香菇是生活中最常見的一種菌類食物，因其香氣獨特，味道鮮美，營養豐富，而深受大家的喜愛。香菇肉質肥厚，口感滑嫩，隨便炒一炒，比肉都好吃。就拿香菇炒肉來說，相信大多數人可能會比較喜歡吃香菇，而不喜歡吃肉。香菇除了炒著吃，在燉湯的時候，不論素湯還是肉湯都能用到香菇來提鮮，往湯裡面加入一些香菇，不僅能夠讓湯的味道更鮮，還能夠讓湯變得更加有營養。我家閨女超級喜歡吃香菇，每次餐桌上只要有香菇，每次必光碟，飯都可以多吃一碗。
今天要和大家分享的是以香菇為主的一道菜，簡單幾步就可以能完成，就算是新手也能輕鬆烹飪出一個非常高端上檔次的菜品，用來招待客人也是非常的有面子。味道嘛，簡直不要太好吃哦。是不是對於這道菜非常的好奇呢？
這就是香菇蒸鵪鶉蛋，這兩種食物搭配在一起真是營養美味兼顧。我們都知道香菇是高蛋白，低脂肪的食物，含有多種胺基酸，能提高人體抗病能力。而鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，具有健腦的作用。鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，且易吸收。兒童常食用對視力有益處，並能促進生長發育。把它們兩個完美的結合在一起，無論口感還是營養價值都是超高的，而且做法也超簡單。一起來看看怎麼做吧！
——香菇蒸鵪鶉蛋——
【所需食材】：新鮮香菇8個、鵪鶉蛋8個、蒜頭適量、小香蔥兩根、蠔油1勺、生抽1勺、澱粉1勺、油適量、鹽適量
【做法】：
1、香菇泡一下水洗乾淨，瀝乾水分，然後把香菇的根部去掉，放入盤子中。
2、擺好盤，一朵香菇打一個鵪鶉蛋進去，在上面撒適量鹽。
3、鍋內放適量水，將盤子放入蒸架上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸十分鐘左右即可關火，將蒸出的湯水倒出，蒸出來的汁水不要倒掉，留著備用。
4、香菇蒸好之後做調味的蒜蓉汁，先將1勺蠔油1勺生抽1勺澱粉，倒入裝蒸香菇瀝出來的汁水，攪拌均勻。然後熱鍋下油放入蒜末炒香，倒入調好的汁水，一起熬煮至煮開，加入適量鹽，熬成湯汁。
5、把煮好的湯汁澆在香菇上面，最後再撒少許蔥花點綴一下。
哇，這樣一道營養又美味的香菇蒸鵪鶉蛋就做好了。滑嫩鮮香的香菇和口感細膩的鵪鶉蛋，經過簡單蒸製而成的色香味俱全的營養美食，看起來特別勾人食慾，鮮嫩欲滴，惹人喜愛，吃起來，更是蒜香濃鬱，美味可口，營養健康，我家閨女真是越吃越喜歡，好吃到停不下來。無論是大人還是小朋友都非常的喜歡，放到嘴裡能夠帶給人很好的享受。
這道菜還有個最大的特點，就是不用爆炒，主要是蒸，不但沒有那麼多的油脂成分，還能更大程度地保留住食材的各種營養，夠讓營養物質更好地被吸收。喜歡的朋友不妨試一下。
——小竅門——
1、做這道菜最好選新鮮的，儘量挑大個些的，底部比較平的香菇，否則裝不下鵪鶉蛋。
2、選的香菇夠大個的話，可以在香菇上面先鋪一層肉末，再打鵪鶉蛋上去，味道會更加鮮美多層次。
3、喜歡吃辣的朋友，可以在調製蒜蓉汁的過程中加入適量的辣椒。