之前，人們對生活水平的要求就是「吃飽穿暖」，能夠滿足基本的生活就足夠了，對衣食住行的要求也沒有那麼高。但隨著時代的發展和進步，如今人們的物質條件越來越好，生活質量也相應提高很多，自然也有了新的追求。
就拿簡單的柴米油鹽來打比方，許多人之前吃的是兩三塊錢一斤的大米，他們也嘗試過十幾塊錢一斤的大米。對比之下，品質上肯定是有差距的。
說到大米，大多數人應該都聽過五常大米的名氣，只要嘗過純正五常大米滋味的人，恐怕品嘗過一次就無法忘懷那種味道。一般大米要麼筋道，要麼軟糯，而五常大米卻兼有兩種品質，最重要的是剩飯不會回生。
最近這兩年，大米行業亂象多，卻已經是連消費者層面上都看得到的了。
五常大米屢次被曝出造假問題，被央視記者暗訪曝光內幕，但後續卻不了了之。
有許多消費者也反應：自己買了好幾次「五常大米」，怎麼吃都覺得普通，懷疑自己是不是買到假米。
首先能說的是，五常大米是能量產的好大米。年產量在所有大米品牌中，也是能站得住腳的。對比方正大米、盤錦大米等不太能兩漢的大米，顯然數量上五常大米更具有優勢，名氣也更大一些。
不少消費者應該都聽過這樣一段話：
「根據業內認識估算，黑龍江五常本地大米的年產量最多才有105萬噸，可目前市場出售的五常大米卻至少有1000萬噸。」
如果就單單看這個數據，似乎買不到真米情有可原。畢竟10個人買，幾乎只有1人能買到真的。市面上90%的所謂五常大米，可以肯定全都是假貨。
而再加上一些自留種和混合種層面的無意識造假，應該說純正的五常大米也變得越來越少了，而具體數值則是無法估算的。
之前央視記者就曾來到五常暗訪，央視也曝光了當地亂象多、假米多的現象。過去，五常大米摻假造假手段主要就是在五常稻花香大米中加入香精，將發黴大米重新打蠟，增加香氣和亮度，加入化學添加劑。
這也是為什麼，有很多孩子總習慣吃帶有香味的大米，要是換上普通大米就覺得味蕾上沒有滋味，咀嚼的時候也是食不知味的。
香精和蠟，說好聽點是食品添加劑，但說白了說透了，還是化學勾兌成分，長期吃下去對老人孩子健康十分有損害。老人本身身體機能下降，而孩子卻正處於正常發育之中，老人小孩脾胃腸道都很脆弱，而長期吃這種添加了香精或打蠟的大米，後果是可以預見的。
最近這兩年，五常大米造假現象出現了升級版，就是美其名曰的「調和米」。
調和米，說白了就是勾兌米。這種造假方法雖然讓人無語，但卻是越發猖獗的。簡單來講，就是把外地水稻，或者五常當地產的不是稻花香品種的大米，摻雜到正宗的稻花香中。按照不同比例勾兌，變成「調和米」，並且按照正宗稻花香的價格出售。消費者拿到這樣比例勾兌成的米，花的卻是五常大米的價格。
每次我們提到造假的時候，都會必不可少說到一個問題。
明確一個事實——並不是所有產自五常的大米都是五常大米。
稻花香種
真正能代表五常大米品種的，只有稻花香2號。無論是在五常當地還是外地，總有許多人對五常大米有誤解，將只要產在五常的大米全都統稱為「五常大米」。實際上，五常本地一共有24個鄉鎮，如果我們將其看成是不同的產區。那麼根據水源、土壤、氣候、年積溫、日超等不同因素的環境差異，產出的水稻品質肯定也是不太一樣的。不然為什麼要分核心產區呢？
在培育者田永太的眼中，目前唯獨稻花香2號才能代表五常大米。
他曾說過，
「沒有稻花香2號，五常大米的牌子就沒了。」
所有產自五常，無論什麼樣的品種，其實籠統地講都能叫成「五常大米」。可唯獨稻花香2號的品質質量是最好的，是可以代表當地去國內外拿金獎的大米，也是成本價格最高的大米。
19歲的田永太，跟家人搬遷來到了小山子鎮，這裡也是我的家鄉。那個時候小山子鎮村裡只有150多戶人家。當時田永太初中沒畢業就輟學下地幹活，主要還是生計困難，為了維持生活。
田永太學歷不高，但卻是一個很心細、愛動腦筋的人。他沒事兒就喜歡瞎捉摸，還經常找身邊農民聊天。他記得拿是1969年，那一年年節不好，黑龍江這個省份全都遭遇了低溫凍害，農作物大量減產。本應該收割的季節，大部分水稻全都趴窩，壓根還沒有成熟，都成了癟子。別說是賺錢養家了，就連村民餬口都成了大問題。
很多人都在愁眉不展的時候，田永太卻想自己是不是能找到一些已經成熟的稻子呢？所以，他冒著秋雨說幹就幹，一周多的時間，他走遍五常所有的田間地頭，終於找到了少數的成熟稻穗。後來由於麻雀吃了一些，只剩下了七穗。到了第二年秋天，田永太把這些少量的稻穗全都拿了出來，種植出了水稻。
經過三年漫長的精心呵護和細心觀察，田永太驚喜發現，自己當時發現的那些水稻，通過三年的培育，無論是成熟度還是整齊度都很是理想。發現了這一點之後，田永太將情況報告給了五常的農業局，引發了高度重視。這個水稻十分特殊，後來被官方命名為「517」，也就是稻花香2號的前身。
大約從1993年開始，五常當地開始廣泛種植「稻花香1號」，剛開始的幾年，品質確實相當不錯，而且經濟效益很高。但後來種植幾年後就出現大量減產的現象，於是，田永太繼續培育選出了「稻花香2號」，並在2004年左右在五常大面積種植，官方為其命名「五優稻4號」，如今依舊是聲名遠揚。
不少人都不了解怎麼看辨別真假五常大米，了解下面幾點：
1、香
無論是聞還是用手捻搓，五常大米還是稻穀的時候就是滿滿的自然香味。收割成稻穀，會讓倉庫裡飄香四溢。脫殼後、做飯時大米都有香味。蒸飯之後的大米香味卻沒那麼明顯。而用手捻搓，手留有清新香味，則是真米。但香味濃鬱，就肯定是添加了香精的。
2、粒型
稻花香屬於長粒米，但略微有點圓，沒有泰國香米那麼細長。一邊寬一邊窄，長度在6mm以上，米有胚芽的部分凹陷較深，呈現乳白色，腹部會有白節子，也就是腹白，這是澱粉堆積所導致的，也是特徵之一。
消費者們買大米，無非就兩個用途，一種是自己吃，一種是送人。人的生活條件好了，想吃點好大米是簡單願望，但沒想到吃純正五常大米卻成了個難題。
這也是絕大多數消費者面臨的困難！
作為一種資源，也是要遵循二八定律的。大部分的真米其實都掌握在農戶的手中。許多人買五常大米會過分關注品牌，殊不知品牌也分三六九等。與其注重品牌效應，還不如關注大米原產地，關注大米的質量，了解大米的銷售渠道。
為什麼到消費者手中的五常大米就那麼貴？至少要十五塊錢一斤？歸根結底還是由於中間經歷了層層中間商的加價，這讓大米的成本變高，價格到了終端也降不下來。可如果在五常本地能找到靠譜農民直接對接呢？那麼就能省掉中間部分的沒必要開銷，並且極大減少中間層面造假的現象。
畢竟直接從原產地發貨，避免造假摻假的很多手段，而且加上過程更加簡單，也讓消費者能更清晰見到全程，辨別起來更加方便。咱們好多人想吃五常大米，不吝嗇價格，初衷不就是為了讓家人朋友能吃點健康米、營養米嗎？到時候真的在市面或商超中買，先不說價格高低，買回來真的買到了一堆勾兌了香精的假大米，才真是得不償失。
文章最後，打個廣告，不喜勿噴。
給大家誠心推薦這家的五常大米，農民伯伯一年一季播種收割，稻子還是現收現磨的，全部都是自然晾曬，極大程度上保證了五常大米的品質。無論是質檢報告、執行標準還是肉眼上的辨別，無論是從播種收割，還是磨米加工，所有的過程都是清晰可見的，真真正正誠心讓消費者能吃上健康米、好大米！這樣的米，吃起來才放心！
感謝大家抽出寶貴的幾分鐘認真讀完這篇文章，如果還有哪裡不懂，歡迎交流，共同探討~
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