中國有著一句流傳很久的俗話「民以食為天」，所以吃對於人們來說是最為基本的要求，吃得好還會增加幸福感。但若是每天吃過熱的食物，會對食道造成傷害，嚴重的會引起食道癌。
食道癌是一種常見的消化道腫瘤，全世界每年大約有30萬人死於食道癌，但是發病率和死亡率在各國的情況不同，我國恰恰是食道癌的高發地，每年大約有15萬人死於食道癌。
食道癌的發病部位大多數在食道的中段，擁有50%的概率，食道上段和下段分別佔據20%和30%，很少的一部分發生在頸部。而最為危險的是70%的食道癌在發現的時候已經是晚期，錯過了最佳的手術時間，即使是勉強做了手術，5年的存活率也不是很高，只有10%-20%。
食道癌前期症狀和咽炎的症狀非常相似，容易被人忽視，所以身體出現四個警告的時候，一定要引起重視。
一、吞咽困難
吞咽困難是食道癌在臨床上的重要表現，這是因為食道癌是在食道黏膜上皮或者腺體上面腫瘤病理增生，這個時候往往會在局部形成腫塊，從而在吞咽食物的時候出現困難。在食道癌的初期，只會在吞咽較硬的食物出現吞咽困難，隨著時間的增加，最終會在喝水的時候也出現困難。因此隨著病情的加重，吞咽越來越困難的時候，就要考慮食道癌的可能情況。
二、胸骨後疼痛
胸骨後疼痛也是食道癌的表現之一。有一部分人在食道黏膜下形成腫塊，在這個時候如果吃比較堅硬的食物，就會刮到或者壓迫食道黏膜的神經，引起胸骨後疼痛；食道癌患者的食道受到了損傷，在吞咽辛辣食物的時候，刺激了食道黏膜神經，也會造成胸骨後疼痛。
三、呼吸困難
呼吸困難也是食道癌的一個重要表現。食道和氣管是非常臨近的，而食道上面長了一個大包塊，氣管也能收到壓迫，因此會產生呼吸困難。呼吸困難分為兩種情況：一種是吸氣式呼吸困難，另一種是呼氣式困難，食道癌一般出現的是吸氣性困難。
四、聲音嘶啞
聲音嘶啞也是食道癌的一個表現。人體的喉返神經存在於食道和氣管之間，因此食道黏膜或者腺體出現一個增生形成的腫塊，就會影響到喉返神經，出現聲音嘶啞的情況。如果在日常生活中沒有出現咽炎，或者病毒感染、細菌感染的情況，但是聲音嘶啞，就要及時到醫院排除食道癌的情況。
「舌尖上的中國」，中國作為一個飲食大國，保護好食道是非常重要的，但是中國的一些飲食習慣卻會傷害到食道，比如：趁熱吃，會容易損傷食道黏膜；而吃榨菜，含有亞硝酸鹽引發食道癌，也損傷身體器官；另外，長期飲用烈性酒，刺激胃黏膜造成胃潰瘍等疾病；不吃蔬菜瓜果，人體缺乏維生素，黏膜容易發生氧化，食道黏膜異常增生，也易導致食道癌，需注意。