輕井澤威士忌可以說是當今世界最珍貴的威士忌之一，但提到輕井澤可能大多是日本人會告訴你，那是一個風景優美適合度假的好去處，甚至有「東京的後花園」美稱。但是今天提到的輕井澤是一個堅持採用早已被淘汰的傳統直火加熱蒸餾技術的傳奇酒廠，這個酒廠其實並不大，但是出產的威士忌絕對是珍品中的珍品，時至今日，已經閉廠的輕井澤仍然以其稀少的數量，極高的品質，以及超高的單價，堅定的屹立在日本威士忌金字塔塔尖。
輕井澤釀酒廠的創立過程其實略微有點坎坷，其實原輕井澤蒸餾廠位於長野縣輕井澤町本來是是大黑葡萄酒公司的葡萄園，當年大黑葡萄酒公司想要成立一個威士忌蒸餾廠，但是選址並不在輕井澤而是在鹽尻市，但是並未成功，輕井澤不過是失敗之後的選擇。
輕井澤威士忌蒸餾廠建立於1956年，但在1962年大黑葡萄酒就被美露香公司了，1977年，「輕井澤工廠」更名為「海洋輕井澤釀酒廠」，並開始同步發展單一麥芽威士忌和調和威士忌。
輕井澤釀酒廠的規模不算大，甚至可以說是有點小，空間十分有限。這就限制了酒廠的蒸餾器的規格，容積不大，但是輕井澤作為日本最有名的的旅遊勝地之一，有著釀酒所需的優質水源，酒廠對威士忌品質的要求非常苛刻，這也就導致輕井澤威士忌的產量十分少。酒廠一直堅持使用非常傳統的工藝，這也導致他們家的威士忌在某種程度上比現如今的單一麥芽威士忌更有蘇格蘭風味。
七八十年代的時候輕井澤有過短暫的春天，由於各種因素在21世紀初時開始慢慢走向破產。其中最重要的原因無外乎是輕井澤對威士忌品質的超高要求，極高的生產成本與成本不成正比的市場價格，導致輕井澤釀酒廠於2001年宣布停廠，更是在16年時被拆除。
原址早已不復往日輝煌，但是輕井澤「麥芽狂人」金牌的影響力，仍然在不斷的影響著威士忌。
輕井澤富嶽三十六景第一景神奈川沖浪裏單一麥芽威士忌大概是目前市面上能輕易找到的輕井澤威士忌了。
這款酒的酒標是日本浮世繪著名畫家葛飾北齋作品《富嶽三十六景》中的其中之一，這款酒的系列是關廠前一年的作品集，雖然能找到，但是還能不能買得到那就另說了。
其實無論是輕井澤還是羽生甚至是三得利，都在不斷地向世人傳遞出一個概念——威士忌的釀造容不得半點虛假。
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