最近熱乾麵成了新晉網紅
這次我們找了幾十個線上熱乾麵品牌
挑選出以下13家
按照3個標準：值得購買/可買可不買/不推薦
告訴你哪些值得回購
本評測持續更新中...
【小分隊原創測評系列】
熱乾麵是武漢人過早必備，最開始選熱乾麵，我們是從武漢本地品牌入手。經過評測，發現好的熱乾麵，產地卻不局限於武漢，麵條和醬料本身才是重點。
個人判斷一碗好的熱乾麵，至少符合以下4條：
1.麵條：以有嚼勁的鹼面為佳。
2.醬料：一般是芝麻醬，目前市面上白芝麻醬居多，也會用到黑芝麻醬。
3.配菜：多為酸豆角、蘿蔔乾。
4.方便程度：區別在於需要煮或泡。
| 評測的13款熱乾麵 |
① 武漢本地老字號 -蔡林記
② 36個國家都可以買到 -大漢口
③ 包裝最講究 -面錦記
④ 麵條鹼水味最明顯 -楚祥記
⑤ 幹吃的熱乾麵 -同碗福
⑥ 自熟熱乾麵線 -宏綠
⑦ 加胡椒粉的熱乾麵 -一碗好面
⑧ 溼面麵條 -漢味館
⑨ 「泡麵達人」評測過的熱乾麵 -南街村
⑩ 掛麵之王的熱乾麵 -陳克明
⑪ 網紅熱乾麵 -李婆婆
⑫ 鴨蛋味最濃的熱乾麵 -想念
⑬ 半路出家的熱乾麵 -伊田
我們從網上眾多的熱乾麵中挑選了名氣較大的13款，進行測評。
蔡林記在湖北開了90年，在當地蠻出名。這次專門試了他們家的新款。麵條鹼水味淡，麻醬聞起來挺香，吃起來黑鴨脖味蓋過了芝麻醬味。蘿蔔乾要另外購買。方便度2星，麵條要煮。
【試吃心得】可買可不買
品名:蔡林記熱乾麵（黑鴨脖味）
預估價格:25.8元/盒
湖北人都知道的大漢口，在36個國家都能買到。醬料偏鹹一些，沒芝麻醬味。搭配的脫水胡蘿蔔，也沒有酸豆角蘿蔔乾的配料包。方便度4星，直接衝泡。
【試吃心得】可買可不買
品名:大漢口武漢熱乾麵
預估價格:6元/盒
這個品牌比較新，包裝也是精心設計的文藝風。麵條細，但夠筋道，芝麻醬味道很香，吃起來不齁，辣油也恰到好處。醬菜包偏甜，加有瓜子仁、豌豆和芝麻。方便度2星，需要自煮。
【試吃心得】值得購買
品名:面錦記武漢熱乾麵
預估價格:26.9元/盒楚祥記在武漢當地有許多的連鎖店，麵條有鹼水味，但是醬的味道遜色了一些。酸豆角和蘿蔔乾的口味一般。方便度2星，麵條要煮10分鐘左右。
【試吃心得】可買可不買
楚祥記熱乾麵
預估價格:12.9元/包
熱乾麵口味的乾脆麵，不用過水，直接幹吃，吃起來沒有什麼味道。沒有配料包。方便度5星，直接吃。
【試吃心得】不推薦
品名:同碗福武漢熱乾麵
預估價格:0.65元/包
適合出行，還準備了塑膠袋和泡麵用的水，麵條用的是閩南的面線。偏辣，口味和配菜都比較一般。方便度4星，可以直接泡。
【試吃心得】不推薦
品名:宏綠自熱武漢熱乾麵
價格:19.8元/包
麵條有鹼水味，帶嚼勁，芝麻醬味道濃鬱，一定要拌勻。雖加了胡椒粉，但吃不太出來。他們家只能網購。缺點是蘿蔔乾不夠脆。方便度3星，麵條不需要煮太長時間。
【試吃心得】值得購買
品名:一碗好面
預估價格:10元/包
據網上說，是最好吃的武漢熱乾麵。酸豆角蘿蔔乾微甜，但是味道還不錯，給的料很足。方便度3星，麵條用的是真空包裝的溼面，對其他需要煮10分鐘的面來說，相對比較方便，也帶有鹼味。
【試吃心得】值得購買
品名:漢味館
預估價格:15元/包
泡麵達人Hans Lienesch在2016年評測過，麵條用的是溼面，稍煮1分鐘就可以了，拌料用的是榨菜絲，醬料裡面加有醋。吃起來只能嘗到酸酸的味道。方便度4星，可直接泡。
【試吃心得】可買可不買
品名:南街村武漢熱乾麵
預告價格:6元/盒
他家的掛麵常能見到，創始人也被稱為掛麵之王，用的是真空包裝的溼面，沒有配菜，醬的口味和口感都不理想。方便度4星，直接衝泡。
【試吃心得】不推薦
品名:陳克明香辣熱乾麵
預估價格:7元/包
小紅書上的網紅款推薦，麵條煮起來有鹼味。醬料聞起來很香，吃起來卻沒有麻醬的味道，辣味偏重了。配菜偏甜，方便度2星，麵條要煮。
【試吃心得】可買可不買
品名:李婆婆武漢熱乾麵
預估價格:13.9元/包
麵條吃起來帶有鴨蛋的味道，麵條有點細，口味偏辣，芝麻醬的味道不夠，配菜中規中矩。方便度2星，需要自煮。
【試吃心得】值得購買
品名:想念熱乾麵
預估價格:12.8元/包
這個牌子之前主要做車仔面，最近也出了熱乾麵的單品。麵條還是車仔面，醬料拌過之後能聞到榨菜的味道。沒有配料包。方便度3星，麵條煮1分鐘。
【試吃心得】不推薦
品名:伊田麵館麻醬味熱乾麵
預估價格:6.5元/包
吃完了13種熱乾麵，最後我們決定在值得購買的牌子裡進行不記名盲測巔峰對決。
在盲投中，【一碗好面】憑綜合實力獲得第1名，其次【漢味館】【面錦記】【想念】票數相當（每個人心中都有屬於自己的那碗熱乾麵，我們的結論僅代表個人口味，供大家參考）。
如果只論方便度，【乾脆熱乾麵】憑開袋直接吃獲得第1名，覺得方便的還有【宏綠】【大漢口】【南街村】。
熱乾麵怎麼煮也是影響到它口感成敗的關鍵。一般來說，建議煮麵的時候要隨時監控試吃，水裡要撒鹽和加油，防止粘鍋，煮到輕輕一夾就斷的程度即可。
丨面窩x熱乾麵丨
總覺得熱乾麵沒了面窩像少了點什麼，搭配上了就感覺「這個早過的蠻得實」。
丨蛋酒x熱乾麵丨
熱乾麵和蛋花米酒也是最常見的搭配。在當地常會聽見老闆和客人的對話「來過早啊！」「嗯。下碗熱乾麵，再要杯蛋酒。」「好嘞！」
丨豆漿x熱乾麵丨
在武漢，最亮麗的風景線莫過於過早的人，早上起來會看見大馬路上人手拿著熱乾麵和豆漿邊走邊吃。
丨蓮藕湯x熱乾麵丨
大漢口出了一款自熱款的蓮藕排骨湯，8分鐘自熱，但味道怪怪的。
丨New：鍋盔x熱乾麵丨
這是我自創的新吃法，搭配鍋盔一起吃，剛出爐的鍋盔脆脆的搭配熱乾麵，就是吃完會有點...幹。
人生嘛，總要給生活加點料，這不，吃麵也要有儀式感，面窩、聖女果點綴， 芝麻醬在盤子上隨意添一筆，感覺可以拿去賣了。
1.還有很多其他牌子的熱乾麵，歡迎給我們推薦，下次再把他們都吃一遍；
2.有些熱乾麵的保質期較短，最好不要買多；
3.以上品牌基本都可以在某寶搜索買到；
4.當然買的方便裝熱乾麵只能解饞，跟在本地吃到的味道還是會有些區別。
本文轉載自我們優秀的深圳吃貨小分隊
常去深圳的朋友可以關注
深圳吃貨小分隊(ID:i0755team)