最適合夏天吃的肉是它，比雞胸肉還好，真正高蛋白，低熱量！
很多人都認為，減肥是不能吃肉的，吃肉會長肉，越吃越胖，其實，這種想法完全是錯誤的。
完全不吃肉會容易出現蛋白質攝入不足，身體肌肉丟失，基礎代謝率下降，不僅影響健康，還會讓你「越減越肥」，減肥一定要吃肉，不過肉的選擇很重要。
說起減肥，相信很多人第一個想到的就是雞胸肉，一直以來，雞胸肉以「高蛋白、低脂肪」而深受健身人士的青睞。減肥、健身的人幾乎都離不開它，把它作為肉類的最佳來源。
不過美美今天給大家介紹這這個肉製品，不管是從減肥角度，還是從營養方面，或者從口感上來看，都比雞胸肉要好太多了。在介紹這個肉之前，美美要給大家介紹一個「越吃越瘦」的肉類排行榜。
這是營養師根據每種肉的熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物等數據，綜合考慮做的一個排行榜，為你減肥吃肉做一個科學的參考。
排行榜從低到高依次是：鵝肉——鴨肉——豬肉（精瘦）——雞胸肉——羊肉（精瘦）——驢肉（精瘦）——牛肉（精瘦）——兔肉——魚肉（各種）——蝦肉。
在這個排名表上，咱們不難看出，其實比雞胸肉更適合減肥的肉類還有很多。肉類中都含有豐富的優質蛋白，減肥的小夥伴們，可以根據自己的喜好選擇合適的肉類，儘量選擇排名靠後的肉，蝦肉、魚肉、兔肉是最佳的選擇。
今天美美給大家介紹的就是兔肉。
首先咱們來做個比較，雞胸肉的熱量為133卡，蛋白質為19.4克，脂肪5克，碳水2.5克，在「越吃越瘦」的肉類排行榜上，雞胸肉排在第七名，
兔子肉的熱量為102卡，蛋白質為19.7卡，脂肪2.2克，碳水0.9克，在「越吃越瘦」的肉類排行榜上，名列前三。這麼簡單的做個對比，大家就很清楚地看到，兔子肉的各項其實都要優於雞胸肉。
不僅如此，兔子肉的口感也要比雞胸肉好太多了，它的做法也特別簡單，加點姜蒜末紅辣椒一起簡單炒炒就可以出鍋，條件允許的話一定要多吃哦。
下面來看看美美是怎麼做這道菜的吧。
【香辣兔子肉】
主料 兔子半隻 小紅尖椒8個 蒜末適量 薑絲適量 八角兩個 香葉兩片
輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 生抽 適量
新鮮的兔子一隻，一家三口，一次做半隻就可以了，將它對半切開。
將兔子切成小塊備用。
小紅尖椒切成圈，大蒜拍松後，去皮，切成末，生薑去皮後切絲備用。
鍋裡倒入比炒菜多兩倍的油，燒熱後倒入薑絲、蒜末、小紅尖椒和八角、桂皮，爆炒出香味後將佐料撈出來。
將兔子塊倒入油鍋中，大火將兔子肉炸至微微焦黃，因為兔子肉比較多，所以一邊炸，一邊用鍋鏟將肉塊翻動下，讓肉塊能均勻受熱，每一塊肉都變得微黃，這一步很關鍵，只有將肉塊炒幹了才好吃。
兔子肉塊上色後，如果鍋裡剩下的底油還比較多的話，可以倒出來另外用來炒菜。鍋中炒至微幹的時候，加鹽調味，將佐料再次倒入鍋中，跟兔子塊一起翻炒入味。
沿著鍋邊淋入少許水，大火燒制微微收汁。
倒入少許生抽增香上色，再淋入少許料酒，翻拌均勻就可以出鍋了！吃的時候要將八角和香葉挑出來，趁熱嘗一塊，香辣入味，太香了！
小貼士：
兔子稍微切小塊點，這樣不僅更容易熟透，吃起來還更入味，一定要將肉塊煸炒得乾燥 焦香，吃起來口感才好。
炸兔子肉的油一定要稍微多一點，多餘的油可以倒出來，用來炒蔬菜最是香甜了。
辣椒和薑絲等佐料稍微多放點，吃起來更香。如果平日裡吃得比較清淡，八角桂皮等也可以不放。只加上薑絲蒜末和小紅尖椒炒出來就已經很香啦！