「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身」
才剛10月中旬，氣溫就下降的特別快，好像預示著，今年冬天特別寒冷。
冷麼？那就來一碗羊湯。
藏書鎮（藏 Cang 念二聲），地處蘇州城西，太湖東岸，因紀念西漢名臣朱買臣發奮讀書而得名。蘇州本地風味美食——藏書羊肉，是蘇州人在冬天的最愛。藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚，是冬令進補佳品。
為了尋找最正宗的藏書羊肉，深度君問了許多朋友，他們都一致推薦了一家百年老店——老慶泰，於是深度君特地跑了一趟藏書鎮。
店頭上寫著光緒年始創，中華老字號，就已經能看出它的不俗，這是一家有故事的羊肉館。
從踏入店裡的這一刻，就像打開了羊肉世界的大門，112種不同的羊字體，從甲骨文到簡繁纂楷體，你找不到一模一樣的羊字。
店內環境是中式裝修風格，桌椅板凳都是以紅木、大理石為主，典雅大氣。最後用通過燈光效果來呈現中式韻味。
牆上還掛著老慶泰的歷史，老慶泰創始於1898年！正宗老品牌，難怪好評不斷~
其實，這一桌也不能算典型的全羊宴。坐在中間的這位許師傅就是這一桌美食的主廚，他做了二十多年的羊肉。
每個人心中，都有一碗羊湯
喝羊湯前，都會點些小菜
—— 荷香扇子骨 ——
做法：選用的羊的前腿上面的一塊扇子骨，肉很嫩，用鹽醃製然後清蒸出來，味道甘香。
—— 羊味小拼 ——
開胃冷菜，只能說真的很美味。
—— 白切羊肉 ——
白切羊肉適合小孩子吃，都是精肉，選用後腿肉
—— 羊丸子、羊鞭 ——
額，羊鞭。。你們都懂得~
—— 桂花糖藕 ——
桂花糖藕是江南地區特色傳統小吃，桂花風味濃鬱，以蓮藕、糯米 桂花為料製作。
—— 美味羊羔 ——
羊羔的切法很講究，不能隨便亂切。下面就由老慶泰的廚師小哥為我們演示一遍（撒花鼓掌！！）
切法：推拉式切法，直接切下去容易散架
許師傅跟我們介紹羊羔的做法：一隻完整的羊，背脊骨墊下面，一分為六，兩個前腿、兩個後腿、兩個羊腩，燒兩個半小時，出鍋，腿撕開把肉分開，把油撕掉、鋪在特製的盆裡，再澆入湯，自然冷卻。（羊羔在十月以後才可以做）
做法：選用一年生的公羊，配上羊蹄羊肚羊肺，有膠質，味道又濃又鮮。漂淨血水，羊肺羊肚要過水處理好，不然味道會串味。
濃濃的羊肉香才下喉頭，又上心頭，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效。
做法：選用羊前腿，比後退肉更嫩一點，稍微肥一點，烤出來特別香。
做法：選用一年生的母羊，不羶，皮很糯，口感入口即化。蒸透就行了，可以確保原汁原味。
腿吃上去不肥，肉質很細膩，割下來過水，竹墊防燒糊，特製的醬料，再用溫火燉3個小時。
做法：香烤羊鍵，滷水滷過之後，再油炸，外脆裡嫩~
看上一眼就令人垂涎三尺~
味道和東坡肉差不多，採用特殊的製作方法。
做法：清蒸，用紅黃尖椒、大蒜一起炒一下，香味炒出來再煸到上面。
用蔬菜汁醃，去羶味、羊排醃漬之後，直接上木炭烤。
大蒜是老慶泰自己種的，做法簡單，大蒜和羊肚炒一炒就可以了（說得簡單怎麼深度君炒不出來這個味道）
許師傅帶我們來到了後廚，這鍋裡還在煮著羊腿。
滿屋子都是羊湯的味道，許師傅用叉子叉羊腿，來判斷羊腿有沒有煮熟。
這一鍋羊腿煮熟了可以做很多道不同的菜哦~
以上都是深度君在老慶泰新店裡面拍攝的，來給你們看一下它的老店，差點以為自己在香港！
夜幕下的羊肉一條街，有木有看到老慶泰~
老慶泰地址：藏書老慶泰羊肉城穹窿路85號
電話：0512-66587178
最後，深度君再送你們一份
羊肉地圖
這些都是口碑極好的藏書羊肉店
訂餐時，記得說正紅深度蘇州哦
每個人心中都有一碗羊湯
你喜歡的那碗羊湯又是哪一家呢