廣州脾氣最差的老闆,靠一鍋雞煲走紅,6點開門5點客人就乖乖排隊

大家都知道廣州人最愛吃雞，如今雖然是冬天，但是在廣東還能穿很少的衣服，真是讓人羨慕，其實這個時候廣州的雖然有二十幾度，但是已經到了要滋補的季節，雖然說廣東人四季都愛煲湯，但是冬天最暖心的還是這一鍋雞煲。廣式雞煲的做法很簡單，把三黃雞或者其他廣東本地雞切成小塊，用鹽醃製一個小時，然後把喜歡的食材切成塊狀，鍋中燒油放入薑片爆香，陸續放其他配料，放雞肉炒香後加水燜煮，可以說廣州每一家都會做雞煲，如果沒時間在家煮雞煲，那麼鍾巷雞煲絕對是廣州人在外吃飯的首選。

這家店以前在鍾巷9號，後來才搬到了現在的位置，以前現在都是大排檔風格，環境簡陋，屋內三層樓都坐不下，頂著寒風在室外也要吃。而且他們家的老闆出了名的脾氣差，動不動就要兇人，客人也不介意，反而吃得更開心。下午六點開門，五點就有人在乖乖排隊，等著挨罵，真是讓人覺得奇怪。

原來他們家的雞煲真的是太好吃，就算等兩三個小時也值得，用的是新鮮雞肉，口感很緊實，湯底的料很足，好像是清補涼的口感，還加了很多紅棗，喝起來很滋潤，煮出來的雞肉很香甜，有薑蓉和醬油兩種醬料，單口吃雞肉覺得鮮美，配上醬油味道就重了，裡面的辣椒圈有點辣，熱辣辣的感覺，讓人覺得開胃。而且老闆這種脾氣差的樣子，就是地道的廣州女人，幹練而霸氣，有這份氣質加持，一邊吃雞煲一邊看她兇人，別有一番滋味。

他們家的雞煲用的是碳爐，有獨特的煙火氣息，中藥材的味道很濃，雞肉都是當天新鮮宰殺的，沒有經過冰鮮，所以保持了雞肉的原汁原味，除了特別鮮美之外，而且雞腥味全部去掉了，真是又香又滑吃不夠。而且價格很便宜，95元有一隻清遠雞，一個鍋底和一份蔬菜拼盤。

清遠雞肉質緊緻，蔥姜和辣椒豉油都是免費，再配上華豐即食麵和沙示汽水簡直是絕了。扇雞是155元一隻，體型較大肉質肥美，，老雞是125元還要提前預定，用的是天生就有養生藥療的烏雞，還有一些特色的葷素菜可以加，不過一定要記得上桌前就要把菜點齊全，不然人太多中途加菜根本沒人理會你。

他們家的雞煲有保證，分量十足，湯底香甜可口，一口接一口喝個不停，而且炭火慢煨的雞肉嫩爽不老，加上老闆幾十年如一日的脾氣，給人一種親切感，所以說來這裡吃飯真的是讓人又愛又恨，想要找罵的可以來感受一下！