德陽市翠坪山莊餐飲有限公司
菜名：秘制蓮鍋
主料：黑豬元尾肉（250克）
輔料：大白蘿蔔（250克）、大蔥（15克）、小黃姜（20克）、
花椒（2克）、雞湯（250克）
製作方法：將煮好元尾肉切成長10cm，寬5cm，蘿蔔切成長10cm，寬5cm.,定碗加入雞湯和姜、蔥、花椒，上籠蒸30分鐘即成。
菜名：麵筋燴松茸
主料：雲南野生松茸（50克）
輔料：手工麵筋（100克），野生竹蓀（25克），西蘭花（15克），
廣紅蘿蔔（15克）濃湯（500克）
製作方法：松茸洗淨切成片，麵筋、西蘭花、竹蓀、廣紅加入濃湯煮3分鐘即成。
菜名：老鹽菜燉魚頭
主料：花鰱魚頭（1000克）
輔料：倒壇老鹽菜（50克）去皮芋兒（250克）泡青椒（25克）
泡紅椒（25克）泡大蒜（25克）泡老蒜苔（25克）高湯（500克） 花生油（100克）雞油（100克）豬板油（50克）
製作方法：魚頭出去血水，用手搓小蔥、小黃姜醃製，加上以上輔料炒 出香味再用沙鍋加入高湯和魚頭煮五分鐘即成！
德陽昌農餐飲有限責任公司
菜名：昌農特色跳水魚
主料：花鰱
輔料：泡蘿蔔、泡姜、泡辣椒、幹辣椒、花椒、姜等
特色：嫩、滑，味道鮮美
菜名：幹燒金貴
主料：金貴
輔料：幹辣椒、花椒、姜、蔥、黑豆豉、洋蔥
特色：口味香、酥
開心花園
菜品名稱：腐手抓羊排
主料：精選乳羊排 、苕松 味形：腐香微辣
特點：腐乳香濃，外酥裡嫩，保留羊肉的鮮味和營養烹飪方法：醃、蒸、炸。
菜品名稱：藿香貢魚卷
主料：上等精選貢魚肉，輔料：藿香
味形：貢魚香，藿香味突出特點：肉質鮮嫩，藿香味突出。 烹飪方法：卷、炸、掛汁
麗景灣
菜品：鄉村燒土雞
原料：散養土雞一隻、小青椒、小土豆、玉米粉
製作過程：將雞與小土豆燒制好盛於盤中，另將玉米粉製成荷葉餅圍在 盤邊即成。
味型：麻辣鮮香
成菜特點：雞質地軟糯，回味優長，具有濃鬱鄉土氣息。
菜品：金瓜粗糧紅燒肉
原料：農家生態豬五花肉、農家紅苕、迷你小金瓜
製作流程：將豬五花肉切塊，燒製成紅燒肉，待肉快燒制好時將紅苕塊 放入燒熟即可，另將小金瓜掏空雕刻成型，將燒好的紅燒肉 放入小金瓜內，稍修飾一下即成。
味型：香甜味。
成菜特點：色彩誘人，粗糧與精肉搭配合理，營養健康，老少皆宜。
菜品：牛氣沖天
1、藤椒牛舌：將醃製好的牛舌煮熟切製成型，澆入鮮椒味汁即成。
（鮮椒味）
2、酥皮牛柳：將牛柳切制醃好粘蛋液，裹麵包糠炸酥即成。（孜香味）
3、粉蒸牛排：將牛排宰段，蒸製成型。（麻辣味）
4、養生牛寶盅：將牛寶與滋補料經長時間熬製成湯。（鹹鮮味）
成菜特點：成菜大氣，口味適中，是宴會中一道具有特色的菜品。
世外龍泉生態園
菜名：柴火生態甲魚
1、 主料精選洞庭湖生態甲魚、雙匯綠色養殖豬肉，
輔料為龍泉小土豆、香菇、四季豆等。
2、 由廚師長精心研製燒甲魚的秘制醬料
（由20多種中草藥及香料組成）
3、 甲魚營養豐富，高含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和酸等多種營養
及微量元素
4、 吃甲魚可滋陰潛陽、活血、軟腎、益腎、熱胃等功效，可補心胃、 益大腸、治腰酸痛、虛熱盜汗等。
5、 所用原輔料：綠色、原生態、無汙染、營養。
菜名：尖椒爆野鴨
1、 主料：生態野鴨；輔料：尖椒、青豆
2、 適宜病後體弱、食欲不振、氣虛等人群。
3、 野鴨含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等。
特色：鮮香耙糯，突出尖椒的清香
菜名：黃金豆焗回鍋魚
1、 主料：四季豆、草魚，輔料：青椒、紅椒
2、 草魚含維生素B1、B2煙酸、不飽和脂肪酸，以及磷、鈣、鐵、鋅 等，有祛風、暖胃、平肝、有利於血液循環等功效
3、 特色：香辣酥脆。
李三飯店、好吃佬
菜品：軟燒通江野魚
特點：俗話說：「喝江魚一碗湯，賽過飛禽走獸一籮筐」， 生活在凱江河裡的野生鰱魚，肉質瓷實，富含蛋白質，打漁人和垂釣愛好者收穫以後，就近在通江古鎮加工製作而成，野生天然的滋味非尋常食材可以企及，這種最原始的魚香能勾起人們對簡單生活的回憶，還記得小時候自己釣魚回家由媽媽烹煮的滋味嗎？回憶如果可以複製，怎麼能錯過？
菜品：神龍泉紅燒土雞
特點：神龍泉紅燒土雞主材使用神龍泉糧食餵養跑山雞，與農家自種萵 筍、四季豆等蔬菜共烹煮。柴灶慢火慢燒，烹煮時香味繞梁，食 客坐於樹下靜待，啖之難相忘，莫不呼朋引伴再續前緣。
尹家花園
菜名：藍莓腸排
選腸頭1尺煮熟改十字花刀，粘上麵包糠，經七成油溫炸成兩面黃，配上藍莓醬。
油菜花農家樂
菜品：脆皮生態魚
主料是生態魚！輔料是番茄醬！蔥絲...口感外脆內嫩！
菜品：蓮藕口袋豆腐
主料是蓮藕和日本豆腐！
輔料是鮑魚汁和西南花...口感外嫩內脆！
蓮藕獅子頭
主料是剁肉加蓮藕粒，輔料是香菇.豆腐.木耳.萵筍.胡蘿蔔....口感:鮮嫩可.口油而不膩
菜名：脆皮生態魚
主料：生態魚
輔料：番茄醬、蔥絲.
主要特點：口感外脆內嫩
菜名：蓮藕獅子頭
主料：生態野鴨；輔料：尖椒、青豆
適宜病後體弱、食欲不振、氣虛等人群。
野鴨含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等。
特色：鮮香耙糯，突出尖椒的清香
四季御堂農家樂
菜名：和田泥鰍
主料：泥鰍
輔料：麵筋
味型：家常味
菜名：農家藏寶
主料：肥腸
輔料：粉蒸肉
味型：糯香、回味悠長
金面子酒家
企業經營特色：金面子酒家以李調元《醒園錄》菜係為根基，結合現代川菜工藝加入創新，堅持健康，綠色環保的菜系理念。
菜名：金面子
菜品簡介：
1.主料：豬臉
2.輔料：八角、大香、香葉、冰糖等。
3.烹飪方法：先將豬臉焯水酥皮清蒸，上盤澆以滷汁香油即可。
4.特色:改醃香為滷香，膠原蛋白豐富，有利保護皮膚。
菜名：荷香烏魚
菜品簡介：1.主料：鮮活烏魚
2.輔料：天然黑木耳、鮮荷香、自製高湯、薑汁等。
3.烹飪方法：將烏魚去骨皮，切花，入高湯烹煮至熟即可。
4.特色：汁色乳白，荷香可口，營養豐富（補脾益氣、溫中下氣、利水消腫、延年益壽等）。
菜名：乾花麻鴨
菜品簡介：1.主料：活土麻鴨、自製乾花菜。
2.輔料：秘制料包、自製泡姜泡椒等。
3.烹飪方法：將麻鴨肉塊和料包入鍋燒制。
4.特色：色澤鮮亮、清紅相向、營養豐富（所含B族維生素和維生素E較其他肉類多）。
羅江龍泉山莊
簡介：羅江龍泉山莊位於羅江縣羅桂公路原黃水河收費站旁，佔地60餘畝。綠環面積大、交通便捷、接待能力強的星級農家樂。精品雅間、會議室、停車場、兒童樂園、草坪、觀景長廊、休閒茶園設施齊全。能停放車輛100餘輛。是舉行大型婚宴、壽宴、會議等戶外活動的理想選擇。
菜品:松鼠魚
主料：桂魚、白糖、陳醋、澱粉、料酒、花椒等
耗時：20分鐘左右
特色：本菜品製作簡單、外香內嫩、色澤美觀、老少皆宜是餐桌上的一道不可少的美味佳餚。
羅江桃園三結義酒家
菜名：桃園手撕雞
做法：桃園手撕雞採用獨特的醃製手法，借鑑傳統古法風乾自製而成，易保存又不失風味，醇香、老少皆宜。相傳三國時期,因為劉備最愛吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中冬天醃製的風乾雞最為劉備的喜愛,行軍打仗時又便於攜帶,風乾雞的醃製方法在入蜀時流傳羅江民間至今。他風味獨特，色澤黃亮，不油不膩，回味悠長，深受老百姓的喜愛。
菜名：張飛招牌肉
張飛招牌肉把豬肉經滷煮煸炒而成，色味雙絕，肥而不膩，香氣誘人。相傳，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，他先滷後煸的豬肉味道香美可口，弟兄們一邊飲酒，一邊吃肉，猜令划拳，好不高興。都稱：「張飛豬肉好吃！張飛豬肉好吃!」因而得名張飛招牌肉。
菜名：椒鹽龍頭魚
椒鹽龍頭魚，龍頭魚是一種軟體海魚，含豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，而且還有一種特殊的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。因其特點就是掛糊炸制佐以椒鹽，成菜外酥裡嫩、骨頭細軟，肉如豆腐一般嫩滑，入口即化，鮮香交融，口感奇妙。
菜名：筍子燒牛排
竹筍，在中國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，筍子燒牛排是以鮮黃牛排和竹筍為主要食材的一種菜品，口感清香爽脆，味道鮮美，營養和保健價值極高。
四川傑宇農業有限公司逍遙湖餐廳
菜名：醋椒魚
材料：梭邊魚100g、紅米椒50g、姜蒜粒各50g、蔥花10g、芹菜10g、美極20g、生抽50g、陳醋100g、辣鮮露30g、藤椒油10g、味精1g、雞精1g、鹽20g、胡椒粉2g、雞蛋1個。
做法：1、將殺好的梭邊魚切片；2、姜蔥蒜米椒切粒調味待用；3、鍋中加水煮沸，放入魚骨和魚片，起鍋裝盤，澆上調好的味汁即可。
特色：魚片極其鮮嫩，口感爽滑，是一道口味極佳的開胃大菜。
菜名：跳水兔
材料：鮮兔5000g、青紅米椒各30g、野山椒20g、泡薑絲50g、鹽10g、味精2g、雞精2g、白醋10g、胡椒粉2g、植物油50ml、雞蛋1個。
做法：1、鮮兔殺好改條，碼味待用；
2、鍋中加水，將碼味的兔條過水待用。
3、鍋中加入植物油、炒泡薑絲、青紅米椒、野山椒加湯，放入過 了水的兔條，加鹽、雞蛋、白醋起鍋裝盤即可。
特色：兔條鮮嫩、爽滑可口，酸辣味十足！
羅江縣略坪鎮新廟農家樂
菜名：新廟燒雞公
配料：放養土雞（6-8個月）、純小榨菜油、青椒、花椒、 老薑、大蒜、郫縣豆瓣、黃酒、秘制調料、食鹽。
製作工藝：紅燒
特色：糯香、麻辣鮮嫩、入口化渣
菜名：碧玉黃金豆
配 料：四季豆、苕欠、純菜油、雞蛋、食鹽、味精
製作工藝：油炸
特 色：外酥內嫩、入口化渣
菜 名：天蓬聖果
配 料：仔豬睪丸（豬寶）、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣 豆瓣、黃酒、雞精、味精、食鹽
製作工藝：軟燒
特 色：溫胃壯陽、補肺益氣
德順源燒鵝酒店
菜名：特色紅燒鵝
特點：紅燒鵝配料，生態鵝一隻，土豆，四季豆，小青椒秘制醬料。
製作方法：將鵝切塊入鍋煸炒至香，加入秘制醬料翻炒至鵝肉金黃色，加入高湯燉40分鐘，加入輔料燜制10分 鐘左右，即可出鍋。其鵝肉鮮香微辣，色澤紅亮清香。
菜名：石鍋肥腸
材料：新鮮肥腸一副，大蒜，白蘿蔔，鮮青花椒少許，秘制香料。製作方法：將肥腸洗淨汆水切段，下菜油煸至肥腸幹香，加入秘制香料，加 高湯慢火煮30分鐘，加蘿蔔，大蒜燜制，10分鐘即可出鍋。 其成 菜肥腸，色澤紅亮，香味四溢，香辣滑嫩。
羅江縣瑤池農家樂
菜名：大肉燒鵝
做法：大肉燒鵝,五花肉、仔鵝、尖椒、四季豆。將仔鵝斬成塊狀，五花 肉切成4釐米見方，紅醬油上色炸至金黃，同鵝煸炒，放入豆瓣， 秘制醬料、青花椒、泡椒、生抽等調味料，煮30分鐘都放入尖 椒、豆角、大蒜即可。
成菜特點：色澤紅亮，大肉肥而不膩，麻辣鮮香。