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被蔬菜、肉、海鮮等自然所包圍的北海道,有許多新鮮美味的食材,充滿各種當地美食。
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有日本全國都能品嘗到的、也有隻有北海道特有的料理。
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趕快來趟北海道美食之旅吧!
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1.玉咖喱(咖喱湯)
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日本咖喱大多都是偏水分少,但湯咖喱的特色正好相反,是水分多的咖喱。
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日本全國都能品嘗到,但發祥地是北海道最大的都市「札幌」。
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札幌有200多家湯咖喱,無論哪家店都是使用在北海道所採集的新鮮食材製作。
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位於札幌繁華街的湯咖喱Yellow能品嘗到蔬菜湯咖喱和牡蠣咖喱等。
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地址:北海道札幌市中央區南三條西1-12-19Erumu大樓(エルムビル)1F
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2.鐵板烤鮭魚(ちゃんちゃん焼き)
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鮭魚和蔬菜用一片鐵板去考的料理稱為「Chanchan燒(ちゃんちゃん焼き)」。
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使用味噌為調味料。
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這本是漁夫料理,但現在已經成為北海道全境的家庭料理。
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Chanchan燒並沒有專賣店,但在札幌的居酒屋中便能吃到。
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根室有鮭魚的專賣餐廳,喜歡鮭魚的人一定要前往去品嘗喔!
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地址:北海道標津郡標津町北1條西6-1-2
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3.拉麵(ラーメン)
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拉麵在全日本都吃得到吧?或許您會這麼想。
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四周被海洋環繞,土地廣闊的北海道可是食材寶庫,在這裡所品嘗到的拉麵與一般所吃到的拉麵可是不同。
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加入了螃蟹和帆立貝的拉麵、使用北海道最高峰大雪山湧泉的拉麵,味道都非常具有特色。
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旭川機場的旭風拉麵也是牛奶拉麵的變種。
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北海道所產的牛奶,加入溫醇的湯裡,再加入北海道所產的奶油和蘆筍、玉米等,成了一碗在其他地方品嘗不到的拉麵。
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地址:北海道上川郡東神樂町東2線16旭川空港第一航廈3F
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4.Chinkichi汗(成吉思汗)
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5.石狩鍋
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在冬季非常長的北海道,用鍋料理來暖身。
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石狩鍋是代表北海道的鍋料理。
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用昆布熬湯再加入味噌、鮭魚、豆腐、大根、人參、香菇、長蔥等。
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北海道全境內都能品嘗到,但既然都來了,當然還是推薦到發祥地石狩市去吃喔!鮭鱒專賣店的金大亭是19世紀後半開的超老店鋪,據說是石狩鍋發祥店。
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店裡有榻榻米座位,非常有日式風味。
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地址:北海道石狩市新町1
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6.花枝飯(いかめし)
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花枝飯就是將米塞入花枝的體內去蒸煮的料理。
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使用的米比一般的米還黏,是專門在做麻糬的米。
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用醬油稍微調味,更將花枝的美味引出。
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函館本線森站的柴田商店有花枝飯便當。
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邊看美景邊品嘗,更覺得好吃。
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花枝飯非常搭日本酒,不小心就會多喝幾杯,要特別注意。
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地址:北海道茅部郡森町字本町32
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7.冷凍鮭魚生魚片(ルイベ)
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Ruibe(ルイベ)就是冷凍的鮭魚生魚片。
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北海道原住民愛努族所保存的食物。
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從前一年的秋天至冬天所捕獲到的鮭魚放入冷凍庫保存,在冷凍的狀態下將魚切成薄片品嘗。
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由於冷凍,因此更能將多餘的水分去除,增加風味。
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在北海道的居酒屋就能品嘗到這樣料理。
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位於札幌的根室濱一番居酒屋中,除了普通的Ruibe之外,還加了章魚Ruibe、秋刀魚Ruibe等。
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一定要來品嘗一下這種特殊的生魚片。
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地址:北海道札幌市中央區北3條西2丁目18.烤奶油馬鈴薯(じゃがバター)川燙過的馬鈴薯塗上奶油、鹽,非常單純的調味,在自家中也能做。
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北海道馬鈴薯的產量佔了全國的80%左右,塗了奶油的馬鈴薯,非常香且好吃,堪稱絕品。
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推薦札幌大通公園的路邊攤,印有玉米的攤位。
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從4月到10月營業,只要300JPY,非常便宜。
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攤販有賣玉米與奶油的組合,可以品嘗看看喔!地址:北海道札幌市中央區大通西1丁目9.炸豬排番茄醬/奶油飯(エスカロップ)Esukaropu(エスカロップ)是北海道根室市的在地料理。
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有兩種口味,一種是番茄醬飯;另一種是奶油飯,飯上都會放炸豬排。
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最初這是漁夫料理,份量十足,讓漁夫能吃飽。
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在根室市能品嘗到這項料理的店有10幾家以上,特別有人氣的是「Dorian(どりあん)」。
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有45年以上的歷史,供應份量十足的炸豬排,肚子餓的時候一定要來吃一碗!地址:北海道根室市常盤町2-910.Tetsuhoyu(槍汁)使用在根室市打撈的短足擬石蟹製作的味噌湯。
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鐵炮,指的就是槍。
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用筷子夾起內的蟹腳來吃,動作像是為火槍入子彈,因而得其名。
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味噌湯中也能品嘗到螃蟹的甜味,非常鮮甜。
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這樣料理在北海道的居酒屋和壽司店中都能品嘗到。
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位於札幌,四季花Maru鍾臺店裡從午間時段就能品嘗這款料理喔!地址:札幌市中央區北1條西2丁目1番地札幌時計臺大樓1F
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