蛋撻的4種吃法,第1種吃法很常見,剩下的3種你不一定吃過

2020-12-23 泰羊媽媽家庭烘焙

蛋撻是現在很常見的甜點,退回到很多年前,蛋撻還沒這麼普遍,對大部分人來說是個新鮮的甜點,現在恐怕新鮮不起來了,因為自己就能做。雖然蛋撻不是什麼新鮮食物了,但是在吃法上還是可以變出新鮮花樣的,今天泰羊媽媽跟大家分享蛋撻的4種吃法,第1種吃法很常見,剩下的3種你不一定吃過。

---葡式蛋撻---

【所需食材】蛋撻皮6個,雞蛋1個,淡奶油50g,牛奶20g,白糖30g,吉士粉2g。

如果沒有吉士粉可以不放,添加吉士粉的目的是為了增加香氣,同時增加蛋撻液的濃稠度,做出的蛋撻更嫩滑。

1、將雞蛋打散,加入白糖,攪拌均勻。

2、加入淡奶油、牛奶、吉士粉,攪拌均勻。

3、將蛋撻液過1到2遍篩,倒進撻皮裡。

4、放入預熱好的烤箱上下火210度烘烤20分鐘,時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

---酸奶蛋撻---

【所需食材】雞蛋1個,酸奶80g,白砂糖30g,吉士粉3g,蛋撻皮適量。

1、將酸奶和白砂糖放到盆裡,用手動打蛋器攪拌均勻。

2、加入吉士粉攪拌均勻。

3、加入雞蛋,攪拌均勻。

4、過一遍篩,讓蛋撻液更加細膩,倒進蛋撻皮裡。

5、放入預熱好的烤箱,上下火200度烘烤20分鐘,時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

---芝士流心撻---

【撻皮所需食材】麵粉50g,黃油30g,全蛋液18g,糖粉15g。

【撻餡所需食材】奶油奶酪50g,白糖10g,淡奶油20g,牛奶5g,澱粉2g。

1、準備好食材後,先做撻皮。將黃油室溫軟化成膏狀。

2、加入糖粉用刮刀攪拌均勻,然後用電動打蛋器將黃油打至顏色發白,體積膨脹。

3、將全蛋液分次加入黃油裡,每加一次都要充分打發均勻再加下一次。

4、篩入麵粉,用刮刀攪拌均勻。

5、將麵團分成等大的小份,揉成球狀,放在蛋撻模具裡。

6、用手按住底部不停的旋轉蛋撻模具,做出蛋撻皮,在蛋撻皮底部扎些小孔,防止烤的時候鼓包。

7、將蛋撻皮放入預熱好的烤箱,上火180度,下火200度,烘烤10分鐘,時間和溫度僅供參考,大家根據自家烤箱脾氣進行調節。

8、蛋撻皮烤好後,做蛋撻餡部分。用電動打蛋器將奶油奶酪打發至順滑。

9、加入牛奶、白糖和奶油,打發至順滑。

10、加入澱粉打發均勻。

11、將蛋撻餡裝入裱花袋中,擠在蛋撻皮裡,放冰箱冷凍一個小時。

12、冷凍好後,在蛋撻餡上刷適量蛋黃液。

13、放入預熱好的烤箱,上火180度下火200度,烘烤10分鐘,時間和溫度僅供大家參考,大家根據自家烤箱實際情況進行調節。

14、趁熱吃有流心效果,涼了就沒有了。

---巧克力爆漿蛋撻---

【所需食材】撻皮9個,雞蛋1個,牛奶70g,白糖20g,煉乳10g,吉士粉2g,白巧克力適量,可可粉適量。

粉色的是草莓巧克力的。

1、將巧克力放到撻皮裡。

2、在牛奶中加入白糖和煉乳,放到奶鍋裡,煮至白糖完全融化。

3、將牛奶緩慢地倒入打散的蛋液裡,一邊倒一邊攪拌。

4、加入2g吉士粉攪拌均勻。

5、將蛋撻液過一遍篩,倒進撻皮裡。

6、放入預熱好的烤箱,上下火200度烘烤20分鐘。

8、將巧克力放在碗裡,隔水融化成液態。

9、把巧克力液倒在蛋撻表面。

10、撒上可可粉。

蛋撻這個小甜點竟然有這麼多吃法,4種不同的蛋撻,不一樣的口味,4種不同口味的蛋撻,看看有你們想吃的嗎,想吃哪個就做吧!

我是喜愛研究美食的二胎媽媽,喜歡做甜點和小吃,每天不定時的和大家分享好吃的食物,如果喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享,關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧!

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