每當家裡有剩飯不知道怎麼處理時，很多家庭都會選擇拿來做炒飯。因為炒飯簡單又好吃，食材也可以隨意搭配。我家的小傢伙特別喜歡吃蝦仁，所以家裡有剩飯時，他總是叫我給他做蝦仁炒飯。然而炒飯雖然簡單，家家都會做，但是怎麼做出色澤金黃、顆粒分明的炒飯呢？
要想做出美味可口又好看的炒飯，米飯是關鍵，米飯必須要放涼，最好用隔夜飯來做。其次配料可以根據自家喜好來放，比如加蝦仁、加雞蛋等，都隨意，我今天分享的是簡單的蝦仁炒飯，下面來看看具體做法。
【食材】
隔夜飯 1碗，蝦仁，大蒜，黑胡椒粉，鹽，油
【製作步驟】
步驟一：大蒜去皮切片，起鍋燒油，油燒熱至七成熱時，放入大蒜，中火煸炒出香味。
步驟二：接著倒入蝦仁，煸炒至蝦仁斷生。
步驟三：再倒入米飯，均勻翻炒30秒，加入1克醬油，再次均勻翻炒。
步驟四：等炒飯上色之後，加入1小勺鹽，大火均勻翻炒30秒，關火，撒上少許黑胡椒粉，這道美味的蝦仁炒飯就完成了。
【小貼士】
1、家裡的剩米飯如果含水量多的話，可以提前放入冰箱冷凍一晚，這樣炒的時候也可以顆粒分明。
2、炒飯調料越簡單，炒出來的米飯味道越好，所以我只加了醬油和鹽。
喜歡炒飯的朋友可以嘗試下這個做法，簡單易學，只要米飯不是太軟太黏，你也可以做出顆粒分明的炒飯，你們學會了嗎？
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