2019年年底，世界著名酒店管理集團——萬豪國際集團，旗下威斯汀酒店籤約入駐泉州豐澤區上實海上海。
屆時，總投資6億的泉州威斯汀酒店，將升級泉州的國際形象，加速泉州的國際化都城建設進程，推動城市商務、旅遊經濟的發展，同時也是東海板塊區域價值提升的體現。
一個城市的綜合競爭力，一方面取決於縱向發展的經濟，另一方面取決於橫向發展的文化，而泉州作為一個包容性極強、適合文旅宜居的城市，配套也在走向全國化、走向國際化。
從2018年至2020年年初的兩年時間裡，不完全統計的籤約落地五星級酒店就達14家，總投超百億元，其中不乏國際化品牌的強勢入駐。
其中落地豐澤區6家、鯉城區2家、臺商投資區1家、泉港區1家、晉江市1家、石獅市1家、南安市1家、德化縣1家。
喜來登大酒
泉州菲莉喜來登大酒店選址城東海峽體育館南側，總投資10億元，總建築面積約4.5萬平方米，擬建設成集度假旅遊、城市商務、休閒娛樂於一體的國際五星級酒店，2019年9月已實施建設。
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威斯汀酒店
泉州威斯汀酒店總投資6億元，將由泉州市上實投資發展有限公司建設，以威斯汀酒店品牌運營，共約有300間客房，擬於2021年開工，計劃2024年開業，將打造成集城市商務、度假旅遊、休閒娛樂於一體的國際超高端酒店。
泉州豪生大酒店
泉州豪生大酒店選址安吉南路星光耀萬達廣場16號樓，總建築面積5.3萬㎡，總投資6億元，由泉州星浩房地產有限公司投資建設，2019年11月已開工。
該酒店系溫德姆集團授權泉州地區國際頂級的五星級酒店，包括五星級標準客房、綜合配套群樓、會議宴會、餐飲等，項目已完成裝修設計並啟動裝修改造，預計於2020年10月竣工開業。
酒店宣傳圖
東海榮譽國際酒店
2010年，晉江市榮譽國際酒店有限公司以3300萬元的價格摘得東海綜合大道和沿海大通道交叉口西南角的13.97畝辦公酒店住宅用地，計劃總投5億元建設成「榮譽國際廣場」，定位為濱海型白金五星大酒店，目前項目已全面動工。
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濱江皇冠假日酒店
泉州濱江皇冠假日酒店是茂城皇江御景的配套項目，總投約8億元，項目整體建築面積約10萬平方米，其中酒店及其配套部分面積約6萬5千平方米，商業部分為3萬5千平方米；塔樓樓高128米，共有29層。
目前，該項目外部裝修工程已完成80%，客房部分和公共部分的建設正在穩步推進，預計今年5月整體完工。
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泉州巴塞羅大酒店
泉州巴塞羅酒店由泉州市寶德房地產開發有限公司與泉州潤大酒店管理有限公司合作共同投資成立，位於新華北路與省道307線交叉口的寶德·西湖名仕會酒店，總投資約4億元，總建築面積約3.1萬㎡，酒店集度假旅遊、城市商務、休閒娛樂於一體，致力於打造國際城市度假五星級酒店，目前酒店正在裝修階段。
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綠島海鮮酒店
綠島海鮮酒樓項目，將在安通控股大廈建設五星級酒店，計劃總投資1億元人民幣，佔地面積約1260㎡，總建築面積約3780㎡，預計今年將投入使用。
東海悅華酒店
2019年8月17日，廈門建發旅遊集團股份有限公司以4840萬元底價競得泉州東海一酒店地塊，該地塊位於東海綜合大道和沿海大通道交叉口西側，緊臨東海綜合大道和沿海大通道道路旁的城市防護綠地，按政府規劃要求，將建成五星級酒店，但目前未透露具體的投資金額和開工日期。
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泉州國際酒店
泉州國際酒店是臺商投資區八仙過海工程的配套項目，總投資40億元，項目位於臺商區南北大道和東西大道的東北側，以大唐風格和莫高窟彩繪作為有機融合設計，致力打造五星級精品酒店，項目於2018年籤約，計劃3年內建成運營。
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泉港福安酒店
泉港福安酒店選址於錦繡湖東側地段，佔地約55畝，由泉港鄉賢、海南福安集團董事長連式林先生投資建設，項目總投資5億元，已於2018年4月開工，預計今年可以投用，酒店的建成將填補泉港五星級酒店的空白，進一步提升區域品位，同時也在一定程度上帶動第三產業的發展。
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金井鏵龍酒店
2019年9月2日，晉江市人民政府在澳門文化酒店舉辦晉江（澳門）文化旅遊暨招商推薦會。會上，澳門金龍集團控股有限公司執行董事許文帛與由金井鎮黨委書記丁鴻雨代表的黨委、政府，籤訂鏵龍酒店項目投資意向協議。
項目選址金井鎮，計劃總投資4億元，用地面積23畝，建設五星級標準酒店。
石獅榮譽國際酒店
石獅榮譽國際酒店總投資6億多元，佔地面積32畝，總建築面積約15萬平方米，樓高百米，按照國家五星級酒店標準設計建造，是一家集宴會、會議、住宿、飲食、養生、運動、休閒、娛樂為一體的高端酒店綜合體，目前項目已竣工。
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南安金格酒店
南安金格酒店選址南安市洪瀨鎮，項目佔地面積13500㎡（約20畝），主要建築面積30000㎡，將建設1棟18層高樓，項目總投1.82億元，建設周期為2020年12月至2023年12月。
德化榮譽酒店
德化榮譽酒店由龍鵬集團與福建省榮譽旅遊發展有限公司合作建設，項目總投4.8億元，總建築面積約6萬平方米，樓高百米，共25層，是目前德化最大的酒店項目，榮譽國際酒店品牌的入駐，將進一步為德化新區商圈的發展注入新的元素，為行業樹立標杆，為德化的招商引資，旅遊產業發展帶來巨大的推動力和影響力。
酒店實景圖
從近兩年五星級酒店的落地規劃來看，泉州也從以往屈指可數的高端酒店項目，發展至今天井噴式集中建設的時代。
當然一方面得益於泉州城市綜合實力的提升，以及穩定的GDP增長，另一方面則是由於文旅項目在泉州這幾年的增益。
據國家文化和旅遊部公布的2019年第三季度50個重點旅遊城市的星級飯店統計報告中，泉州的平均房價同比上漲29.96%，位於首位；平均出租率同比上漲了13.5%，位於第二位；單間可供出租客房收入同比上漲47.5%，位於首位；單間客房平攤營業收入同比上漲22.46%，位於第四位。
從統計數據來看，泉州近年來的文旅發展日益蓬勃，項目的投資前景也是眾品牌酒店相繼入駐的主要因素，而在結合上述籤約落地的數家五星級酒店來看，可以總結出大致以下幾點：
1、泉州文旅發展步伐加速，配套項目呈井噴式集中建設，大多集中在2018年至2020年時間段，第三產業開始提速。
2、酒店格局發生改變，從最開始單純酒店項目的建設，到現在結合地產開發項目一同建設，無論是商業綜合體還是樓盤的延伸配套，都說明了酒店在泉州的建設正在走向規模化。
3、項目品牌的提升，從本地品牌到國內品牌，再到國際品牌，可以看出泉州的星級酒店正在朝國際化升級，無論是從項目本身的定位，還是城市的定位，越來越國際化酒店的入駐，也昭示著泉州這個城市的發展潛力。
4、在泉州文旅發展步入正軌的時候，高端星級酒店的區位也在發生改變，從一開始的市中心區域，延伸至周邊的新興板塊，再從熱點板塊延伸至縣（區）域，甚至鎮級，在很大程度上，提升了區域形象和高度。
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