喜歡喝茶的人都知道，不同的茶葉有不同的香味，比如說綠茶和紅茶，香味就不一樣。除此之外，對於同一類茶葉，是否也具有不同的茶香呢？其實是存在的，茶香的不同，也可以存在於同一類茶葉之中。就以黑茶而言，它的茶香就具有6種段位，不同的茶香會給人帶來不同的感受，只是很多人對此不熟悉，認為黑茶的口感一樣，所以茶香也一樣，但事實卻未必如此！關於黑茶的6種茶香，你需要了解這些常識。
1.「金菌香」
黑茶在發酵的過程中，會接觸微生物，這些微生物可以與茶葉發生作用，從而促使茶葉發酵。所以，我們可以將微生物代謝過程中，產生的代謝廢物，理解為茶香的來源。這種獨特的茶香，就是所謂的「金菌香」，因為與微生物有關，所以得名。
2.「花香」
茶葉本身有一些物質，可以與芳香烴類的物質媲美。這些物質在渥堆的過程中，受到微生物的代謝調節，從而使其發生化學反應，微生物可以釋放胞外酶，這些酶可以對烴類物質進行分解，從而產生一些香氣，由於這種香氣與花香非常類似，所以將這類茶香歸類為「花香」。
3.「地域香」
古人云，橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。其實茶葉也有其特點，不同的地區，茶葉的品質有一些細微的差異，即使是同類黑茶也是如此，因為地域不同，所以製作出來的黑茶，香味也有一些差異，這就是所謂的「地域香」。
4.「甜香」
黑茶在發酵的過程中，黑茶中的一種物質——粗多糖，可以通過活性生物酶發生降解。正是這種物質發生降解，所以才會產生所謂的「甜香」。黑茶具有的「甜香」，即甜中帶香，香中帶甜。正是如此，黑茶才具有「甜茶」的美譽。
5.「松煙香」
黑茶在烘焙的過程中，通過特殊的乾燥工序，可以產生一種特殊的香氣，即「松煙香」。因為烘焙的時候，採用了松柏或黃藤等燻制，所以茶葉也有了另外一層香味瀰漫，這也是黑茶的一大特色。
6.「陳醇香」
茶葉在渥堆的過程中，會發生陳醇化反應，這種反應可以使黑茶中的一些物質發生降解，從而形成一種特殊的香味——陳醇香。這種香味比較複雜，伴隨有參香、樟香等特點，所以會給人帶來不一樣的體驗。
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