看《裝臺》吃同款陝西美食 你吃過幾樣?

2020-12-23 新華社新媒體

改編自陝西作家陳彥的同名小說,電視劇《裝臺》目前正在熱播,開篇就是滿屏的陝西美食,秦腔、陝西方言和陝西籍的演員張嘉益、閆妮,劇中隨處可見陝西元素。

電視劇中,讓人眼花繚亂的陝西美食更是圈粉無數,被大家稱為「陝西美食文化宣傳片」,看看電視劇裡都有哪些陝西美食吧!

褲帶面

褲帶面顧名思義是指面的寬度好像褲帶一樣,褲帶面起源於陝西關中,是在當地流行的一種風味麵食。陝西八大怪中有一個關於美食的,就是「麵條像褲帶」。油潑、臊子、蘸汁子......這碗面隨你口味而變,怎麼做都好吃。

肉丸胡辣湯

西安的肉丸胡辣湯,主打肉丸,輔以蓮花白、胡蘿蔔、土豆西葫蘆等蔬菜。製作時將時鮮蔬菜放置鍋內和肉湯熬製數小時,出鍋時勾芡,添上店家精心熬製的辣椒油,一碗稠糊糊、香噴噴的胡辣湯就完美呈現了,再配著臘牛肉夾饃或飥飥饃,一口饃一口湯,便成了西安人最愛的早餐。

辣子蒜羊血

辣子、蒜、羊血,這是一道名稱極為直白的陝西小吃,在鹹陽地區尤為受歡迎。辣子蒜羊血,其實可以算作是陝西另外一道名吃粉湯羊血的兄弟姊妹,同出一門,卻各有性格外貌。一碗做好的辣子蒜羊血,端上來時,滿碗皆紅,鮮紅的辣椒油塗滿黑紅的羊血,椒辣與蒜辣撲鼻,香味四溢。

葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。因其煮熟後收縮狀似葫蘆頭,故名。在西安,吃葫蘆頭和吃羊肉泡饃一樣,都要掰饃。首先將饃掰成碎塊,然後由廚師將切成坡刀形的腸肚及豬肉、雞肉,擺放在饃塊上,加適量粉絲,用沸湯澆泡3~4次,使熱湯滲透饃塊;然後再加適量熟大油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,最後澆適量沸湯即成。吃的時候,佐以糖蒜、泡菜、辣子醬等,更是清爽利口。

三秦套餐(涼皮肉夾饃冰峰)

涼皮、肉夾饃和冰峰汽水三樣陝西美食被冠以「三秦套餐」。三秦套餐就像是大西安的標籤,無人不知無人不曉。吃著涼皮肉夾饃,喝著冰峰汽水,是陝西人的一大享受!

葫蘆雞

葫蘆雞始於唐代。製作步驟分清煮、蒸籠、油炸三道工序。因其製作出來的外表顏色呈金黃色,形狀又比較像葫蘆,故名。上桌時另帶小碟花椒鹽佐食, 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。

金線油塔

金線油塔是陝西三原地區的一種傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀「提起似金線,放下像松塔」,故而得名。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤裡,佐以蔥節、醬料等,別有風味。

水晶餅

水晶餅是陝西特色小吃,水晶餅金面銀幫,起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃鬱的玫瑰芳香。它是由白糖、冰糖、青紅絲、豬板油、核桃仁和玫瑰花瓣等多種食材的結晶,其中青紅絲由橘子皮、蘿蔔和木瓜等製成。餅皮層層堆疊起來,色白如雪,入口即化。

一部劇帶火一座城,攜程大數據顯示,隨著《裝臺》熱播,陝西本月和2021年元旦的旅遊熱度迅速攀升,搜索量增長120%。

這部具有陝味的《裝臺》讓陝西美食火爆螢屏,讓無數吃貨垂涎欲滴。除了電視劇中出現的美食,陝西還有很多地方特色美食,元旦即將到來,歡迎大家來西安打卡「裝臺美食」。

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    《裝臺》改編自茅盾文學獎獲得者、陝西籍作家陳彥的同名長篇小說,主演中,張嘉益、閆妮、尤勇智、孫浩等都是陝西人,用觀眾的話說,這是「陝西人寫的陝西故事,西安人演的西安煙火」。格外值得一提的是,為了還原地道的「陝味」生活,劇中還穿插運用了「陝普」完成對白。
  • 在香港,吃最平價的宮廷同款饅頭!
    wow點開一看果然中國北方是一家這和我們陝西的花饃饃真是如出一轍啊(畫面太美,文章最後連續放送)說起北方的麵食文化,如果說肉夾饃是陝西經典,國民驕傲,那麼饅頭花卷才是真真正正的「走進千萬家」的日常手作,畢竟就連平平無奇只會逛吃的隊長本人,都會團一個饅頭蒸蒸,可能這就是北方人的天賦吧。。。
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