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早前日日有街坊問大瀝焌傑冰室幾時正式開張
今日釋迦可以昂首挺胸咁同各位街坊講：
大瀝焌傑冰室終於要在2月24日，即本周五正式開張啦！
任性的老闆還告訴釋迦一個好消息：
轉發送熱狗
（24日至26日）
那年，我們還沒來得及知道冰室是什麼就已經長大了。
現在，我們來到焌傑，
回到過去，尋找回憶。
何為冰室？
冰室其實就是茶餐廳的前身，
不過卻有區別於茶餐廳，
因為冰室只售賣飲料、小食和碟頭飯。
反正就是屌絲消費，星級享受。
附送小貼士：【冰室暗語】
1.飛沙走奶：不加白砂糖，不加牛奶或煉奶。
2.靚仔，靚女：指白飯和白粥。
3.走青：不加蔥花和香菜。
4.撈丁：幹撈出前一丁。
5.飛邊：切去麵包皮，點三文治時可用。
6.茶走：奶茶不加砂糖和淡奶，加煉奶。
大瀝焌傑冰室以六七十年代的冰室做主題，
在高速發展的今天，帶大家回到那一個年代，
品嘗屬於那個年代的獨特口味。
六七十年代，
香港街頭巷尾都林立著類似張記、李記的招牌。
不管是裁縫鋪、理髮店還是當鋪，
都有簡簡單單的名字，
比如一個用紅通通霓虹燈掛著的招牌——押，
老實且充滿泥土味，這是屬於舊香港的。
那個年代有令人懷念的街坊溫情，
每到飯點，端著飯碗圍在別人家飯桌上，
給夾一筷子燒肉是稀拉平常的事。
小孩子常常在街巷裡玩耍，
騎木馬的，打彈弓的
一回身，鄰家阿叔從外地出差歸來，
引得一群小孩圍著討糖吃。
這是我們經常從香港電影裡看到的那種平頭百姓的熱鬧氣、生活氣和人情味兒。
而這家冰室，遠遠看著就仿佛回到了那個時候的香港歲月裡。
靠近冰室的入口，迎面就會被一屏滿是故事的格擋吸引.
生鏽的行李箱、蒲扇、黑白電視機、鋁製茶壺、便當盒，舊式的碗櫥，
白底紅花的痰盂和掃帚，拉閘閥門，老式的招貼畫，
濃濃的懷舊風此時已經不言而喻。
進門左手邊，你還會被這間小商店吸引.
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只見紅白招牌寫著大字——焌傑士多，
「各式餅食，鮮奶汽水，衛生飲品，自製奶茶」，
鋪面上汽水、咪咪、大白兔奶糖等小時候的零食喚回人們的舊時記憶，
仔細看還瞧見了雞毛撣子、漏鬥等雜貨，
而其實這個小商店是冰室收銀臺。
上面的東西都只是擺設，不設買賣喔。
冰室的另一角則是這樣.
▼
很多人或許就像這樣白手起家，
開店、打工、做裁縫
看到這些兒時的物件，
心裡也該是萬般滋味吧。
說到食，
當然少不了冰室主人親手設計的餐牌--焌傑秘笈！
今天先讓大家見識內裡乾坤！
明明可以靠顏值，偏偏就要靠食力。
作為一家風格典型的港式茶餐廳，
當然少不了正宗港式奶茶了。
港式奶茶也叫「絲襪奶茶」，
真正的絲襪奶茶，不會添加奶精，
選用荷蘭乳牛出產的黑白淡奶作為奶茶原料，
而茶葉則選用不同錫蘭紅茶拼配，
粗茶的色，中茶的味，幼茶的香，
使得一杯奶茶更有層次。
焌傑絲襪奶茶，
茶葉經店主親自調配，
分別有中、粗、幼的六種茶葉拼配，
茶底經過高溫來回多次的拉、撞、煮、焗等工序，
再加入正宗荷蘭乳牛黑白淡奶衝制而成。
色澤飽滿，口感細滑，集香濃滑濃於一身，
一杯絲襪奶茶，到店必飲。
來焌傑必須要試的就是滑蛋！
火候控制剛剛好，
蛋質不會太軟又不會太硬，
配合獨家秘制的醬料，
清碟理所當然！
酸酸甜甜的味道，
真的很有內涵！
有別於一般的西餐，
醬汁的製作有其獨特的口味。
意粉軟糯有韌性，
絕對用心且誠意滿滿。
厚厚的蛋液包裹著整塊麵包，
淋上一層煉乳，
一口下去，口感鬆軟酥香，
配合腐乳更有一股濃鬱的風味。
每隻每款都是現點現做，
採用新鮮特製熱狗麵包，
夾上新鮮大隻蝦仁，
配以熱熱的蒜香土豆泥，
上桌前撒一層薄薄黑胡椒粉，
配以自家特製醬汁，
作為獨家明星招牌，吃過翻尋味。
趁熱咬上一口，綿軟香甜的豆泥，
接著口腔迸發出蝦仁鮮嫩的肉質，
沒有絲毫腥味，爽口不膩，
不知不覺，大隻下肚。
芥末和蜜糖的組合，
份量夠大，看著都十分滿足。
黃澄澄的秘制芥末醬，
香而不辣，加了蜜糖，
口味酸酸甜甜。
這塊巨型雞排，足足有臉那麼大！
色澤金黃味道香脆，用油保證一次性，
配著香甜蘋果和沙拉醬，
大口大口地吃肉，滿足！
大瀝焌傑人奉行這樣一句話：
「做最好的滑蛋，以最佳的環境，遇最美的客人。」
其實細細想來，並非易事。
因為越是簡單的食物，
要做好必定需要用心頗多。
而正是這份用心，
讓焌傑冰室能夠談得情懷，抵得口腹，
成為眾多食客紛紛來探店的緣由。
營業時間：早上11：00～晚上9：30
地址：大瀝興瀝雄廣場右側，廣州銀行正對面
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