今年中秋國慶同一天，當然中國人的傳統習俗走親串門都少不了帶禮品，大多會選擇酒水飲料和各種糕點月餅，我家孩子想吃月餅了，去了一趟超市，看到月餅還沒上架，有點失落，既然沒有賣的乾脆回家做，準備好所有材料，用最簡單的做法做出美味的酥餅，孩子非常喜歡吃，老婆說都可以開店了。
其實我個人還是喜歡吃酥皮類的糕點，雖然不像外面賣的那麼精緻，但是香酥美味一碰就掉渣，口感一點不比外面賣的差，說到點心大家首先會想到用烤箱來烤，其實沒有烤箱一樣都能做，最早的時候做糕點沒有烤箱，用傳統炭火烤熟，所以今天用平底鍋教大家做點心，下面給大家分享這道豆沙酥餅的做法，層次分明，口感香甜，喜歡的朋友趕快試一試吧！
【豆沙酥餅】
水油皮：食用油45克，白糖20克，65克清水，麵粉150克。
油酥：食用油45克，麵粉100克。豆沙餡數量。
【詳細做法】
第一步：空碗中加入45克食用油，20克白糖，65克清水攪拌至白糖全部融化。
第二步：然後加入150克麵粉，用筷子攪成面絮。
第三步：然後下手揉成偏軟一點的麵團，用保鮮膜包住麵團，醒發一個小時左右，水油皮製作完成。
第四步：空碗中再加入100克麵粉、再加入45克食用油，用筷子同樣攪成面絮。
第五步：用手壓成麵團，再用保鮮膜包起來醒一個小時，油酥面就製作完成。
第六步：一個小時以後把醒好的兩種面全部拿出來，水油皮不用揉直接搓成長條，然後用刀切成八個均勻的劑子，把劑子全部團成圓球備用，油酥面同樣也切成八個大小均勻的劑子，團成圓球備用。
第七步：取一個水油皮按壓成小薄餅，然後水油皮要加油酥面包住。
第八步：用虎口處慢慢收攏，把剩餘的水油皮同樣包好。
第九步：再擀成牛舌狀，從一頭捲起來按壓一下。
第十步：再繼續擀成牛舌狀，再次捲起來。
第十一步：取一個卷好的劑子，用刀從中間切開，切面朝下，用手按壓成小薄餅。
第十二步：放上豆沙餡，用虎口處慢慢收攏，將豆沙餡包裹起來，生坯就已經做好了。
第十三步：平底鍋不用刷油，依次放入生坯，蓋上蓋子烙5分鐘，全程最小火烙至。
第十四步：十分鐘之後底部呈金黃色的狀態，翻個烙至兩面金黃，表皮起酥發白之後，豆沙餅就已經熟了。
這樣製作出來的豆沙酥餅層次分明，口感酥香，加上豆沙的香甜，味道非常不錯，喜歡的朋友可以試一試。
小柒說：
1、食用油選擇味道淡一點的油，例如花生油、大豆油，味道比較香，起酥效果也好。豆沙餡買現成的，這樣做起來也省事，
2、我用的量大概能做16個酥餅，根據自己家的實際情況來增減食材。
今天就分享到這裡，歡迎留言評論關注，互相交流，您的支持就是我最大創作動力。喜歡美食的朋友趕快收藏起來吧，關注小柒美食坊，每天都會給大家帶來不一樣的美味！