文物及農書史藉證明高粱種植最少也有5000年的歷史，其起源和進化問題多年來一直有兩種說法，一說由非洲或印度傳入，二說中國原產。但是許多研究者認為高粱原產於非洲，以後傳入印度，再到遠東。世界上高粱分布廣，形態變異多，非洲是高粱變種最多的地區。斯諾頓收集到17種野生種高粱，其中有16種來自非洲，所確定的31個栽培種裡非洲佔28種，158個變種裡只有4個種在非洲以外的地方。
描寫秋天高粱的句子篇一：
1、秋天，高粱像一個害羞的小姑娘，「臉漲得通紅。」
2、這麼多的高粱，都被秋風染成了紅色的火焰。難道秋風是紅色的嗎? 3、高粱激動地漲紅了臉。
4、田野裡，一株株紅高粱，高高地舉著紅紅的火把，威武地站在那裡。 5、一陣風吹來，高粱東搖西擺，好像剛會走路的孩子一樣。高粱葉子互相撞著，發出一陣沙沙聲。
6、高粱像喝醉了酒的紅臉大漢。
7、火紅的高粱穗子，籽粒飽滿，圓鼓鼓的在陽光下閃著光亮。
8、紅紅的高粱.像無數支火把，映紅了天際。
9、細長的高粱頭上，像戴著一頂紅珠帽。
10、紅彤彤的高粱不時地彎著腰杆笑一笑。
描寫秋天高粱的句子篇二：
1、細長的高粱頭上，像戴著一頂紅珠帽。紅彤彤的高粱不時地彎著腰杆笑一笑。如海的高粱舉起火把，燒紅了半邊天。秋天，高粱像一個害羞的小姑娘，「臉漲得通紅。」
2、終於盼到高粱熟了。棗紅色的衣殼、珍珠白的籽粒，在陽光下閃爍晶瑩，穗狀如煙花綻放，俯首懸垂如虹，真是賞心悅目。
3、高粱像喝醉了酒的紅臉大漢。火紅的高粱穗子，籽粒飽滿，圓鼓鼓的在陽光下閃著光亮。紅紅的高粱.像無數支火把，映紅了天際。
4、秋天像一望無際的平靜的碧海;強烈的白光在空中跳動著,宛如海面泛起的微波;山腳下片片的高粱時時搖曳著豐滿的穗頭,好似波動著的紅水;而衰黃了的葉片卻給田野著上了凋敝的顏色.
5、秋夜,天高露濃,一彎月牙在西南天邊靜靜地掛著.清冷的月光灑下大地,是那麼幽黯,銀河的繁星卻越發燦爛起來.茂密無邊的高粱、玉米、穀子地裡,此唱彼應地響著秋蟲的唧令聲,蟈蟈也偶然加上幾聲伴奏,吹地翁像斷斷續續吹著寒茄.柳樹在路邊靜靜地垂著枝條,蔭影罩著蜿蜒的野草叢叢的小路.
6、秋天到了,田野裡一片豐收的景象,高粱漲紅了臉,稻子笑彎了腰.
7、從未見過這樣繁茂的高粱地，只見一片輝煌的綠色鋪在土地上，匯成一片濃鬱的海洋。仔細看那一枝枝挺拔的高粱，每個都伸展著自己堅硬的葉子，像一個威武的將軍。那一串串胖嘟嘟的谷穗從空中垂下，壓彎了那細細的枝頭，像一個正在鞠躬的戰士，永遠低著那沉重的頭。
8、這麼多的高粱，都被秋風染成了紅色的火焰。難道秋風是紅色的嗎?高粱激動地漲紅了臉。