蒸菜就像居家生活的小幫手，總是在我們不知道吃什麼菜的時候，跳出來解決困境。隔水蒸製、溫度極高的水蒸氣，能夠快速滲入到食材內部，在不破壞原料外形和色澤的基礎上，三五分鐘就能烹熟，原汁原味、清香宜人。
今天，我就以蒸豆角為例，給大家講一講做清蒸菜時需要注意的細節，首先掛粉前要保持原料無水，這樣蒸出來才不會脫漿；其次出鍋後要快速抖散，這樣才不會坨塊、粘連。整體非常簡單，廚房新手也能輕鬆操作，口感清淡的朋友吃蒸菜可以考慮不放調料，光出鍋後那股清香味，就能給人很強的滿足感。
【蒸豆角】
第一步：準備食材
洗乾淨長豆角一把，晾乾水分以後切成碎粒。把豆角放入盆中，打入一個雞蛋攪拌均勻。
再放入適量的麵粉繼續攪拌，讓豆角表面均勻裹上麵粉，像這樣一粒一粒散開、不粘連的狀態就可以了。然後淋入一點植物油、加入食鹽2克，再次拌勻就能上鍋蒸了。
第二步：蒸製
鍋內燒水，放上篦子，水燒開以後，把豆角放入鍋中攤開，上汽以後蒸5分鐘就熟了。5分鐘以後，豆角已經蒸熟了。
我們把豆角取出來放入盆中，快速用筷子抖散、以免粘在一起。
然後加入雞粉1克，淋入一點芝麻香油攪拌均勻，裝入盤中就能上桌食用了。
小編有話說：
1.豆角掛糊前一定要晾乾水分，否則容易脫漿；
2.蒸熟以後要快速抖散，以免坨塊、粘在一起
好了，這道清淡少油的蒸豆角就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。