早餐,是一天口腹之慾的開始
對於「識飲識食」的廣州人
每天早晨叫醒他們的
不是鬧鐘,也不是夢想
而是腸粉、雲吞、生滾粥、瀨粉、竹升面
……
俗話說的好
不吃好一點怎麼有動力生活?
早餐就要吃得像皇帝一樣!
這些老字號早餐店,碼住!
芳記小食店
芳記的阿姨熟練地用大菜刀
把腸粉從布上刮下來
「砰砰砰」幾聲手起刀落,拉腸就裝盤了~
△資料圖
這碟鴛鴦腸,厚實而不失滑嫩
真的可以說入口即化
大塊的牛肉和豬肉包裹在腸粉皮內
新鮮的肉料和濃香的醬汁,口感豐富!
via 廣州吃貨
一腸一粥,是這裡的標配吃法
艇仔粥,非常綿軟,能吃到顆顆米粒
濃濃的薑絲味,為魚肉闢了腥
蛋皮、淮鹽花生、豬肚、
叉燒、浮皮...配料豐富且不違和
via 廣州美食團
地址:西華路280號
新聯腸粉
西關老字號新聯腸粉店
採用傳統布拉腸手藝
薄薄的米漿從布上扯下來
十分考究功夫
這麼多年來,價格依舊很接地氣
△資料圖 via 吃喝玩樂IN廣州
腸粉軟糯之餘又不失韌性,肉滑醬香
沿街而坐,點上一份鴛鴦腸
沒有華麗的裝修環境
吃的更是一種情懷
via 吃喝玩樂IN廣州
地址:荔灣區多寶路88號
食尚居窩籃腸粉
窩籃拉腸採用古法製作
將米漿灑在竹籃上
端起竹籃快速地晃一晃
讓米漿均勻分布
接著再將配料一起放入
via 廣州吃貨
這種做法做出來的腸粉
皮非常地薄,看上去非常通透
吃起來爽口又Q彈
而且吸收了竹子淡淡的天然清香
伴隨著花生油的味道融合在一起
讓人停不住口
via 廣州吃貨
地址:荔灣區芳村東漖北街湧岸街自編15號
陳姨大德路豬腸粉
說到腸粉
不得不提的還有這家28年老字號
陳姨大德路豬腸粉
自從搬到中山八路之後
許多大德路的街坊都追著過來
只為這一碟豬腸粉
via 吃喝玩樂IN廣州
獨家秘方滷煮的豬腸
光看著就讓人直流口水
入口非常爽彈,鮮甜濃鬱
白色的粉皮也浸滿了滷汁,十分入味
via 吃喝玩樂IN廣州
地址:荔灣區中山八路37-5號
麗的面家
在眾多家老字號麵店中
麗的面家的價格比較貴
但美食家蔡瀾都推薦的
出品水準絕不一般
via 吃喝玩樂IN廣州
推薦小碗的「細蓉」
有4粒雲吞+竹升面
麵條根根分明,入口爽脆彈牙
鹼水味恰到好處
一早上的胃口瞬間得到了滿足
via 吃喝玩樂IN廣州
地址:荔灣區多寶路296-298號
恩寧劉福記
位于越秀區東華東路的這家恩寧劉福記
是傳統雲吞麵老字號了
一碗簡單美味的雲吞
便足以讓人停下腳步去品嘗
由此開啟美好的一天
via 吃喝玩樂IN廣州
恩寧劉福記的湯底香濃鮮美
咬開薄透如紙的雲吞皮
裡面滿滿的粉紅色蝦肉和豬肉餡
有種獨特的潤滑和鮮甜!
還可以點上一份炸魚皮
入口又脆又軟,口感絕妙
via 吃喝玩樂IN廣州
地址:越秀區東華東路547號
堅記麵食店
老城區長壽路的堅記
是一家有著六十多年歷史的傳統麵店
對於很多人來說
是從小吃到大的情懷店
via 廣州吃喝玩樂
手工製作的伊面是粗魚麵條
先炸後煮
吃起來有點像混合醬汁的方便麵
甜甜鹹鹹,口感爽滑
via 廣州吃喝玩樂
每份面都配了一小碗湯
看著白白的對它不太有期待
但喝起來卻有種淡淡蝦子的鮮味
via 廣州吃喝玩樂
地址:荔灣區上下九長壽東路303號
寶華麵店
寶華麵店至今已30+歲的年紀
整體感覺非常接地氣
很多老街坊都會來幫襯
via 廣州美食團
店裡一碗鮮蝦雲吞麵
下料十分實在
蝦仁Q彈,啖啖肉感很爽
配的蘿蔔酸中帶甜,很開胃
via 廣州美食團
地址:荔灣區寶華路117號
林記粥品
陪伴廣州人幾十年的林記粥品
也是早餐界的top
白底紅字的招牌在熙熙攘攘的街道上
顯得十分低調
via 吃喝玩樂IN廣州
最佳搭配要數店裡的
鹹瘦肉粥&鹹煎餅了
醃製過的肉絲嫩滑爽口
一碗粥,一份鹹煎餅
開啟元氣十足的一天!
via 吃喝玩樂IN廣州
地址:越秀區海珠南路157號地下
蘇記小食
這家叫做蘇記小食的店
已經開了三十多年了
裝修上把老店風格保持得很好
古早味十足
via 吃喝玩樂IN廣州
超級大一碗的蝦蟹粥
裡面的蝦和蟹真的多到令人髮指,才賣30塊!
咬一口蝦蟹肉
鮮甜的滋味瞬間就蕩滿了口腔
太爽了,果然是「早餐吃得像皇帝」
via 吃喝玩樂IN廣州
地址:番禺區石樓鎮蓮花中路38號
貓記艇仔粥
黃埔古港的貓記
不僅遊客,連附近街坊也經常光顧
△資料圖
艇仔粥裡的材料非常豐富
魚皮、浮皮、蛋絲
叉燒絲、油條、花生
每吃一勺都是滿滿的料,很是滿足
地址:琶洲新港東路石基村黃埔古港後巷內
伍湛記
在老字號林立的西關龍津路
有一家廣州粥品界的大佬:伍湛記
霸氣到在同一條龍津路上連開兩家店
牢牢霸住街頭街尾,你不吃都不行
via 廣州吃喝玩樂
伍湛記的粥是最正宗的廣州的粥
不僅材料多,還真正的長時間熬製
最後的粥超級綿,非常適合廣州人的口味
及第粥粥底用瑤柱、腐竹、豬骨等熬製
隨手撈起一勺,肉眼可見真材實料!
地址:荔灣區龍津中路342號
凌記
瀨粉是廣州的傳統小吃
也是廣州人最喜歡的早餐之一
每天早上6點半開始
凌記西關老店就已經開始了一天的熱鬧
via 廣州吃貨
許多老廣每天早上都會來吃碗瀨粉
這已經成為了他們的習慣
粘稠的米漿裡混合了
蝦米、冬菇和豬油渣
撲鼻而來的香味就是清晨最好的禮物~
via 廣州吃貨
地址:荔灣區泮塘路仁威廟對面恩洲直街牌坊隔壁
如果你發現這些店
剛好有你家或公司附近的
那就最完美不過了!
定個鬧鐘,早起一點點
去享受一個神清氣爽的飽腹早晨~
廣州當然還有很多其他
好吃又便宜的早餐店!
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*本文綜合自吃喝玩樂IN廣州、廣州吃貨、廣州吃喝玩樂、廣州美食團
*部分圖片來源見備註
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