讓安東尼陪你度過冬日情人節|文周福利

2021-02-23 文藝生活周刊

生活不只一期一會

還有來日方長

安東尼很喜歡將食譜列印出來，隨時翻看。他說，每當這個時候，我腦子裡出現的不是一道道菜，而是一個個熟悉的面孔和生動鮮活的情景，我想這就是我喜歡做飯和朋友、家人分享最主要的原因吧。填飽肚子的同時，做飯更是一個治癒自我的過程。可能在揉面的過程中，紛雜的思緒慢慢條理清晰，在洗菜的水流中，煩惱也隨著一起流走。煎炒烹炸的過程中，體會運籌帷幄的快感。

用料：750克牛腩、1/3杯芥末油、2片 香葉、1勺 蒔蘿籽、1個 大的紫洋蔥 切小塊、少許 生薑 切碎、1個 大蒜 切碎、半勺薑黃根粉、1勺 香菜粉、1勺 蒔蘿粉、2勺 辣椒粉、半勺 瑪莎拉、半勺 黑胡椒粉、1勺 番茄醬、1把 新鮮香菜、少許 鹽

1 大鍋內倒入芥末油 油熱後改小火 加入香葉 蒔蘿籽 紫洋蔥炒一會兒 再加入切碎的大蒜和生薑繼續翻炒 直到洋蔥邊變棕色3 加入薑黃根粉 香菜粉 蒔蘿粉辣椒粉 瑪莎拉 黑胡椒粉 翻炒大約5分鐘5 中火煮25分鐘 不時攪拌一下 再小火煮20分鐘 直到牛肉軟爛用料：6個 雞蛋、8根 蘆筍、少許 海鹽、少量蒔蘿葉、少量 歐芹、1/4 杯 橄欖油、2勺 檸檬汁、少許 白胡椒粉3 在水裡加鹽煮沸 放入蘆筍煮3分鐘後取出 放入冰水 30秒後取出 瀝乾5 將少許蒔蘿葉和歐芹點綴在雞蛋上撒上檸檬汁和橄欖油 最後撒上少許海鹽和白胡椒粉用料: 400克 羊肉、2個 蒜瓣 切片、少許 生薑 切片、少許 料酒、2個 大西紅柿、1個 白洋蔥、180克 鐵棍山藥、2根 胡蘿蔔、400克 青豆、少許 肉桂粉、少許 甘牛至粉1 羊肉切塊 加料酒 薑片 蒜片 醃15分鐘 （如果不想吃肥肉可以剔除一些肥肉 羊肉可以直接用 不用焯水 如果不想要太多的 羊肉味 在醃製之前 可以焯一下水）3 鍋裡加油燒熱 倒入洋蔥煸炒加入羊肉 肉桂粉和甘牛至粉 加熱水 放入西紅柿 小火煮40分鐘

做飯 請朋友來吃 不是一件容易的事 有句話說 「若要一天不得安，請客；若要一年不得安，蓋房；若要一輩子不得安，娶姨太太」是有道理的 每一次朋友來吃完飯 離開之後 面對這些盤子 碗 杯子 鍋 我都會想 下次出去吃吧

但第二天一早 就又開始問朋友 要不要來我家吃飯啊 

—— 安東尼

《方長》這本書從美食和朋友之間的故事切入，與讀者分享美好生活的同時，處處可見靈動溫暖和充滿生活智慧的文字。如果你用安東尼的食譜，成功徵服了愛人的胃，或者你有什麼拿手菜想跟大家分享，請一定留言告訴我們哦！

祝所有的文周ers

安東尼，國內極具影響力的治癒系偶像作家，同時具有作家、廚師、設計師等多重身份。是國內別具一格的作者，開創了治癒系的先河。其靈動溫暖、充滿生活智慧的文字，被周迅等藝人大力推薦，其中《紅：陪安東尼度過漫長歲月I》被改編為電影登上大銀幕，由著名影星周迅首任監製，並被《快樂大本營》《天天向上》等綜藝節目熱推。「陪安東尼度過漫長歲月」系列一經出版，便席捲了各大暢銷排行榜，是安東尼非常具有代表性的經典作品。

國內極具影響力的治癒系偶像作家，暢銷數百萬冊的青年作家安東尼首部生活美食圖文集。

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