絕美琉璃 - 響 Hibiki

2020-07-12 Sunday 星期日 「微醉沙發」
今天，在做資料搜集時突然發現，「威士忌的酒瓶設計還是真沉悶啊！」；當其他烈酒如琴酒、伏特加等品牌，那些玻璃酒瓶都有著精緻、創意和滿是細節的設計，不少瓶子甚至有著不錯的「辨識度」，就是如果喝完了，用來做擺設或花瓶也覺得「唉唷，挺合適好看啊」的感覺；但威士忌總是少了點這樣的「設計感」。

然而，我發現自己遺忘了「響 Hibiki」，一支來自日本三得利集團的調和威士忌。

在某天，當時三得利的二代當家 - 佐治敬三，突然間有了一個想法，想在集團90週年的時候，創作一款「傑作」，他把這個想法告訴當時的首席調酒師 - 稲富孝一；而這就是「響 Hibiki」的誕生原因。

稲富先生喜歡音樂，對中提琴特別熟悉，因此他挑選了德國作曲家 - Brahms 布拉姆斯 的第一交響曲，取了其中的最尾的第四章節作為靈感，使用了30款來自「山崎」和「白州」的原酒調和。

1989年，第一支「響 Hibiki 17年」推出。

「響」的美好，估計無需我多言，多年來獲獎無數也足以證明它的優秀；然而，在我看來，如果沒有那美如傳統「琉璃工藝」，充滿了辨識度的酒瓶設計，可能知名度也會大打折扣；我們必須知道，有很多對威士忌不太熟悉的女生，也是因為「響」的美而開始接觸威士忌。

「響」現在是由三得利的設計部門總監Akiko Furusho女仕，帶領著的團隊進行設計；Akiko Furusho認為，「完全的設計」應該是立體，應該是像「圓」般有著360度，不應該只局限於平面；她們在思考的是，當顧客購買「響」的時候，如何把其中的故事也傳遞過去。 

而這個故事講述的是「人與自然的共鳴」，亦即是「響 - Hibiki」的意思。

「響」的瓶子有24個切面，代表著一天24小時，也代表著日本傳統中的「廿十四節氣」，也就是「時間」的概念；

在威士忌工業裡面，酒液需要存放在橡木桶中熟成，經過「時間」的醇化，才能被賦予風味，成為美妙的威士忌，不過「時間」卻難以控制，我們難以預計酒液在年月更替中的風味變化，而更殘酷的，「時間」還會藉著Angle share奪取酒液，可以講是生產威士忌的最大成本。 

初代的「響」系列，使用擁有1500年歷史的「越前和紙」為酒標，由和紙設計師堀木惠理子小姐用上了傳統的技法，以植物原料製手工製作，酒標上有書法家荻野丹雪所提書的漢字「響」；

為了表現出日式美學「Wabi-sabi 侘寂」中的不完整性，酒標並沒有多餘的修飾，只標上簡單重要的資訊。而這張小小的酒標，讓很多人得到了親身接觸「越前和紙」的機會，也把日本製造的威士忌推向全世界。

從一個細節中，我們可以窺探到「響」的系列，可能是三得利公司的最「完美」作品；用來調和「響」的「山崎」和「白州」，甚至是之後「知多」的酒瓶，蓋子都是用擰的旋蓋，然而只有「響 Hibiki」，是軟木塞做的蓋子，在三得利的烈酒產品線之中，也只有「響」是特別的存在；也可以說，這是三得利在表達，儘管我們的「山崎」和「白州」已經是極致的威士忌，但我們的調和技藝，還是把這些風檯迴異的酒液，創造並昇華成更和諧的「完美」層次。 「響」以日本的傳統美學，成功把酒液、酒瓶與人成功連結在一起，當拿著這支威士忌的時候，你能理解到它的合理，它的完整，它所傳遞的故事。

 更多文章：