文\城市美食家
汕頭，簡稱「汕」，廣東省地級市，經濟特區，地處粵東潮汕地區，韓江三角洲南端，北接潮州，西鄰揭陽，南瀕南海，與臺灣隔海相望，境內韓江、榕江、練江三江入海，是中國大陸唯一擁有內海灣的城市。 截至2019年，全市下6個區、1個縣，總面積2198.7平方千米，常住人口566.48萬人。汕頭是中國東南沿海重要港口城市、海上絲綢之路重要門戶、廣東省域副中心城市、中國沿海開放港口城市、中國著名僑鄉，中國優秀旅遊城市、中國投資環境百佳城市、中國品牌經濟城市、國家智慧財產權工作示範城市、國家電子商務示範城市、國家信息消費試點城市、全國雙擁模範城、中國文具生產基地、國家交通樞紐城市。素有「嶺東門戶、華南要衝、海濱鄒魯、美食之鄉」美稱。今天我們不聊別的，就來聊聊這四種特產，你們知道哪幾種？
一、潮陽姜薯
姜薯為潮陽特產，以棉北後溪一帶出產的最為著名。姜薯體白如雪，口感爽脆，可製成薯片湯、燜薯塊、五果薯泥等甜品，是潮陽人逢年過節的吉祥食品，也用以平時招待客人。在潮陽無論哪個家庭，春節前夕備辦年貨，姜薯同生柑一樣都是必不可少的。春節前幾天，人們紛紛從市場上拎回一簍簍姜薯。
二、南澳牡蠣
南澳牡蠣產地範圍為廣東省南澳縣南澳主島和35個小島嶼的周邊海域，東經116°39′至117°19′，北緯23°10′至23°32。南澳縣是廣東省唯一的海島縣，屬亞熱帶海洋季風氣候，海域面積廣闊，海洋生物豐富，發展太平洋牡蠣養殖業具有得天獨厚的優勢，所產牡蠣產量高、肉質肥美。為中國國家地理標誌保護產品。
三、橄欖菜
橄欖菜素色澤烏豔，油香濃鬱，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。 橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸鹹菜葉），精工煮製成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。 澄海橄欖菜的傳統製作工藝是：將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。
四、黃花山龍眼
黃花山龍眼龍眼俗稱「桂圓」，是南亞熱帶名貴特產，歷史上有南方「桂圓」北「人參」之稱。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。明李時珍曾有「資益以龍眼為良」的評價。現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。龍眼對生產環境比較挑剔，世界上能種植龍眼的地方有限，適合在亞熱帶、偏溫和氣候無嚴重霜凍地區種植。
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