平靚正!廣州這些老牌早餐店,不應該只有周邊街坊知道……

2021-01-09 羊城晚報微生活

早餐,是一天口腹之慾的開始

對於「識飲識食」的廣州人

每天早晨叫醒他們的

不是鬧鐘,也不是夢想

而是腸粉、雲吞、生滾粥、瀨粉、竹升面

……

俗話說的好

不吃好一點怎麼有動力生活?

早餐就要吃得像皇帝一樣!

這些老字號早餐店,碼住!

芳記小食店

芳記的阿姨熟練地用大菜刀

把腸粉從布上刮下來

「砰砰砰」幾聲手起刀落,拉腸就裝盤了~

△資料圖

這碟鴛鴦腸,厚實而不失滑嫩

真的可以說入口即化

大塊的牛肉和豬肉包裹在腸粉皮內

新鮮的肉料和濃香的醬汁,口感豐富!

via 廣州吃貨

一腸一粥,是這裡的標配吃法

艇仔粥,非常綿軟,能吃到顆顆米粒

濃濃的薑絲味,為魚肉闢了腥

蛋皮、淮鹽花生、豬肚、

叉燒、浮皮...配料豐富且不違和

via 廣州美食團

地址:西華路280號

新聯腸粉

西關老字號新聯腸粉店

採用傳統布拉腸手藝

薄薄的米漿從布上扯下來

十分考究功夫

這麼多年來,價格依舊很接地氣

△資料圖 via 吃喝玩樂IN廣州

腸粉軟糯之餘又不失韌性,肉滑醬香

沿街而坐,點上一份鴛鴦腸

沒有華麗的裝修環境

吃的更是一種情懷

via 吃喝玩樂IN廣州

地址:荔灣區多寶路88號

食尚居窩籃腸粉

窩籃拉腸採用古法製作

將米漿灑在竹籃上

端起竹籃快速地晃一晃

讓米漿均勻分布

接著再將配料一起放入

via 廣州吃貨

這種做法做出來的腸粉

皮非常地薄,看上去非常通透

吃起來爽口又Q彈

而且吸收了竹子淡淡的天然清香

伴隨著花生油的味道融合在一起

讓人停不住口

via 廣州吃貨

地址:荔灣區芳村東漖北街湧岸街自編15號

陳姨大德路豬腸粉

說到腸粉

不得不提的還有這家28年老字號

陳姨大德路豬腸粉

自從搬到中山八路之後

許多大德路的街坊都追著過來

只為這一碟豬腸粉

via 吃喝玩樂IN廣州

獨家秘方滷煮的豬腸

光看著就讓人直流口水

入口非常爽彈,鮮甜濃鬱

白色的粉皮也浸滿了滷汁,十分入味

via 吃喝玩樂IN廣州

地址:荔灣區中山八路37-5號

麗的面家

在眾多家老字號麵店中

麗的面家的價格比較貴

但美食家蔡瀾都推薦的

出品水準絕不一般

via 吃喝玩樂IN廣州

推薦小碗的「細蓉」

有4粒雲吞+竹升面

麵條根根分明,入口爽脆彈牙

鹼水味恰到好處

一早上的胃口瞬間得到了滿足

via 吃喝玩樂IN廣州

地址:荔灣區多寶路296-298號

恩寧劉福記

位于越秀區東華東路的這家恩寧劉福記

是傳統雲吞麵老字號了

一碗簡單美味的雲吞

便足以讓人停下腳步去品嘗

由此開啟美好的一天

via 吃喝玩樂IN廣州

恩寧劉福記的湯底香濃鮮美

咬開薄透如紙的雲吞皮

裡面滿滿的粉紅色蝦肉和豬肉餡

有種獨特的潤滑和鮮甜!

還可以點上一份炸魚皮

入口又脆又軟,口感絕妙

via 吃喝玩樂IN廣州

地址:越秀區東華東路547號

堅記麵食店

老城區長壽路的堅記

是一家有著六十多年歷史的傳統麵店

對於很多人來說

是從小吃到大的情懷店

via 廣州吃喝玩樂

手工製作的伊面是粗魚麵條

先炸後煮

吃起來有點像混合醬汁的方便麵

甜甜鹹鹹,口感爽滑

via 廣州吃喝玩樂

每份面都配了一小碗湯

看著白白的對它不太有期待

但喝起來卻有種淡淡蝦子的鮮味

via 廣州吃喝玩樂

地址:荔灣區上下九長壽東路303號

寶華麵店

寶華麵店至今已30+歲的年紀

整體感覺非常接地氣

很多老街坊都會來幫襯

via 廣州美食團

店裡一碗鮮蝦雲吞麵

下料十分實在

蝦仁Q彈,啖啖肉感很爽

配的蘿蔔酸中帶甜,很開胃

via 廣州美食團

地址:荔灣區寶華路117號

林記粥品

陪伴廣州人幾十年的林記粥品

也是早餐界的top

白底紅字的招牌在熙熙攘攘的街道上

顯得十分低調

via 吃喝玩樂IN廣州

最佳搭配要數店裡的

鹹瘦肉粥&鹹煎餅了

醃製過的肉絲嫩滑爽口

一碗粥,一份鹹煎餅

開啟元氣十足的一天!

via 吃喝玩樂IN廣州

地址:越秀區海珠南路157號地下

蘇記小食

這家叫做蘇記小食的店

已經開了三十多年了

裝修上把老店風格保持得很好

古早味十足

via 吃喝玩樂IN廣州

超級大一碗的蝦蟹粥

裡面的蝦和蟹真的多到令人髮指,才賣30塊!

咬一口蝦蟹肉

鮮甜的滋味瞬間就蕩滿了口腔

太爽了,果然是「早餐吃得像皇帝」

via 吃喝玩樂IN廣州

地址:番禺區石樓鎮蓮花中路38號

貓記艇仔粥

黃埔古港的貓記

不僅遊客,連附近街坊也經常光顧

△資料圖

艇仔粥裡的材料非常豐富

魚皮、浮皮、蛋絲

叉燒絲、油條、花生

每吃一勺都是滿滿的料,很是滿足

地址:琶洲新港東路石基村黃埔古港後巷內

伍湛記

在老字號林立的西關龍津路

有一家廣州粥品界的大佬:伍湛記

霸氣到在同一條龍津路上連開兩家店

牢牢霸住街頭街尾,你不吃都不行

via 廣州吃喝玩樂

伍湛記的粥是最正宗的廣州的粥

不僅材料多,還真正的長時間熬製

最後的粥超級綿,非常適合廣州人的口味

及第粥粥底用瑤柱、腐竹、豬骨等熬製

隨手撈起一勺,肉眼可見真材實料!

地址:荔灣區龍津中路342號

凌記

瀨粉是廣州的傳統小吃

也是廣州人最喜歡的早餐之一

每天早上6點半開始

凌記西關老店就已經開始了一天的熱鬧

via 廣州吃貨

許多老廣每天早上都會來吃碗瀨粉

這已經成為了他們的習慣

粘稠的米漿裡混合了

蝦米、冬菇和豬油渣

撲鼻而來的香味就是清晨最好的禮物~

via 廣州吃貨

地址:荔灣區泮塘路仁威廟對面恩洲直街牌坊隔壁

如果你發現這些店

剛好有你家或公司附近的

那就最完美不過了!

定個鬧鐘,早起一點點

去享受一個神清氣爽的飽腹早晨~

廣州當然還有很多其他

好吃又便宜的早餐店!

歡迎評論分享哦~

*本文綜合自吃喝玩樂IN廣州、廣州吃貨、廣州吃喝玩樂、廣州美食團

*部分圖片來源見備註

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