日前，元気森林首個自建基地正式亮相的消息刷屏朋友圈。這個曾被詬病「代工」的網紅品牌，也終「揚眉吐氣」。高興地事情不止一件，據透露，2020上半年元気森林銷售額已超過8億元。
而在FBIF2020食品飲料創新論壇上，元気森林前研發總監葉素萍認為，元気森林的成功有跡可循，特別是對於大品類賽道的機會鎖定和對市場調研的重視。
成立於2016年的元気森林，只用了不到5年的時間，便在一片紅海的飲料市場中硬生生擠出一條康莊大道，從黑白燃茶到果茶，再到蘇打氣泡水和乳茶……一次次激發品牌活力，迅速躋身飲品新勢力。毫無疑問，元気森林的成功在於其抓住了產品紅利，特別是隨著新生代消費者健康意識的覺醒。「元気森林旗下三款產品的配方都借鑑了優秀供應商的經驗」——葉素萍新產品從何而來，當然是idea！那麼idea又從哪裡獲取呢？這裡有四個路徑值得參考：首先，向優秀的頭部公司學習。當時，元気森林在產品研發上就向可口可樂、日本伊藤園、國內的農夫山泉等優秀企業借鑑和尋找靈感；其次，向優秀供應商學習。隨著食品、飲品產業鏈的逐漸成熟，賦予了新生企業更高的平臺。比如專業的包裝公司、專業的飲品研發公司等。而元気森林旗下三款產品的配方都借鑑了優秀供應商的經驗；再次，參加國際國內行業展會，並多參考行業資訊。據悉，2018年元気森林就高調亮相華糖萬商領袖大會，聆聽行業聲音，分享成功經驗。「新品上市前要和市場同類產品對比測試，贏了雪碧我們就上了！」——葉素萍在確定新品方向後，就需要快速有效的研發過程。除了研發人員的快速行動和協助人員的積極配合，高頻度的口味測評和快速調整亦非常重要。此外，還要敏銳找到簡單有效的調研方法，包括內部調研、外部調研和模擬實際消費場景調研等。以內部調研為例，元気森林會在研發工程師的主導下，在公司內部篩選出測試人群，進行調研。而在外部調研層面，元気森林的新品上市前，會與市場同類產品進行對比調查。比如，當時其就對比過雪碧，在調研過程中評分比雪碧高，新品才順利上市。此外，模擬實際消費場景/體驗式飲用調研也很重要。簡單來理解，就是邀請參與調研的人模擬實際消費場景，一次飲用一整瓶或其他體驗式飲用，獲得更為貼近現實生活的調研結果，為產品的安全性和消費者的飲用體驗提供更高的保障。「火力全攻，以爆品為載體，集中資源傳播品牌。」——葉素萍在渠道選擇上，企業要根據產品屬性找切入點。元気森林特別注意修煉內功，初期在開闢便利店渠道的同時，注重搭建供應鏈體系，為市場擴大做好庫房、物流等準備。同時，建立大數據管理支撐體系的正常運轉。此外，其在傳統傳播形式的基礎上，以爆品為載體，鎖定新媒體，比如小紅書、微博、抖音等平臺緊緊抓住流量紅利。並結合流行文化，集中資源傳播品牌。元気森林的快速走紅無疑讓不少新新企業躍躍欲試，期望成為下一個年度爆品。對此，葉素萍談道，要想成為爆品，首先需要了解爆品的特質，並從特質中尋找新的機會。爆品特質一：結合剛需、高頻、嗜好的特點，從大品類賽道中找機會。從2019年的數據可知，飲用水、茶飲料、碳酸飲料是飲品賽道中的「主隊員」，市場規模分別佔比21%、19%、12%。此外，植物蛋白和功能飲料的市場規模也在持續上升。鎖定這些大品類，結合消費痛點，可從中找到突破點。在這個顏值即正義的時代，高流量就意味著高銷量。企業要僅僅抓住當代流行趨勢，比如簡約、國潮、時尚等，以好看的包裝讓人在消費時產生愉悅的體驗，並藉助社交媒體平臺實現產品主動傳播。優質的產品品質是引起消費者復購的核心因素。企業不要一味地迎合消費者，而是要以優質、安全、健康的原料引導新消費。也正是基於以上三點特質，元気森林氣泡水上市後迅速翻紅，並在2020乘風破浪強勢出圈。據業內人士透露，結合上半年的熱銷情況，元気森林今年調高銷售任務，2020年衝擊25億元。
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