楊梅陸陸續續開始上市了，估計下月會更多。楊梅酸酸甜甜的，熟了的很可口，還沒完全熟的則很酸，咬一口，酸得皺眉。
我以前泡過幾回楊梅酒，那是因為在果園裡楊梅摘多了，吃不了那麼多，剩下的只能用來泡酒。
楊梅樹分品種，有的品種結果成熟後很酸，有的品種結出來的果成熟後看似紅得可愛誘人，但吃起來酸度還是大於甜度。這種楊梅如雞肋般，食之太酸，扔之可惜，也就只能用來泡酒了，不浪費。
曾聽人說過楊梅泡酒有治拉肚子的作用，有的人腹洩，喝點楊梅酒就好了。此外，楊梅酒還有助消化的作用，並且每天少量口服，對於降低血脂的效果也很明顯。楊梅成熟的季節如果家裡有楊梅多，吃不完，用來泡酒還是很合適的。
【泡酒的楊梅要不要洗？】
楊梅本身的外表構造很特殊，表面看上去很乾淨，但怕裡面有蟲，所以食用前我們會將它用淡鹽水浸泡清洗乾淨。
但如果是用來泡酒的楊梅，就最好不要用水洗，因為泡酒的原料過水之後不宜久放，容易發酸、變質。當然，若是覺得不洗就無法入口，那麼清洗了後一定要儘量晾乾表面的水分。
當然，如果準備的白酒量比較多，也可以直接用白酒清洗乾淨，然後再進行下一步的泡酒工作。
【如何泡製楊梅酒？楊梅酒泡多長時間可以喝？】
1、楊梅的品種隨意，有講究的可以選擇好的品種。儘量選用個頭小、顏色深的楊梅，大個的楊梅在瓶裡佔的位置大，但實際量又不多，泡出來的口味也要略遜一些。
2、準備一個乾淨的廣口玻璃瓶，將新採摘楊梅清理掉葉子與其它雜質，輕輕放入瓶裡。輕拿輕放，別扔進去，否則楊梅比較容易受損。
3、楊梅放好後，倒入高度白酒，最好是50度以上，我用的是56度的白酒，感覺滅菌效果很好。白酒一定要沒過楊梅，完全把楊梅浸滿。不然，沒浸到酒的楊梅容易壞，那一瓶酒也跟著遭殃。至於用什麼品種的白酒，這個隨自己的喜好而定。如果泡的量多，用外面賣的散裝白酒要划算些。
4、至於泡楊梅酒放不放冰糖，如果有喜歡偏甜口味的，可以放一層楊梅放一層冰糖，又或者放上少許，這個隨自己的口味來決定。並不是一定非得放冰糖，不放冰糖也是可以的，因為楊梅本身就有甜味，最後泡出來的酒是淡淡的甜味，這個也更健康些。
聽說過有人放蜂蜜的，這樣泡出來的酒也是帶甜味，而且蜂蜜比冰糖也更健康些。
5、上面的工作都做好後，用保鮮膜封住廣口玻璃瓶口，再蓋上瓶蓋。不想用保鮮膜，也可直接用瓶蓋，但無論怎麼操作，前提都必須是將瓶口密封住。
6、放在陰涼處存放。
至於楊梅酒泡多長時間可以喝，一般來說，楊梅的浸泡時間不能太長，泡酒的時間為15-25天最好，但不要超過一個月。如果有人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，那浸泡一個星期左右就可以吃了。否則，楊梅浸泡時間太長，味道變淡，就不好吃了。
【怎樣讓楊梅酒存放的時間長一點？】
楊梅酒做多了，短時間喝不完，怎樣做才能存放久一點呢？可以在泡酒20天左右，將楊梅取出來。這時候的楊梅味道基本上已經浸入酒內了，然後再將瓶口密封保存，這樣做既可讓楊梅酒存放時間久一點，也可使楊梅酒的口感更為香醇。
也許有人會問不將楊梅取出來可以嗎？楊梅泡酒時間長了會將楊梅核中的苦味釋放出來，造成楊梅酒帶有一點苦苦的味道，這在不放冰糖或蜂蜜的情況下比較容易品出來，一般這種楊梅酒是不建議繼續喝的。所以既然楊梅味道都已經完全泡出來了，再留在瓶內就沒必要了，還是取出來好一些。
【喝楊梅酒需要注意什麼？】
1、少量的喝，一次不要喝太多。楊梅酒是用高度白酒浸泡的，後勁很強，喝太多會損害身體健康。
2、糖尿病患者不宜喝。楊梅中含有大量的葡萄糖和果糖，特別是加了冰糖或是蜂蜜的楊梅酒，糖尿病患者喝了可能會出現血糖升高的情況，危害身體健康。
3、便秘患者不宜喝。楊梅酒中含有大量的酸性物質，這種酸性物質會刺激腸胃，容易使便秘的情況加重。另外，也不能空腹喝楊梅酒。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。我是笑笑的麥子，謝謝您的閱讀，大家有什麼更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！