昨天跟臺灣同事小 V聊天，我很好奇為啥臺灣人那麼喜歡吃炸雞排？ 夜市幾乎人手一塊。小 V 說：「因為好吃啊。」對於這個答案我當然是不滿意的，剛想嗆他，結果小 V 反問我一句，「那你們為啥喜歡吃辣條？」
「額。。。因為好吃還便宜。。。」
「所以咯，就是因為好吃嘛，沒有什麼理由的啊。」小 V 如是說。
烤制時刷上源自臺灣的秘制醬料，帶著些許甜味~再撒上一把調味粉，色香味俱全~
作為一個刨根問底專業戶我必須要發揚這種精神，於是繼續追問：「那你有沒有吃過大陸的炸雞排？」
「當然吃過，不好吃。」小 V 冷漠臉. jpg
「我靠，不好吃嗎？你吃的是第 X 佳炸雞排嗎？我覺得很好吃的啊，尤其的爆漿的！」
「嗯，就是不好吃。臺灣的炸雞排就很嫩，汁也很多，這邊的雞排都太幹了，而且不脆，還很油。」小 V 甩我一個冷漠 face
我擦嘞，如此堅定、迅速、理由充分的回答讓我在一瞬間竟然忘記想要懟回去的理由了！！！難道這就是吵架輸了的感覺嗎？被懟回來的也太快了啊喂！！！
所以臺灣雞排與大陸雞排到底差在哪裡呢？帶著疑問我踏上了翻牆的路。
臺灣人到底有多愛雞排？他們不僅吃的多，那究竟有多能吃？
據臺灣媒體三立iNEWS報導：根據《中國時報》報導，全臺每日賣出的雞排高達25萬份，如果以厚度2公分計算，一天吃掉的雞排竟超過10座101的高度，大約4490公尺。一年就吃掉約9000多萬一個億。四捨五入就是一個億啊！同志們！！！
數量相當驚人！於是今年初，政府怕民眾把雞吃光還特意進行了管制。。。
臺灣食力網指出，以2014年來看，白色肉雞的飼養隻數約為2684萬隻、有色肉雞約為2968萬隻。而人口普查顯示2014年底臺灣人口才2343萬。。。
吃雞狂魔，說的就是灣灣無疑了。
此外他們還拍了一部電影就叫《雞排英雄》~ 很好很強勢。
關於臺灣雞排你一定要知道的幾件事：
BIG是它的秘密武器 ，重量高達200+克，是普通雞排的兩倍！嘴巴小的人，我不信你啃得了！
臺灣炸雞排以大出名，雞排賽過手掌，大過臉。
應該大不過我的臉吧
炸雞排需選用【新鮮】雞肉為最佳，冷凍的炸雞排在臺灣是不可能存在的。每一塊雞排都是扎紮實實的新鮮雞肉，嫩到連裡面的汁水都可以流出來。
切好的雞排能看到漂亮的油脂， 外酥裡嫩 ，肉又大塊厚實，氣味迸發，看著就垂涎三尺！
不信你嘗一口~
處理好的雞肉要經過鐵錘輕輕拍打，為了在醃製前讓肉質更加彭松。然後依據嚴格的配比加入調料醃製。就連裹粉都有嚴格的配比！！！裹好粉之後稍加靜止等待雞排變得乾燥，再進行油炸。150℃的油溫，2次回炸，這樣炸出的雞排才會鮮嫩多汁，不油，不柴，不幹。
對比下來終於能理解為什麼小 V 會對臺灣的炸雞排讚不絕口，對大陸的炸雞排不屑一顧了。
因為吃到真正美味的東西之後，對於同類產品的要求自然而然會變高。
小 V 還說，因為臺灣地方小，所以物流會很方便，可以保證肉質的新鮮。另外，對於食物，臺灣人民很尊重食材，在烹調過程中也是懷著嚴謹的態度力爭做到最好，否則也沒法在夜市中生活下去。。。畢竟同類行業競爭那麼大，一個夜市上百家雞排店，一個學校周圍至少5家雞排店，要想在這麼殘酷的競爭中生存下去，本就善於鑽研美食的臺灣人必定會比常人做的更好。這大概也是臺灣小吃聞名世界的原因吧。
能得到如此認真的對待以及民眾的喜愛，這雞也算是死得其所了。
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