作為一名湖北人，對蓮藕的熱愛自不在話下。蓮藕的眾多烹飪方法當中排骨蓮藕湯最為經典。回家探親，若正逢蓮藕上市的秋季，媽媽一定會拿出大大的銚子（diào），湖北地區煨湯專用，用沙土製成，有無數個小孔。
煨湯時，油脂不停地從小孔裡冒出來，銚子看上去油汪汪的。小孔可過濾厚油，這樣煨出來的湯既不油膩還很濃香），煨上一大鍋排骨蓮藕湯，一進家門，香氣撲鼻而來……寫到此處，淡淡的鄉愁觸及筆尖，除了熟悉的味道讓人流連忘返，更多的則是對兒時記憶的緬懷。
離開家鄉，飄來上海，又是秋季，菜場裡閒逛走到有賣蓮藕的攤位就再也走不動了，買上幾節白白嫩嫩的蓮藕滿意而歸。
做什麼湯呢？有一天突發奇想何不用紅棗和花生代替排骨，沒想到竟然熬出一鍋清香又滋補的好湯。今天就與大家分享這款素湯的做法。
食材：
蓮藕 花生 紅棗 鹽
做法：
步驟一、蓮藕洗淨切小塊，花生和紅棗洗淨；
步驟二、將蓮藕和花生放入砂鍋中，加適量水，中火燒開後轉小火慢燉；
步驟三、半小時後加入紅棗，繼續慢燉；
步驟四、蓮藕和花生燉酥後加適量鹽，十分鐘後關火，湯就做好了。
PS：藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
中醫認為藕性寒、味甘。補中養神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，並除寒溼，止脾洩久痢，女子非經期出血過多等症。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健，蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。
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