魔都上海,黑暗料理界的宣戰

2021-01-13 漫語漫念

中華小當家第七期。

為了尋找其它七樣傳說中的廚具,小當家一行人來到了上海。

在被誤認為是黑暗料理界後陷入麻煩時,阿Q出來解圍了。

正開心著相聚著,黑暗料理界突然前來,聲稱綁架了人質,要求小當家等人與其進行料理對決。

阿Q為了跟小當家一起,做了一道魚翅香腸得到了認可,證明了自己的實力,一起前往。

魚翅香腸

主要做法是用碎魚翅、金華火腿、竹筍細絲編成麻花辮,

這樣容納了最多的魚翅,其創意和口味都很棒。

小當家一行人到了黑暗總部樓麟艦上面,展開了主題為宴席料理的對決。

第一回合-湯

黑暗料理界派出錦毛虎駱可。

他氣勢驚人地用五隻全雞做出了極致無比的湯。

雞湯

外表透明味道濃鬱的湯。

製作過程中,在鍋裡加了蛋白,讓蛋白吸收了鍋裡的雜質,然後撈出來去掉,製成高湯。

彈跳甲魚湯

將甲魚燒好之後,下水煮,去掉雜質後用鹽調味;

然後倒入挖空的哈密瓜裡,連湯帶哈密瓜在蒸籠裡蒸;

如此甲魚的腥味和土味就會消失。

之後讓它冷卻,使裡面的湯凝固。

配料中還加了醃梅,刺激了食慾。

不枉作為宴席的第一道湯,阿Q勝!

第二回合-包子

黑暗料理界派出了面點世家的面點王羅根,應戰的是謝師父。

四神海鮮八寶包子

海參、魚翅、鮑魚、乾貝、蟹、蝦、墨魚、比目魚,八大海鮮做出的包子。

包子皮還是羅根用存活了一千六百年的酵母"蜀漢老面"完成的。

解師父做的「黃金開口笑」炸包子,會發出陣陣笑聲。

製作過程:肉餡是牛肉;在做好的包子皮上化了一道痕。

下鍋炸之前在皮上抹上蛋黃,炸起來不僅色澤好,香味也倍增。

從包子裂縫滲進去的油,同時將肉塊、包子的內層和粉絲的外層緊緊封住,讓粉絲吸收的肉汁完全留在裡面;

包子裡蒸發的水分變成蒸汽充滿其中,用蒸汽的壓力讓裂縫撐開;

在蒸汽的作用下,肉塊不斷旋轉,就傳出了類似笑的聲音了。

評委最後的結果是平手。

羅根受到謝師父創新精神感動,決定離開黑暗料理界。

第三場-上海蟹料理

雷恩用七星刀小試手腳

向恩竟然有一模一樣的七星刀。

向恩做的傳統的芙蓉蛋-蟹肉蛋,又做了蟹湯。

雷恩做的蟹鬥-蟹殼什錦料理。

這個壞女人用陰謀詭計打敗了雷恩。

她用濃鬱的蟹湯麻痺了評委們的味覺,讓其吃不出雷恩料理的美味。

最後向恩終於說出她才是殺死羅歇兇手的這個事實。就在向恩企圖殺死雷恩之時,羅歇顯靈肯定了雷恩。

一勝一負一平,第四場,小當家出馬!他的對手是誰?

下期再見!

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