很多人說陝西是一個麵食王國
老陝們最愛的食物就是面
除了麵食
各種「饃」也讓陝西成為大家口中的「饃都」
其實除了麵食和各路夾饃
還有很多甜食也非常有陝西特點
氣質這一塊拿捏得死死的
▼
今天要介紹的這些甜食
每一口都顛覆你的想像
外地的朋友到了陝西
一定不要錯過！
甑糕歷史悠久，源自周朝，用糯米、蜜棗、紅豆放置鐵甑上蒸製而成。口感黏軟香甜，又很飽腹，是陝西當地人特別喜歡吃的甜食。
比較有名的是灑金橋的胖子甑糕，手中一把盛甑糕的鐵鏟子是他爺爺傳下來的寶貝，每天用大鐵鍋裝上四五百份甑糕，一口甑糕鍋在灑金橋支了三十多年。
糯米軟糯溼潤，芸豆軟爛，蜜棗清甜，紅棗肉肥，中午12點之前保準能賣完收攤，想吃還得趁早啊。
蜂蜜涼粽形似菱角，色澤潔白，口感綿軟，是陝西當地特有的流行夏令甜品。
除了白粽子，還有軟糯香甜的黑米粽子，裡面裹著豆沙和一大塊紅糖，用筷子戳開，紅糖就流了出來，甜蜜蜜的滋味讓人想起小時候的味道。
在回民坊，有這麼一個時令甜點小吃說法，九月亦始吃柿子餅，三月至九月裡吃涼糕。涼糕一般在外層裹了一層芝麻，中間加豆沙餡兒，所以也叫「芝麻涼糕」，跟「蜂蜜涼粽子」一樣都是用江米制的。
相傳在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。
桂花糕以糯米、桂花為原料，鋪上蜜棗蒸製而成，色澤金黃，吃的時候切成小塊，蘸著桂花蜜，很是香甜。
回民街上到處都是桂花糕，走兩步就能遇見一個。但是一說起桂花糕，首先想到的就是北院門李大叔那經典的招牌動作和凹造型的實力。
他家至始至終都是純手工做的，售賣的時候，用一把特製的刀切，粘上頂部李大叔秘制桂花醬，整個桂花糕一周切成齒輪狀。吃的時候取出一小塊蘸上桂花蜜，蜂蜜的甜混合了桂花的香，還有糯米粉的軟糯，簡直吃到停不下來。
一提到鏡糕和甑糕，好多人估計分不清楚這倆。
鏡糕和甑糕其實有很大的區別，完全是不同的兩種小吃。鏡糕是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。
小小的一塊鏡糕，圓圓的，用竹籤子紮起來吃。記得好多幼兒園門口有賣的，一個老爺爺推個車車，旁邊圍了一大幫娃娃在等。
有些店鋪也順應潮流，在鏡糕上繪製卡通版的圖案，像蠟筆小新啊，機器貓啊都可以畫上去。看上去非常可愛，充滿了童年的回憶，更加勾起了肚子裡的小饞蟲。
玫瑰千層烤饃可謂是灑金橋上的小網紅了，料很足，核桃、葡萄乾、芝麻、玫瑰醬、油酥，看起來很油，但吃起來絕對不齁，完全是讓人可以接受的清甜。
剛烤出來的饃還有濃鬱的玫瑰香味，口感層次豐富，尤其是再咬到油酥，味道沒得說。另外，玫瑰千層的橫截面顏色也特別好看，走過路過的小夥伴千萬別錯過了。
每一個城市都有些特別傳統的點心店，到了西安，有徳懋恭。他家的水晶餅更是承載了幾代陝西人的記憶，被譽為「秦式糕點之首」。
水晶餅的特色是金面銀幫，起皮掉酥，甜潤適口，外形美觀，其餡晶瑩透明，配料及操作工藝講究，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃鬱的玫瑰芳香。
等到秋天，終於又到了吃柿子的季節，相比柿子、柿餅，柿子糊塌的軟糯甜香更受歡迎。
柿子糊塌不光好吃，也是陝西美食裡頗有歷史淵源的。
據傳當年李自成在臨潼打仗，從民間徵集軍糧， 但是老百姓也吃不飽肚子，糧食非常的少。剛好當地的火晶柿子下來了，民間的能人就想辦法，把火晶柿子跟面和在一起，炸制而成做成糊塌，用作軍糧。
炸好的柿子糊塌，油亮金黃的顏色讓人特別有食慾。外皮炸的酥脆，裡面的餡兒酥軟又不會太甜膩，一口咬下去，滿滿的柿子香味充滿了整個口腔，回味無窮。
此糖始產於明代正德年間，一種以糯米為主料製成的點心糖。三原蓼花糖是陝西省傳統名貴食品之一，因為形態肥大蓬鬆似蓼花果實而得名。
圓鼓槌狀，個大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿了一層白芝麻。咬開後，裡面是雪白細膩的蜂窩狀糖心，沙沙的糯糯的，外焦裡嫩的酥甜讓味蕾無限滿足。
吃過普通的石子饃，你有吃過夾心的嗎，夾心石子饃沒有普通的石子饃那麼脆，口感是軟軟酥酥的。外面一層白色饃,裡面夾著淡棕色的餡料,通常有兩種餡兒的，紅豆沙和五仁的，一甜一鹹各取所需。
紅豆的基本沒什麼甜味，完全就是豆子的原香，口感綿軟溼潤。
五仁則是打了個漂亮的翻身仗，鹹口偏油，但吃起來卻是油香油香，回家再拿微波爐或者烤箱加熱一下，和剛出爐的一樣，外皮酥脆，內陷鹹香，越吃越香，絕對是會上癮的味道。
米發糕是傳統的大米發酵面點，色澤潔白，綿軟甜潤。一共有四種口味，原味、黑芝麻、蔓越莓和葡萄乾的。米糕體都是一樣的，就是上邊的料不太一樣，涼的時候吃Q彈，也可以讓老闆娘幫你加熱一下，熱呼呼的還燙手。
輕輕咬一口，松鬆軟軟的，甜而不膩，還有淡淡的醪糟米酒的香味，滿滿的都是小時候那個回憶。
八百裡秦川，無數種味道
今天統計的甜食
只是陝西甜食中的滄海一粟
相信每一個小夥伴都有自己心目中的
最佳甜品
對於漢中的小夥伴來說
最甜的可能是樓下的那碗花生漿稀飯
對於西安的小夥伴
可能最喜歡的
是街口那碗熱氣騰騰的甑糕
把你心目中最喜歡的甜食
在留言區告訴小編吧！
綜合整理自：陝西省文化和旅遊廳、老妖帶你吃西安