紅皮花生和白皮花生有什麼不同?不只是顏色上的差別,區別挺大的

2020-12-26 騰訊網

花生很多人愛吃,不管是滷著吃,還是油炸來吃,特別受歡迎。在我家油炸花生米一直是搶手菜,每天都能吃到,因為家人太愛吃了,我會一次多做點,等快吃完的時候,馬上再炸一些,百吃不厭。因此家裡囤了不少花生,有白皮花生、有紅皮花生,各有用途,從不亂用。

說到這兩種花生,很多人只知道它們顏色不一樣而已,其實可不止這些。紅皮花生和白皮花生有什麼不同?不只是顏色上的差別,區別挺大的。

不知道你平常愛買白皮花生,還是紅皮花生呢?有人只買白皮的,有人只買紅皮的,也有人只看價格,哪種便宜買哪個或者哪個貴買哪個,實際上很多人對它們的概念是模糊的,下面我來給大家說一說兩種花生的不同之處,了解後,別再亂買了。

首先從外形來說:

不管白皮花生還是紅皮花生,它們的外殼顏色都一樣,但是個頭卻大不一樣,白皮花生基本上都很大很飽滿,一個花生殼裡差不多都是一到三顆花生米,超過三顆的很少,而紅皮花生基本上都很小,一個花生殼裡差不多有3顆以上的花生米,這樣的很多,這是外形上的不同,那麼喜歡吃大的,可以買白色花生米,喜歡吃小的,可以買紅色花生米。

再從營養上說說:

白皮花生和紅皮花生,它們都是很有營養的堅果類,平常應該時不時吃一點花生,對身體好處多多,不過具體比較的話,白皮花生含有豐富的不飽和脂肪酸、胺基酸、鈣,那麼從這些突出的營養物質來看,老人小孩可以多吃白皮花生。

紅皮花生含有豐富的胺基酸、礦物質、鐵,從這些突出的營養物質來看,需要補氣血的人可以多吃紅皮花生,一般女性多吃最好,吃的時候不要去皮,那一層紅皮特別有營養。

最後從食用方式來說:

花生的食用方法很多,比如油炸、炒、滷、做餡料、煮粥、煲湯等等,不管怎麼做都好吃,炸、炒的時候酥脆,滷煮的時候軟綿,口感受人喜愛。不過想要吃到最好的口感,需要對花生米。

要知道白皮花生它的油脂含量很高,嚼起來更香,那麼用白皮花生米炸著吃、炒著吃,脆口的更棒,越嚼越香,另外我們炒菜用的花生油,也是用白皮花生榨出來的,可見油的含量有多高。

而紅皮花生油性小點,細細品嘗還有一點甜味,那麼用紅皮花生煮粥、煲湯都很不錯,更加合適,像補氣血的四紅湯,就要用紅皮花生,如果用白皮花生就不對了。

現在大家都明白了吧?看自己想怎麼吃,或者想獲取哪方面的營養,就知道選擇哪種顏色的花生米了。

買花生米的時候,要懂得挑選,不能只會買價格便宜的,要仔細看,不然買回家了吃虧。有一次我就大意了,上了便宜的當,看著個個飽滿,但炸過之後,有的吃起來不脆,說明花生米已經回潮了,所以買質量好的,才不會花冤枉錢。

買花生米時,選顆粒飽滿的,表皮光滑完整的,帶有光澤的,若是乾癟了起皺了不要買;

買花生米時,還要聞聞味道,若干燥的花生米,會有清香味,若有黴味了不要買。

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