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就在近日，星巴克和肯德基相繼宣布在中國市場推出「人造肉」食品，引來網友們的熱烈的討論和關注。
為什麼這些餐飲業會推出人造肉食品，有網友猜想難道是嫌豬肉太貴了？大家都知道，從去年到今年，國內的豬肉價格就像是坐了火箭一般，直線上升，讓很多人直呼「太貴了」！普通老百姓把日常吃豬肉的次數減少了，還能扛過去。可是，對於開門做生意的店家來說，減少豬肉的使用量那似乎不太可行，得罪消費者的事情哪能幹呢！還想不想做生意了？既然不能這樣做，但總要想個辦法解決這高成本的問題吧！使用牛羊肉，它們的價格也不便宜；使用雞鴨肉，今年全球各地相繼爆發了禽流感。這樣不行，那也不行，所以這些精明的商家想到了人造肉？
其實這種猜想可以說有一定的道理，確實人造肉的加工成本要低於家禽牲畜的養殖成本，理論上其價格應該低於家禽牲畜肉的成本，而且食用安全性高。
但是，小編想說的是，這些商家使用人造肉還有一個重要原因，那就是環保。
有科學家表示，隨著全球人口的快速增長，全球肉需求量也會水漲船高。為了滿足這一需求，就需要生產更多的肉，這將會給地球帶來無法承受的環境壓力。而使用人造肉，則可以有效減少溫室氣體排放，有利於全球氣候變化、自然資源及人類健康等。
總之，商家使用人造肉，並不是拍腦門做出來的決定，而是經過深思熟慮、權衡利弊做出的決定。
當前，市面上銷售的人造肉都是植物肉，眼下星巴克和肯德基使用的人造肉也是這種。從外觀上看起來，植物肉和真肉很相似，甚至能夠「以假亂真」。植物肉的主要成分就是大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，雖然在微量元素含量上不及真正的動物肉類，但是其生產成本低，食用安全性高，而且非常容易消化，還是有廣闊的市場前景的。
還有其他的人造肉就是提取昆蟲蛋白、微生物蛋白、細胞蛋白加工而成的，但這些人造肉的生產技術壁壘高，成本也高，而且尚未真正走向市場，只能拭目以待了。
據新聞報導，有不少消費者比較好奇，專門跑到星巴克和肯德基，大膽試吃了這些「人造肉」食物。
記者還專門採訪了他們，詢問口感如何。這些試吃者表示：人造肉的口感和咱們國內的豆製品食物差不多，就是素雞嘛！沒有真肉的味道，像是在吃肉末的感覺，總之味道一般，口感欠佳，遠遠不及真肉。所以，嘗嘗鮮就好了，長期大量吃肯定難以接受。
看到這裡，想必大家對人造肉產品有一定的認知了，那你們想不想吃呢？